卤汁猪皮
苏州的猪皮一般不要花钱买的,跟卖肉档老板说声,只要有的话,老板蛮爽快的拿给我。 一到冬天,就想吃些猪皮,滋润一下皮肤,让肌肤不那么干燥。
食材配方
主料:
猪皮
231g辅料:
油
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量砂糖
适量桂皮
适量香草
适量小茴香
适量做法 共16个步骤
1.食材:猪皮。
2.将猪皮洗净,放入汤锅中,加入适量的清水。
3.盖锅盖,大火煮滚。
4.捞起,将水倒掉,再次洗净猪皮和汤锅。
5.用菜刀刮去猪皮内侧的肥肉,一定要刮干净哦(*^__^*) 嘻嘻……
6.将猪皮放入砂锅中,倒入适量的老抽。
7.倒入适量的生抽。
8.加入适量的食盐。
9.加入适量的砂糖。
10.放入适量的桂皮。
11.倒入适量的小茴香。
12.将适量的香草洗净,放入锅中。
13.倒入适量的清水,腌制30分钟。
14.盖锅盖,大火,煮20分钟。
15.即可关火。
16.吃时切块,盛入碗中,就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
食材明细:
红豆适量,薏米适量
红豆薏米水的做法步骤:
第1步将红豆和薏米洗净,提前浸泡数小时,最好是前一天晚上浸泡,第二天煮水。将红豆和薏米放入锅中,加水,水的量可以根据米的量来自己控制,一般一次煮一天的饮用量。
第2步盖上锅盖,大火煮开,再转中小火煮20分钟,将煮好的水倒出饮用。留一些水可以没过豆子,泡上30分钟,再加水煮,这样可以煮3-4次。
第3步煮到红豆和薏米都开花了,就不要再煮了。
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