食材明细:
菜花250克,火腿肠20克,鸡蛋清100克,淀粉(豌豆)50克,小麦面粉50克,色拉油30克,盐3克,味精1克,葱汁5克,姜汁5克,香油5克,花椒3克
松炸菜花的做法步骤:
1.花椒用温水浸泡一下,然后取出花椒留花椒水备用;将菜花摘洗干净,切成小块用开水烫至七成熟,投凉,控净水,放入碗里,加盐、味精、葱姜汁、香油、花椒水腌五分钟后,沾一层面粉待用。
2.将鸡蛋清抽打成蛋泡状,加淀粉、面粉拌匀成蛋泡糊;素火腿切成末。
3.勺加油,上火烧至四成热,将菜花挂蛋泡糊,沾上素火腿末,放油中,炸透捞出装盘即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油1000克左右。
食材明细:
主料:菜花200克,
辅料:鸡蛋150克,小麦面粉50克,
调料:淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,大豆油60克,椒盐15克
干炸菜花的做法步骤:
1.将菜花切成均匀的小块洗净,入沸水锅中焯一下捞出,投凉,沥净水,用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。
2.将鸡蛋液加面粉25克,淀粉,油10克调成蛋粉糊。
3.将菜花撒上干面粉粘匀,再拖上蛋粉糊,下入五成热油内炸透,捞出。待油温升至七成热时,再放入菜花复炸一下,至呈金黄色时捞出装盘,配花椒盐上桌即成。
食材明细:
地瓜10公克,南瓜5公克,红萝卜2公克,四季豆5公克,高丽菜5公克,粉浆:3大匙,鸡蛋1颗,盐1/4小匙,沾酱:2大匙
酥炸蔬菜的做法步骤:
1.地瓜、南瓜、红萝卜均洗净、去皮切丝;高丽菜洗净切丝;四季豆洗净,撕除老筋后切薄斜片,备用。
2.将粉浆材料放入大碗中调匀,加入所有作法1食材拌匀成蔬菜煳,备用。
3.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃,依序分次放入适量作法2蔬菜煳,以中火油炸至外表呈金黄色,捞出沥干油脂,食用时搭配蕃茄酱即可。
感谢您阅读“97美食网”的《酥炸菜花》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题,希望您能喜欢!