“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编为大家呈上收集和整理的酥炸欢喜，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
前胛肉末400克，香菇粒15克，马蹄粒25克，冬笋粒20克，鸡蛋2个，盐香油1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，发粉糊300克
酥炸欢喜的做法步骤：
1、肉末放入香菇粒、马蹄粒、冬笋粒、盐香油、胡椒粉搅拌均匀，做成馅料；
2、另将鸡蛋液制成蛋皮；
3、包裹馅料成为长条状蛋卷，入笼蒸熟；
4、将蛋卷裹上发粉糊，入6成油锅中炸至金黄、酥脆，改刀装盘即可。
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欢喜鱼块
食材明细：
鲤鱼或草鱼1条，花椒2大勺，大葱丝一小把，蒜末2大勺，蒜末2大勺，姜末2大勺，盐1小勺，干红辣椒10根，料酒1大勺，油适量，酱油1大勺，醋1大勺，白糖1小勺
欢喜鱼块的做法步骤：
第1步买的鲜鱼，让卖家帮助收拾干净，回家后自己再好好洗洗。将鱼身切成小块，放入大碗中，头尾可以另做鱼汤。准备好腌制用的材料，鱼块碗里放入葱丝，姜末和蒜末。
第2步加入干辣椒段，再倒入花椒，盐和料酒，轻轻的拌匀，可以用手抓拌。将拌好的鱼块连同调料一起放入密封袋中，放入冰箱的冷冻室里腌制一周
第3步一周后，取出腌好的鱼块常温解冻。当解冻到半干时，将鱼块和鱼块身上的调料剥离备用。（注意，尽可能的挥发鱼块身上的水份，否则煎的时候容易溅油）锅中放入少量的油，小火烧到七成热时，开始煎鱼块。鱼块煎到双面金黄后，捞出。
第4步将剥离下来的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼块倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再加几滴醋，盛盘，撒一些芝麻。
欢喜鱿鱼圈
食材明细：
冰鲜鱿鱼2条，COOK100金牌BBQ烤肉料23克，水18克，油适量
欢喜鱿鱼圈的做法步骤：
第1步清洗鱿鱼，去掉内脏和薄膜，再次冲洗干净，控干水分，切成圈圈。23克的COOK100金牌BBQ烤肉料与18克水调匀。
第2步将调好的料汁，倒入鱿鱼圈中，充分混匀。再调入少量的油，拌匀，盖好保鲜膜入冰箱，腌制4个小时以上。
第3步烤网刷油，铺好鱿鱼圈。烤盘铺锡纸放底层，烤网放中层，上下火，200度左右，烤制10分钟左右。
酥炸蔬菜
食材明细：
地瓜10公克，南瓜5公克，红萝卜2公克，四季豆5公克，高丽菜5公克，粉浆：3大匙，鸡蛋1颗，盐1/4小匙，沾酱：2大匙
酥炸蔬菜的做法步骤：
1.地瓜、南瓜、红萝卜均洗净、去皮切丝；高丽菜洗净切丝；四季豆洗净，撕除老筋后切薄斜片，备用。
2.将粉浆材料放入大碗中调匀，加入所有作法1食材拌匀成蔬菜煳，备用。
3.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序分次放入适量作法2蔬菜煳，以中火油炸至外表呈金黄色，捞出沥干油脂，食用时搭配蕃茄酱即可。
酥炸花生
食材明细：
花生，盐，油
酥炸花生的做法步骤：
1、花生放油锅里炸熟；
2、出锅后均匀撒上盐即可。
酥炸蟹螯
食材明细：
蟹螯8支，鱼浆150g，面包粉适量
酥炸蟹螯的做法步骤：
1.蟹螯用刀背敲去外壳留尾，沾上鱼浆再沾裹面包粉搓成圆型。
2.将作法1以炸油180度炸至金黄色，捞出沥干油即可。
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