中餐食谱

食材明细：

主料：：白面粉1000g，芹菜500g，

辅料：：肉糜300g，高汤200ml，酵母粉适量，

配料：：姜20g，盐随口味，料酒15ml，白砂糖随口味，味精随口味，橄榄油30ml，

芹菜鲜肉中餐包的做法步骤：

1.面粉加入酵母粉、清水搅拌后揉成面团，放入保温袋发酵。

2.面团发酵后揉制二次，使面团内发酵气孔细腻均匀。

3.将面团加工成鸡蛋大的面基。

4.将加工好的葱、姜、芹菜丁放入肉糜中、加入盐、白砂糖、味精、橄榄油，顺着一个方向搅拌均匀，制成“芹菜鲜肉馅料”。

5.将鸡蛋大的面基加工成直径10cm左右，中间厚周边薄的包子皮。

6.加入足量的“芹菜鲜肉馅料”。

7.用16道褶子将馅料严实地包裹住（不能露馅）。

8.将制作好的《芹菜鲜肉中餐包》码放在蒸格内。

9.将‘芹菜鲜肉中餐包’蒸格放入蒸锅。

10.用燃气灶文加热，使《芹菜鲜肉中餐包》面皮发酵片刻。

11.用大火蒸煮10分钟左右。

12.‘芹菜鲜肉中餐包’蒸煮好后，让其在锅内焖片刻即可装盘上桌。

13.《芹菜鲜肉中餐包》成品图示一。

14.《芹菜鲜肉中餐包》成品图示二。

15.《芹菜鲜肉中餐包》成品食用图示。

食材明细：

主料：：糯米适量，虾仁干适量，广式腊肠适量，香菇干适量，紫洋葱适量，花生适量，

辅料：：海鲜酱适量，生抽适量，白胡椒粉适量，麻油适量，

中餐 | 生炒腊味糯米饭【独家】的做法步骤：

1.食材准备

2.干香菇洗净泡软，泡发的香菇去蒂（浸泡香菇的水留用）；糯米洗净后用冷水提前浸泡3小时左右

3.蒸锅内放入提前浸泡好的糯米，蒸20分钟左右取出

4.将洋葱切丁，香菇切丝，腊肠切片，葱和香菜切末

5.锅内倒油，小火不停翻炒花生，直至花生变成棕红色，盛出备用

6.锅内留少许油，倒入香菇煸炒出香味，盛出备用

7.锅内留少许油，倒入香菇煸炒出香味，盛出备用

8.锅内加少许麻油，放入洋葱碎小火炒至微焦；加入香菇丝、腊肠、虾米、花生，炒匀

9.将蒸好的糯米饭倒入配料中，快速翻炒，调入酱油、胡椒粉、海鲜酱，加入适量浸泡过香菇的水

10.最后加入葱碎和香菜碎，调入适量麻油，再次快速炒匀，至糯米饭水分收干即可。

11.【成品展示】

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小贴士：

1. 将浸泡过香菇的水，倒入米饭内味道会更加鲜香。
2. 香菇分两次浸泡。第一次冷水浸泡，时间不要太长，略泡开一下，把脏水倒去；第二次重新加少量温水浸泡。
3. 虾干可用虾米替换。
4. 糯米饭刚下锅时会结成团，加入水后就会慢慢散开了。
5. 糯米不易消化, 所以虽然好吃，但不要贪嘴哦~

食材明细：

主料：：大虾500g，

辅料：：盐适中，淀粉少许，龙井茶3g，料酒2匙，葱1段，姜2片，瘦肉汤2匙，食用油少许，黑胡椒粉少许，鸡蛋清一个，

龙井虾仁（中餐厅同款）的做法步骤：

1.剥虾壳

2.开背开腹取虾线

3.葱姜提前泡入料酒

4.加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟

5.锅中加少量水烧开下入腌好的虾仁

6.煮2-3分成芙蓉状捞出控干水

7.龙井用开水泡3分钟倒掉水，准备瘦肉汤，没有瘦肉汤的用一丁点浓汤宝煮一碗水备用

8.干锅烧热下虾仁、龙井茶翻炒1分钟

9.加入两勺瘦肉汤或备用汤，烧开

10.加入一点食用油，炒至汤快收干，盛出

11.开吃。

食材明细：

主料：：牛肉适量，栗子适量，土豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，香菜适量，青辣椒适量，

辅料：：蚝油适量，酱油适量，番茄酱适量，水淀粉适量，冰糖适量，八角适量，葱姜蒜适量，草果适量，桂皮适量，茴香适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量，

中餐 | 土豆栗子烧牛肉【独家】的做法步骤：

1.食材（见图）

2.牛肉洗净切块，加入葱姜、料酒，焯去血污。

3.热锅倒油，油热后放入切好的姜、蒜，以及五香大料爆香。

4.加入洋葱丝、料酒、少许生抽、老抽、糖、番茄酱、耗油。倒入焯过的牛肉翻炒。【世界上最遥远的距离是：土豆全部化了，牛肉还不烂~ 所以建议先做熟牛肉哦~】

5.将切好的胡萝卜、土豆和栗子放入砂锅，倒入炒香的牛肉，加开水没过食材，炖煮30分钟。

6.30 mins later... 揭开锅盖，加入适量的盐，再点几滴美极鲜酱油提味。调好味后，加入水淀粉，大火收汁！

7.出锅啦！！牛肉汤汁泡饭，简直完美！！

食材明细：

中餐：

玫瑰花馒头食谱号(147894) 材料：南瓜100克，普通麦粉500克，白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.

清水青菜汤(健康菜系列4) 食谱号(150096) 材料：青菜250克，

酸辣鱼香肉丝食谱号(149458) 材料：里脊肉100克，红萝卜半根，茭白半根，红菜椒半只，青菜椒半只，香干三块，小葱断10根。

清水芦笋(健康菜系列1) 食谱号(149222) 材料：芦笋250克，茭白100克.

〖健康营养中餐〗套餐之一的做法步骤：

中餐：

玫瑰花馒头食谱号(147894) 做法

1． 南瓜去皮切片放在盘里上锅蒸熟取出，加入白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.拌匀。

2． 待南瓜凉透后加入麦粉500克和成面团，饧发20分钟。（冬天饧发30分钟）

3． 每组是：6个面剂子为一组，其中5个剂子做成饺子皮、1只面剂子做成锥型，两头稍尖。（面皮的要求：饺子皮的大小，包子皮的厚度。）

4． 将5张面皮全部叠加放平，用筷子在叠加的面皮中间压出一条沟，然后用锥型剂子放叠加面皮的上面这张的外端开卷（就是将锥型剂子当花蕊）。卷完后用刀在筷子压过的地方切断，这样就出来两只玫瑰花馒头胚了。放在屉上饧发10分钟。

5． 锅内加清水烧开放上屉，大火蒸12分钟即可。

清水青菜汤(健康菜系列4) 食谱号(150096) 做法

1． 青菜洗净切断备用。

2． 锅内放适量清水开火烧开 倒入青菜加锅盖烧开，约烧开5分钟。

3． 加入适量的盐，加入适量的味精，少量的食用油，放入葱花拌匀即可。

酸辣鱼香肉丝食谱号(149458) 做法

1. 里脊肉100克，红萝卜半根，茭白半根，红菜椒半只，青菜椒半只，香干三块全部切丝备用.小葱切断备用。

2. 调汁：

① 淀粉汁：淀粉10克加入清水约30ml调成湿淀粉备用。

②调料汁：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒、辣椒面。

醋30ml拌匀备用。

3. 开锅大火加热放适量的油.锅热后先放红萝卜丝炒，然后按顺序放茭白丝、香干丝、青红椒丝炒约七分熟装盘备用.

4. 锅内放底油开中火放入里脊肉丝炒七分熟，将前面炒好的备用倒入锅内，然后倒入调料汁炒匀，最放入小葱断，最后倒入淀粉汁拌匀即可.

小诀窍:

注意:关键速度要快,要掌握火候.要拌匀。

清水芦笋(健康菜系列1) 食谱号(149222) 做法

1．芦笋洗净切成三厘米断，茭白洗净切成三厘米片备用。

2． 锅内放适量清水开火烧开 倒入芦笋断、茭白片盖锅盖烧开，约烧开3分钟。

3． 加入适量的盐，加入适量的味精，少量的香油，拌匀即可。

〖用量说明〗

玫瑰花馒头二只，酸辣鱼香肉丝100克，清水芦笋100克，清水青菜汤一小碗。

《健康减肥秘诀》饮食篇：

⑴早餐：吃饱吃好；

⑵中餐：吃小吃精；

⑶晚餐：越简越好；

⑷夜宵：绝对不吃；

《健康减肥秘诀》其他篇：

⑴尽可能不上饭店；

⑵每天快走一小时；

⑶烧菜一定要少油；

⑷吃饭定时定规律。