“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《松茸排骨汤》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
松茸适量，排骨适量，盐少许
松茸排骨汤的做法步骤：
第1步把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的。取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制。
第2步个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料。
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海茸排骨汤
食材明细：
海茸15—20克，肋排150克，枣4-5颗，姜3-4片
海茸排骨汤的做法步骤：
第1步海茸剪短，放凉水里泡发3小时，开水里焯一下备用排骨焯一下水
第2步红枣洗净放清水里浸泡取一砂锅，放入海茸、排骨、红枣、姜片，
第3步加入1000毫升清水大火烧开，小火炖煮一小时至肉烂，加入适量盐调味即可
小贴士：
海茸一定要用凉水泡发，泡发后可以直接使用，但如果嫌其腥味太重，可以焯一下水；此汤中也可以放入冬瓜200克，加入的水再减少一些，味道也十分好；不用放别的调味品了，只用盐就好，原汁原味。
松茸炖排骨
食材明细：
主料：排骨500克，松茸100克，云耳50克
辅料：红枣8颗，葱姜15克，蚝豉10个
松茸炖排骨的做法步骤：
1，排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。
2，排骨剁块。
3，烧热锅，放油，爆香葱姜。
4，放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
5，沿锅边蘸洒白酒。
6，接着放入柱侯酱炒香。
7，加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。
8，再把红枣与松茸一起放入锅内。
9，接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。
10，压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花。
11，这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。
12，大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~
小贴士：
排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香。
舞茸灵芝排骨汤
食材明细：
排骨400克，灵芝100克，舞茸100克，食用盐少许，水6-8碗
舞茸灵芝排骨汤的做法步骤：
第1步排骨斩件洗净，锅里放水煮开，把排骨放下焯几下，捞起冲洗干净灵芝切片（买时直接叫店家切好)用盆子盛水洗干净捞起
第2步舞茸用温水泡发开剪去头部分，洗净捞起沥干水
第3步用汤锅盛上清水、把排骨、灵芝、舞茸一起丢进锅里遮上锅盖大火煮开后调成中小火慢慢煲1个小时左右即可好了。加点盐调味OK。（舞茸本身有很鲜甜的味道，不需要再加任何调料）
小贴士：
排骨要焯水去肥腻，用鸡肉或纯瘦肉代替也可。灵芝如果单独和肉煲汤口感有点苦，家里的孩子不会接受，加点红枣也可。水和食物的量按照家里人数而定。
腊排骨煲玉米松茸汤
食材明细：
主料： 腊排骨 750克， 干松茸片 60克， 甜玉米 1根，
辅料： 干辣椒 1个， 生姜 15克， 精盐 3克， 桂皮 2克，
腊排骨煲玉米松茸汤的做法步骤：
1.腊排骨剁小块，加水浸泡8小时。（精灵是提前一晚浸泡的。腊排骨太硬，让俺爹帮忙剁的）
2.干松茸片加水浸泡3小时。
3.浸泡好的排骨，加姜片焯水。
4.泡发好的松茸片，洗净挤干水份；生姜切片，辣椒，桂皮冲洗浮尘。
5.电锅中加入焯水洗净的腊排骨，松茸片。
6.加入姜片，干辣椒，桂皮。
7.加入热水，接通电源炖煮。
8.甜玉米洗净剁小段。
9.2小时后加入玉米，盐调味后再炖煮1小时即可。
小贴士：
1：腊排骨提前浸泡，泡软后再炖汤。2：精灵用的是风干的排骨，无烟熏味的。3：汤中的大葱是跟玉米一起下锅炖的。没有也可以不放的。
姬松茸煲排骨
食材明细：
排骨，姬松茸，胡萝卜适量，黄芪适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量
姬松茸煲排骨的做法步骤：
1.将排骨切断，其实不切整条也可以，胡萝卜切块。
2.将所有材料入锅，大火烧开文火煮2至3小时即可调味上桌。
蟹汤松茸
食材明细：
松茸菌1500克，老母鸡汤500克，蒜仔、盐、白糖、淀粉、鸡油各适量
蟹汤松茸的做法步骤：
1、将松茸菌处理干净，切片，焯水，洗净待用。
2、将松茸菌片、蒜仔放入老母鸡汤中煲至熟透。
3、取净锅，放入鸡汤、松茸菌，加鸡汁、盐、白糖调味，勾芡，淋上鸡油，分位即成。
小贴士：
特点
鄂菜风味，口味咸鲜。
郑邵奎 (湖北)
人参洋松茸汤
食材明细：
水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许
人参洋松茸汤的做法步骤：
1、洗净后切片备用。
2、洋松茸去皮后切片。
3、青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。
4、鸡油放在净水里待溶化。
5、炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。
6、倒进鸡油水用大火煮。
7、煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。
8、往竹筒里盛汤后放上青梗菜。
9、最后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。
排骨汤
食材明细：
猪排骨(大排)250克，猪油(炼制)50克，味精3克，料酒10克，盐4克，葱白5克，姜3克
排骨汤的做法步骤：
1. 猪排骨用清水洗净，剁成长4．5厘米、宽3厘米的块；
2. 炒锅置旺火上，下猪油烧热，将排骨下锅干炸10分钟；
3. 待排骨水分炸干呈灰白色时，加入精盐、姜片略烧，起锅盛入砂钵中，一次放足清水约450克，置旺火上煨2小时，再加入味精、料酒、葱白，移砂钵在中火上，继续煨半小时，盛入碗内即成。
松茸烩饭
食材明细：
主料：大米180克，新鲜松茸5个，洋葱1/4个
辅料：橄榄油少许，黄油少许，盐少许，白胡椒粉少许，淡奶油1大勺，白葡萄酒1大勺，芝士碎适量，高汤1小碗
松茸烩饭的做法步骤：
1，云南的新鲜松茸上市了，网购了一斤。
2，把松茸用小刀刮去外皮，2个切成薄片，3个切成小粒备用。
3，锅中加入少许橄榄油，先把松茸粒翻炒均匀，炒至发软出锅备用。
4，再把松茸片放入油锅中煎一下，均匀撒点海盐调味。
5，平底锅中加入适量橄榄油和少量黄油，加热一下，先加入提前切好的洋葱小粒，翻炒出香味至质地变软。
6，接着加入提前淘洗干净的大米，开始翻炒均匀。
7，翻炒片刻后加入之前炒好的松茸粒和适量海盐继续炒匀。
8，再加入适量的白葡萄酒，继续翻炒至大米把酒全部吸收。
9，接着开始分次加入高汤，每次加到刚刚浸没大米即可继续翻炒。
10，我大概加了3次高汤，炒至米饭8成熟时加入少许淡奶油和白胡椒粉拌匀。
11，最后加入适量芝士碎拌匀，我加的是马苏里拉芝士碎。
12，最后把之前煎好的松茸片排放在米饭上，加盖关火焖煮5分钟。
13，松茸烩饭完成了，开吃。
小贴士：
煎松茸的时候不建议用黄油煎，因为黄油香味太重了，会抢去松茸的清香味。
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