东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“油煎松茸”，请收藏好，以便下次再读！
年关将至，收到了不少礼品卡，其中有一张提供的是松茸与海鲜套盒任选其一。松茸一直被视为食用菌中的珍宝，被称为蘑菇之王。自从看了《舌尖上的中国》，松茸，这个食物中的奢侈品便在我脑子里烙下了深深的印记。至今我还能清楚记得片子中松茸在酥油中煎熟的景象，酥油融化后的泡泡随着热气鼓起又弹破，松茸一点点从白色变成焦黄；除此之外，话外音中还特意强调了只需一点点松茸，香气就能弥漫至整个房间，我当时就在想，那得是多么神奇的味道！更让人吃惊的是节目介绍说只有在五星级酒店的餐厅才有可能用松茸做菜，一盘油煎松茸要高达1600元！现在，松茸就近在眼前，一定要好好体验一下，于是便毫不犹豫地挑选了松茸套装。
为了更好地了解松茸，我特意去GOOGLE学习了一下。关于松茸的营养价值还有这样一个小故事，在美国向日本的长崎和广岛投放原子弹之后，所有的植物基本毁灭，只有一种植物还在顽强地生长，这就是松茸。经过研究，发现松茸中原来具有超强的抗辐射性和很强的抗癌作用。而且，松茸还有丰富的氨基酸、矿物质等营养成分，尤其对治疗糖尿病和癌症有特别功效。再加上松茸目前还无法人工栽培养殖，所有的松茸都是野生的，而且产量很小，季节性又很强，所以价格较为昂贵。不过我又去了趟淘宝，发现价格也并不是像节目中所说的让人瞠目结舌。松茸由于季节性很强，一年只有一两个月出产，人们便把松茸加工成干燥松茸和冰冻松茸，供人们一年四季都可以食用。一般品质的松茸大约1500元/斤，这样看来的确很贵。不过经过实际制作之后，我发现松茸的香气特别浓，油煎松茸只要两至三朵就能做出一碟。而煲汤则更省，一只鸡配两朵就可以，如果按每星期吃一次，以给家中的老人、病人调理身体为目的，价格上与其它保健品相比还是可以接受的。
我选的是冷冻松茸，解冻之后直接就可以烹饪。《舌尖上的中国》里油煎松茸的影像实在是在我脑子里挥散不去，我特别特别地想亲身体会只要一片，就满屋香气的神奇味道，所以，油煎松茸一定是我要做的第一道松茸菜。本着最简单的烹饪方法才能最大限度地保存食材的原滋原味，而只有像松茸这样美味的食材才经得起这么素颜的烹饪。
油煎松茸
材料：松茸、黄油、盐
准备
1.冷冻松茸放在容器中解冻，解冻好的松茸用流动水冲去杂质。
2.解冻后的松茸切成厚片。
3.三朵松茸融化后的液体就这一点点，我认为这样品质的冷冻松茸还是不错的，液体味道很浓郁。我查了资料，松茸中的营养不会随解冻后融化的液体中流失，所以倒掉就可以。我闻了下，尽管没有营养的液体也有很浓重的香气，我想等炒菜时放入用来提味提鲜应该也不错吧。陶瓷刀很锋利，红色的刀把很喜庆，喜欢～
油煎松茸的做法
1.把黄油放入平底锅中。酥油没有，用黄油代替了。
2.把松茸片码在平底锅中，一面颜色变深变黄，翻过来煎另一面。
3.的确啊，煎的过程中，松茸的味道就很浓郁地飘过来，不一会儿功夫，满屋子都是～～
4.待两边都煎熟后，再撒点盐就可以啦。
美食温馨提示：
1.松茸顶部的伞没有打开的为品质较好，如果已经打开，则代表没有营养价值了。
2.松茸片要稍微切厚一点，这样才能煎出外表焦香，内部软嫩的口感。
3.解冻后的松茸会略微发酸，这属于正常现象。
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松茸烩饭
食材明细：
主料：大米180克，新鲜松茸5个，洋葱1/4个
辅料：橄榄油少许，黄油少许，盐少许，白胡椒粉少许，淡奶油1大勺，白葡萄酒1大勺，芝士碎适量，高汤1小碗
松茸烩饭的做法步骤：
1，云南的新鲜松茸上市了，网购了一斤。
2，把松茸用小刀刮去外皮，2个切成薄片，3个切成小粒备用。
3，锅中加入少许橄榄油，先把松茸粒翻炒均匀，炒至发软出锅备用。
4，再把松茸片放入油锅中煎一下，均匀撒点海盐调味。
5，平底锅中加入适量橄榄油和少量黄油，加热一下，先加入提前切好的洋葱小粒，翻炒出香味至质地变软。
6，接着加入提前淘洗干净的大米，开始翻炒均匀。
7，翻炒片刻后加入之前炒好的松茸粒和适量海盐继续炒匀。
8，再加入适量的白葡萄酒，继续翻炒至大米把酒全部吸收。
9，接着开始分次加入高汤，每次加到刚刚浸没大米即可继续翻炒。
10，我大概加了3次高汤，炒至米饭8成熟时加入少许淡奶油和白胡椒粉拌匀。
11，最后加入适量芝士碎拌匀，我加的是马苏里拉芝士碎。
12，最后把之前煎好的松茸片排放在米饭上，加盖关火焖煮5分钟。
13，松茸烩饭完成了，开吃。
小贴士：
煎松茸的时候不建议用黄油煎，因为黄油香味太重了，会抢去松茸的清香味。
松茸炖鸡
食材明细：
土鸡600克，松茸10克，马蹄60克，胡萝卜60克，酱油2大勺，黄酒1大勺，葱姜适量，花椒适量，八角适量，食盐适量
松茸炖鸡的做法步骤：
第1步将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块在锅中倒入少许底油，放入花椒、八角，葱姜爆香
第2步将鸡块倒入锅中，放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝，将煸炒好的鸡块倒入另一锅中将事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入锅中
第3步根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖，水开后转成小火慢炖一个小时左右趁炖鸡的时间，将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用，.一小时后打开锅盖，将马蹄和胡萝卜放入锅中
第4步转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用
小贴士：
一.食用干松茸时，要事先用清水浸泡1-2小时，浸泡松茸的水不要倒掉，炖鸡时加入味道更鲜美二.马蹄不宜生吃，因为马蹄生长在泥中，外皮和内部附着较多的细菌和寄生虫，一定要洗净煮熟后方可食用
青椒松茸
食材明细：
松茸。青红椒。盐，蒜，淀粉，鸡精，猪油，香油，高汤，食用油。
青椒松茸的做法步骤：
1、将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片；
2、坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
贴士：松茸是一种名贵的食用菌。肉质肥厚，香气浓郁，风味绝佳，由于含有很高的营养价值特殊的药用效果，有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。据现代科学证明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，被日本称为“食用菌之王。”
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