红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许你需要"山药炖猪皮怎么做好吃 山药炖猪皮"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
山药炖猪皮
肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性，对减皱美容有特效。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的
食材配方
主料：
山药
350g猪皮
150g青椒
1个辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量干辣椒红
适量料酒
适量葱
适量姜
适量做法 共7个步骤
1.先把猪肉片用清水焯过
2.然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿
3.青椒切块，葱、姜切成碎末，山药去皮，洗净，切成片
4.把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末、干辣椒丝爆香，将猪肉片放入锅内翻炒
5.然后烹入醋、料酒、酱油
6.倒入点儿清水
7.放入山药块儿加入盐烧开后，改用小火炖20分钟加入青椒翻炒均匀出锅
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美容菜山药炖猪皮
食材明细：
山药350克，猪皮150克，青椒1个，盐适量，干辣椒红适量，味精适量，植物油适量，酱油适量，大葱适量，醋适量，姜适量，料酒适量
美容菜山药炖猪皮的做法步骤：
第1步先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。 山药去皮，洗净，切成片；
第2步把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅
卤汁猪皮怎么做好吃 卤汁猪皮
卤汁猪皮
苏州的猪皮一般不要花钱买的，跟卖肉档老板说声，只要有的话，老板蛮爽快的拿给我。 一到冬天，就想吃些猪皮，滋润一下皮肤，让肌肤不那么干燥。
食材配方
主料：
猪皮
231g辅料：
油
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量砂糖
适量桂皮
适量香草
适量小茴香
适量做法 共16个步骤
1.食材：猪皮。
2.将猪皮洗净，放入汤锅中，加入适量的清水。
3.盖锅盖，大火煮滚。
4.捞起，将水倒掉，再次洗净猪皮和汤锅。
5.用菜刀刮去猪皮内侧的肥肉，一定要刮干净哦(*^__^*) 嘻嘻……
6.将猪皮放入砂锅中，倒入适量的老抽。
7.倒入适量的生抽。
8.加入适量的食盐。
9.加入适量的砂糖。
10.放入适量的桂皮。
11.倒入适量的小茴香。
12.将适量的香草洗净，放入锅中。
13.倒入适量的清水，腌制30分钟。
14.盖锅盖，大火，煮20分钟。
15.即可关火。
16.吃时切块，盛入碗中，就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
菠萝猪皮怎么做好吃 菠萝猪皮
菠萝猪皮
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，是好好的美容食材。猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益
食材配方
主料：
猪皮
250g菠萝
250g辅料：油
适量葱
适量黄豆酱
适量酱油
适量鸡精
适量盐
适量辣椒
适量蒜
适量冰糖
适量
做法 共11个步骤
1.准备所需的材料:猪皮，新鲜菠萝，海天黄豆酱，葱，蒜，姜，辣椒，冰糖等，葱蒜姜辣椒切片备用。
2.把猪皮的表面，用刀刮干净细毛，避免影响口感。
3.必须把猪皮上面剩余的肥肉去干净，不然煮出来会很油腻，不好吃。
4.去毛去肥肉彻底了，把猪皮焯焯水，同时放几片姜去腥味。猪皮发白变色了就捞起来，下冷水里反复洗泡，就可以拿来做菜了。
5.像切鱿鱼一样，把猪皮切梯形或者切成长条短块，放一边备用。
6.切好的猪皮，加入适量的调味料：黄豆酱，酱油，鸡精，盐，腌制30分钟或者更长时间，腌越久越入味。
7.加油爆炒葱姜蒜辣椒
8.炒出香味了，就加入腌制好的猪皮和一小块冰糖，继续翻炒。
9.炒得差不多了，就加入适量清水，水滚开了盖上锅盖焖10来分钟。
10.收汁了，放入菠萝块~翻炒，再盖上锅盖焖几分钟~
11.很香菠萝味的猪皮靓，完成了！
回锅猪皮怎么做好吃 回锅猪皮
回锅猪皮
猪皮是一种具有美容养颜丰胸等作用的好东西，它含胶质多，好吃但又不像肥猪肉一样容易发胖。我们在做很多菜的时候都要求去掉猪皮，比如我这道菜中的猪皮就是做叉烧后不用而
食材配方
主料：
猪皮
150g青椒
150g红椒
150g洋葱
100g辅料：姜
适量蒜
适量花椒
适量干辣椒
适量豆豉
适量芽菜
适量生抽
适量料酒
适量香油
适量醋
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
适量
做法 共15个步骤
1.猪皮清洗干净切成块。
2.猪皮中加入生抽，少量料酒，盐腌制15分钟左右。
3.腌制过程中准备其他材料：青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，调料。
4.洋葱，青椒，红椒切丁或块待用。
5.蒜切粒，姜切片待用。
6.干辣椒切段，与花椒一起待用。
7.兑好调料待用：一大勺生抽，少量料酒，半小勺醋（只是提味，一定不能多，否则会变成酸辣味），一小勺香油；适量豆豉，芽菜（豆豉特别能提味）；适量盐，胡椒粉，鸡精；可根据个人口味适当调整，兑成调料待用。
8.锅中加入色拉油烧热。
9.加入干辣椒，花椒，姜片，蒜粒一起爆香。注意火候，不要糊了，干辣椒和蒜变黄即可。
10.加入腌制好的猪皮，注意此时火要调小，避免猪皮爆油沾到身上。
11.待猪皮变色，加入洋葱翻炒。
12.再加入青椒红椒翻炒。
13.加入事先调好的调料翻炒入味。
14.最后勾芡，出锅。
15.装盘，撒上些许白芝麻，大功告成。
猪皮豆腐炖鲤鱼
食材明细：
鲤鱼350克，豆腐(北)250克，猪肉皮150克，青椒10克，盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红、尖、干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克
猪皮豆腐炖鲤鱼的做法步骤：
1. 将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；
2. 豆腐切成长方片；
3. 熟肉皮切成宽条；
4. 青椒、香菜、葱、姜切成碎末；
5. 干辣椒切成细丝；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末；
7. 烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；
8. 将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
卤猪皮怎么做好吃 卤猪皮的做法
卤猪皮
冰箱里的猪皮攒了不少，都是每次做包子馅或是买肉的时候片下来的，慢慢的也有一斤多了，趁着周末有空，就把它给卤起来了，本来想做皮冻的，想着现在大冬天的，吃凉的东西不
食材配方
主料：
猪皮
770g辅料：
生抽
适量盐
适量卤料包
1包料酒
适量生姜
适量
做法 共13个步骤
1.将猪皮拿出来解冻。
2.汤锅里放足够水，放入猪皮煮四五分钟左右即可。
3.将猪皮捞出，用小刀刮去皮下的油脂。
4.再用夹子将猪皮上的毛夹干净。
5.将处理好的猪皮放回汤锅里。
6.用棉布包住卤料包里的所有香料。
7.放上两片生姜。
8.倒入适量的料酒。
9.放入足量的生抽。
10.放适量的盐。
11.注入清水，没过猪皮。
12.水烧开后转小火炖25分钟左右。
13.熄火后再泡一会，猪皮比较入味。最后捞出沥干汁放入保鲜袋里，入冰箱，随吃随取。
木耳拌猪皮怎么做好吃 木耳拌猪皮
木耳拌猪皮
木耳，别名黑木耳、光木耳。不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。而猪皮是一种蛋白质含量很高的肉
食材配方
主料：
黑木耳
70g猪皮
250g辅料：油
适量盐
适量白砂糖
1勺生抽
1勺陈醋
2勺辣子油
2勺香菜梗
少许蒜子
5瓣做法 共7个步骤
1.黑木耳泡发。
2.把木耳和猪皮均切丝。
3.锅内烧开水放点盐，然后把木耳放入。
4.跟着把猪皮也放入一起焯烫10分钟。
5.然后取出沥干水，准备点蒜末，然后加入适量的盐，糖，生抽，陈醋，辣子油等调味料一起。
6.最后把香菜梗也放入一起，跟着就把它们都拌匀。
7.装盘开吃吧。
烤猪皮串怎么做好吃 烤猪皮串
烤猪皮串
烤猪皮是每次去烧烧摊我必点的烧烤之一，喜欢猪皮口感柔软而且Q性十足的感觉。猪肉皮中富含胶原蛋白，胶原蛋白可以促进细胞储水、缓解皮肤老化，抚平细纹，而且猪皮对人的
食材配方
主料：
猪皮
200g辅料：
酱油
适量麻辣烧烤调料粉
适量竹签
适量
做法 共8个步骤
1.猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净，然后放入煮锅里煮熟。
2.煮熟的猪皮用冷水冲洗一下，然后放案板上刮净油脂。
3.处理好的猪皮切成3厘米宽的条，然后斜刀片成薄片。
4.把片好的猪皮用竹签串起来。
5.把串好的猪皮放入预热好的烤箱里烤3分钟。
6.把酱油和麻烧烤调料粉分别放入小碟里备用。
7.猪皮烤3分钟后取出来，均匀刷上酱油，然再刷上麻辣烧烤调料粉。
8.把刷好调料的猪皮再次放入烤箱里烧5分钟，然后摆入盘中即可食用。
猪皮怎么做好吃 猪皮炒尖椒的做法
猪皮大家爱吃吗？猪皮是一种蛋白质含量非常高的食物，一般猪皮可以用来加工成其他的食品，比如皮冻、火腿等，色香味俱全。其实猪皮也可以直接炒着吃，到底猪皮怎么做好吃呢？今天教大家一道猪皮炒尖椒，这道菜的特点是香辣适口，老少皆宜。
猪皮怎么做好吃
食材：
猪皮500克、尖椒100克、小米辣3个、蒜末适量、生抽1勺、蚝油1勺、食盐1勺、白糖1勺
猪皮炒尖椒的做法：
1、锅中倒入适量清水，放入肉皮煮熟捞出，冷却后切成丝；
2、小米辣切碎，尖椒切成丝；
3、锅中倒油，油温烧至7成热，放入蒜末、小米椒爆香，再放入尖椒丝翻炒均匀，放入切好的肉皮，继续翻炒；
4、接着放入蚝油1勺、食盐1勺、生抽1勺、白糖1勺炒匀，盛出。
小贴士：
猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。
薏米猪皮水怎么做好吃 薏米猪皮水
薏米猪皮水
薏米可以说是最好的消暑除湿的食品，它含有维生素B1和多种氨基酸，有润肺、清热、除湿、消水肿等功效。在广东，人们一直有夏天喝薏米茶的习惯，就是为了对抗湿热的暑气。
食材配方
主料：
猪皮
150g薏米
50g辅料：滚水
适量
做法 共7个步骤
1.食材：猪皮和薏米。
2.将薏米洗净，用清水浸泡2小时。
3.将猪皮洗净，焯烫一下。
4.将猪皮和薏米放入电炖锅中。
5.一次性加入适量的滚水。
6.盖锅盖，通电。
7.炖2小时，即可断电。
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