食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“红烧鲤鱼炖豆腐的做法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
鲤鱼1条，豆腐1盒，葱，姜，大料，醋，酱油，糖，盐，清水，
红烧鲤鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将活鲤鱼收拾干净，为了方便入味，将其剁成段
步骤2，葱姜大料备好
步骤3，煎锅油烧热，放入鱼块，大火煎制
步骤4，煎至鱼皮表面金黄，烹适量醋，去腥，加糖和酱油
步骤5，换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水。（如果用高汤代替水就更好了），放入鱼肚
步骤6，北豆腐切块，豆腐放锅内，一起炖，大约20-30分钟左右，视鱼的大小而定
97Msw.com相关知识
鲤鱼炖豆腐汤的做法
材料：
鲤鱼一条，豆腐一块，番茄2个，盐，鸡精，料酒，
鲤鱼炖豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，拍张照片。鱼我是叫卖鱼的砍好。回来把鱼洗干净装盘里，番茄和豆腐切块，姜拍碎。
步骤2，锅烧开水，先放入姜煮一下，再倒鱼，等鱼快煮熟时最后放番茄和豆腐，加点盐鸡精和料酒。（料酒是为了调味和去血腥味的），煮的过程中有一些泡泡冒出来，把它用勺子捞起丢掉。
步骤3，煮好了，捞起装盘即可吃。
秋天吃什么豆腐炖鲤鱼的做法
。“一场秋雨一场寒，十场秋雨好穿棉“白露秋分夜，一夜冷一夜”。秋天正是秋季进补的好时节，但是秋分时节进补，不可太过，要适量。在饮食方面要注意多吃一些润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主，如芝麻、核桃、板栗、南瓜等时令食材，还要给家人多喝汤，今天就给大家介绍一道，适合秋分之后喝的汤水—鲤鱼豆腐汤。新鲜的活鲤鱼，市场七元一斤，买了一条11块钱，摊主直接给收拾干净，顺便买了一块嫩豆腐，花了一块五，回家洗净入锅，无需过多调料，就能炖出一锅汤浓奶白的鲤鱼汤，鲜美柔嫩的鲤鱼，刺少肉多，配上洁白如玉的豆腐，让人忍不住流口水。
材料：
豆腐350克，鲤鱼1条，大葱1段，小葱2棵，姜片5片，大蒜3瓣，水适量，盐少许，白胡椒粉少许，，
秋天吃什么豆腐炖鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好所用的食材，新鲜的鲤鱼让鱼贩给刨去鱼鳞，掏去内脏，回家清洗干净血水。
步骤22，、备好配料：切好葱段，姜片，蒜片，小葱取叶子切碎，备用。
步骤33，、盐卤豆腐，切成大小差不多的豆腐片，不要太薄也不要太厚。
步骤44，、鲤鱼用厨房纸，擦拭干水分，用刀正反两面打花刀，一面三刀即可。
步骤55，、铁锅放入花生油，端起锅把油转圈，抹匀锅的四周，烧至微热。
步骤66，、放入鲤鱼，中小火煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄。
步骤77，、倒入开水（注意关键是开水，不是冷水），没过鱼身，放入姜片、葱段、蒜片，盖上盖子，大火煮15分钟。
步骤88，、这时候打开盖子，鱼汤已经变得雪白，放入豆腐块。
步骤99，、加入食盐调味，盖上盖子中火焖炖3分钟左右。
步骤1010，、打开盖子，鱼香扑鼻，加入少许白胡椒粉调味，关火。
步骤1111，、盛入汤碗里，放入香葱碎，开动把。
步骤1212，、汤浓奶白，好有食欲。
步骤1313，、肉质鲜嫩。
步骤1414，、你学会了吗？
红烧大鲤鱼的做法
淡水鱼以前都是不经常吃，到了内地海鱼却经常吃不到。我是爱吃鱼的人，现在最经常吃的是鲤鱼和草鱼之类。鲤鱼红烧味道很棒，草鱼就经常做酸菜鱼。
材料：
鲤鱼1条1斤多，葱姜蒜各少许，料酒生抽老抽香醋各少许，盐砂糖各少许，
红烧大鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼洗好在鱼身划刀，方便入味
步骤2，擦干表面水分用料酒、生抽、少许盐、砂糖、姜片腌渍
步骤3，锅中坐油，热锅凉油，中小火把鲤鱼煎一下，煎至两面金黄即可
步骤4，倒入刚才腌渍鱼的料，加少许水转大火炖开。开后转小火慢炖即可。
步骤5，觉得料不够的话可以中间再加一些。鱼炖的时间久一些好吃。有道是千滚豆腐万滚鱼嘛！
红烧鲫鱼/鲤鱼的做法
材料：
鲫鱼/鲤鱼随便，盐糖醋老抽1.5:3:3:1自己斟酌，油鸡精适量，水1碗，葱姜蒜辣椒花椒大料适量，，
红烧鲫鱼/鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼鱼杀好控干水分，放热油中煎至两面金黄即可
步骤2，鲤鱼
步骤3，锅中倒少许油煸香大料累.
步骤4，盐糖醋老抽水调成汁倒入锅中
步骤5，把鱼放入
步骤6，炖中间时翻面15-30分钟（这鱼是钓野生的比较小）时间自己掌握
步骤7，排好队，可收汁也可留汤！放鸡精即可！
步骤8，出锅
步骤9，鳊鱼
步骤10，挺好
相信《红烧鲤鱼炖豆腐的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了红烧鲤鱼的做法专题，希望您能喜欢！
