松茸鸡杂汤

食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为你收集整理“松茸鸡杂汤”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：鸡脚2个，鸡心一个，鸡腰2个，鸡肝一只鸡的鸡肝，鸡头一个，红枣5枚，山药一段，松茸5个，银耳（泡发）半朵，排骨2块，

辅料：：精盐适量，料酒一匙，葱2段，姜一片，

松茸鸡杂汤的做法步骤：

1.这是一个散养鸡的边角余料，还有二块排骨，最好清水泡半小时去除血水，洗干净。

2.焯水，清除焯出血沫，捞出。

3.温水清洗干净

4.松茸洗净，开水冲泡软。

5.砂锅添足水，流出溢水份，烧温热将排骨，鸡脚，鸡头放入，葱段，姜片也放入，加料酒，加松茸

6.泡松茸的水慢慢倒入，剩下杂质弃掉。

7.银耳撕小朵

8.盖锅大火开后小火慢煲，大约一小时左右把山药，大枣，银耳，心，肝，鸡腰子放入加盐调味炖熟就好了。

小贴士：

人多可以炖整只鸡 ，因为这是产妇一个人喝所以就炖的鸡杂。

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松茸雪莲汤

食材明细：

主料：：猪排骨头适量，雪莲果1个，红萝卜1个，松茸适量，虫草花适量，红枣适量，

辅料：：鸡爪2个，蜜枣1个，生姜几片，

松茸雪莲汤的做法步骤：

1.松茸、虫草花和红枣用清水泡开。

2.锅里烧开水，将猪拍骨头和鸡爪稍微煮开，去掉血水。

3.红萝卜切块，生姜切片，蜜枣洗干净。

4.雪莲果切块。

5.将所有原料放在汤锅里煲2小时，再加入适量的盐，一锅广东老火汤就出笼了，简单吧。因为时间多，我是先用焖烧锅焖4小时，再用汤锅煲1小时左右。

松茸鸽子汤

食材明细：

主料：：鸽子1只，

辅料：：干松茸10片，姬松茸10朵，枸杞20粒，大枣4、5个，

配料：：姜片7片，大葱1根，小葱1根，食盐少许，料酒少许，

松茸鸽子汤的做法步骤：

1.分开泡发干松茸、姬松茸1小时后捞起待用。泡发水沥渣待用。

2.全部主料与配料。

3.鸽子分切小块。将切好的鸽子放入加少许料酒的开水中汆水5分钟，打尽浮沫捞起。

4.另起水放入汆水后的鸽子，放入姜片、大葱段、泡发后的姬松茸（泡发的干松茸要一小时后才放入），倒入泡发姬松茸、松茸的水，大火烧开后，小火慢炖1小时。

5.慢火炖1小时后加入大枣、泡发的干松茸继续慢火炖1小时。关火前5分钟放入枸杞，适量盐调味。为了保持松茸的原香味，我没有放味精、鸡精。

6.起锅盛碗放少许香葱。大功告成。

丝瓜松茸菇汤

食材明细：

主料：：丝瓜一根，松茸菇适量，西红柿2个，

辅料：：玉米油适量，盐各2克，胡椒粉一小勺，番茄酱一勺，生抽适量，

丝瓜松茸菇汤的做法步骤：

1.提前准备好所需要的材料。

2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒西红柿几分钟。

3.加入番茄酱大火继续煸炒。

4.倒入适量水，大火煮开。

5.加入松茸菇和丝瓜，大火煮10分钟。

6.加入少许盐，调入少许胡椒粉，拌均匀即可，

7.完成，成品图。

8.成品图。

9.成品图。

白菜松茸菇汤

食材明细：

主料：：松茸菇适量，娃娃菜适量，西红柿2个，虾米适量，

辅料：：玉米油适量，盐各2克，生抽适量，

白菜松茸菇汤的做法步骤：

1.提前准备好所需要的材料。

2.西红柿切块，虾米提前准备好待用。

3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒西红柿至熟透。

4.倒入适量水，大火煮开。

5.倒入娃娃菜。

6.加入虾米

7.倒入松茸菇。

8.加入少许盐，生抽，大火煮5分钟。蘑菇类材料一定需要煮熟。

9.盛碗中，成品图。

10.成品图。

11.完成，开喝！

姫松茸鸽子汤

食材明细：

主料：：姫松茸35g，鸽子1只，

辅料：：芹菜1棵，味精少许，盐适量，糖几颗，

姫松茸鸽子汤的做法步骤：

1.食材，姫松茸提前浸泡2小时左右。

2.鸽子改刀冷水下锅焯水。

3.大火煮岀血沫，水开始变清即可。

4.鸽子肉洗净后加入高压锅，加适量水加盖大火煮上汽后转中小火煮20分钟。

5.姫松茸切掉蒂，放入汤碗中。姫松茸量就差不多这样太多待会汤颜色会太深。

6.炖好的鸽子汤调入味精跟盐。

7.将鸽子汤装入碗中撒上几颗糖，蒸锅水开将汤碗加入蒸40~60分钟。炖汤要注意一点就是要蒸锅的水和汤一定要烧开才可蒸炖。

8.入锅蒸50分钟就这样了。

9.岀锅撒上芹菜末即可。

10.姫松茸鸽子汤岀锅啦。

11.大家快来喝汤呀?

松茸田鸡

食材明细：

田鸡200克，松蘑(干)150克，火腿20克，油菜心50克，盐5克，味精2克，黄酒15克，大葱8克，姜7克，胡麻油10克

松茸田鸡的做法步骤：

1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口，取出内脏，剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。

2.鲜松茸蘑择干净，用刀改成二寸长、五分宽的块，用开水烫一下捞出。

3.火腿切成片，油菜心（水烫）洗净。

4.勺内放入鸡汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜、花椒油，加入田鸡和松茸蘑，用中火炖十分钟，下入火腿、油菜心，烧开即成。

小贴士：

本品需鸡汤约500克。

松茸烧肉

食材明细：

主料：：猪肉500克，松茸100克，

辅料：：八角适量，香叶适量，葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，料酒适量，

松茸烧肉的做法步骤：

1.将干的松茸用温水泡软备用

2.猪肉切小块备用

3.八角和香叶，冰糖也备好

4.葱姜切块备用

5.锅中放油适量，将冰糖放入用小火炒糖色

6.炒至冰糖融化时将肉放入快速煸炒

7.然后加料酒炒匀，再放入适量的老抽和姜蒜炒匀

8.接着加汤，把八角和香叶也放进去炒匀

9.稍煮一会，把松茸也加进去，放少量的盐翻炒均匀

10.这时，将所有的菜倒入电压力锅中

11.烧上一小时左右就好啦

松茸面

食材明细：

主料：：林芝松茸一颗，时令蔬菜半株，

辅料：：干面条三两(视个人食量而定)，酱油两勺，

松茸面的做法步骤：

1.先准备好新鲜的现制的拉面，以及时令小青菜，菜不需要多，图个好看。

2.酱油得讲究，最好是口碑最好的酱油，起味可全靠它了，如果选不对，再珍贵的松茸也没办法挽救。

3.松茸面比松茸汤可还要简单，但简单归简单，周星驰在《食神》里边就是靠一碗饭力压群雄，手艺精湛再简单的食材也能做出神一般的口感。

4.用量参考（适当调整）：拉面：三两(视个人食量而定)松茸：一颗青菜：半株酱油：两勺

小贴士：

步骤参考：
水煮开后，把拉面同松茸切片一同放进锅里。
盖上锅盖煮5分钟，掀盖放青菜，然后起锅。
将酱油按个人口味适量地倒入面汤中，就可以开吃了。

现在我们来总结一下以上两道菜的做法：
第一感觉：简单！
第二感觉：还是简单！
真的简单吗？其实也不简单。
不简单在于食材的挑选，不简单在于食物的珍贵，当然还有人的一份耐心。
大道至简，精简在于突出事物的本质。
同理，一道菜也应当如此！
不过这两道菜都非本人原创，
要特别感谢不吝让我偷师的奇正白玛曲秘花园酒店，
土豪就是这么大方呦~

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