黑芝麻豆渣包

发布时间 : 2019-10-11

食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了黑芝麻豆渣包欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：面粉230G，豆渣半碗，黑芝麻粉80G，酵母2.5G，

辅料：：蜂蜜适量，

黑芝麻豆渣包的做法步骤：

1.黑芝麻经三蒸三晒，碾成粉。

2.芝麻粉加入适量蜂蜜调成馅料。

3.面粉、豆渣混合匀，逐次加加酵母水揉成光滑的面团，发酵变大。

4.取出面团放在案板上，用手使劲揉，直到用刀切开面团剖面没有气泡为止。揉成长条圆柱状,揪出小剂子。

5.取出一个剂子用擀面棒擀成圆片，放入黑芝麻馅料。

6.依次捏褶收口成包子，盖湿布发酵20分钟

7.屉上抹油，把包子放入。开大火，上汽后转中火，20分钟左右。关火，虚蒸3分钟再掀锅盖。

小贴士：

经二次发酵的包子才好吃。

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黑芝麻豆渣饼(1)

食材明细：

豆渣适量，鸡蛋适量，黑芝麻适量，盐适量，黑胡椒适量，面粉适量

黑芝麻豆渣饼的做法步骤：

第1步把鸡蛋打入豆渣中拌匀，再放入其它调料和面粉拌成面糊。平底锅放少许油，放一匙面糊摊成小饼。

第2步翻面将两面煎成微黄。出锅！

黑芝麻豆渣葱油花卷

花卷一直是喜欢吃的面点，但对于南方来说，很少能够买到好吃的面点，不像北方大街小巷都有。黑芝麻豆渣葱油花卷，利用打豆浆剩下来的豆渣制作而成，营养丰富，还不浪费粮食，做的时候可以多做一些放到冰箱里面，吃的时候直接热一下就好，味道一样很好哦。

材料：

豆渣、面粉、酵母粉4克、葱叶适量、盐适量、花椒粉适量、食用油适量

做法：

1、将芝麻黄豆渣、面粉还有酵母放在一起拌匀，因为豆渣的干湿可能有差别，所以加入面粉的量也是不确定的，只要面粉和豆渣能够完全搅拌在一起，而且成团能够稍微干爽就可以，当然喜欢吃面粉多一些的可以多加一些面粉，再加少许水和成团即可;

2、然后用面包机或手揉成稍微干爽的面团;

3、将面团发酵至2~3倍大，然后取出来，可以将面包机开动搅拌几下，这样面又成团了，好取出来，用盆子发面的，就手上沾少许干面粉，顺着盆边搂一圈，发好的面就拿出来了;

4、将发好的面揉成团，然后擀成大薄片;

5、倒上一勺食用油，逐次拎着面片的四周将面片都沾满均匀的食用油;

6、撒上盐、花椒粉和细葱花卷起来;

7、切成3厘米宽的小段，取两段摞上，取一根筷子再中间处横下下去，注意别压太狠使，只要面段两头翘起来即可;

8、将压后的面拿起来，两端向后折过去捏在一起就可以了;

9、其余的全部俩俩一份全部做成花卷，然后盖上或放在抹油的蒸屉放入锅中进行二次发酵，花卷生坯变得蓬松长大一些就可以了，室温低，可以将放入花卷的蒸锅开大火半分钟后关火，进行发酵会更快一些，二次发酵根据温度情况大约需要20~30分钟;

10、二发后开中火蒸锅开锅上汽后，中大火蒸15分钟关火，取出来即。

小贴士：

注意面粉发酵的时间跟温度

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揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法！提起黑芝麻，大家最为熟知便是其乌发的功能，其实，黑芝麻还有许多不为人知的其他神效。有些人不喜欢黑芝麻略苦味道，但今天推荐的这几种黑芝麻家常吃法，不仅美味，食疗价值还高，值得你试一试噢!

除了养发乌发之外，黑芝麻还有哪些鲜为人知的神效?

黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很多鲜为人知的神奇功效：

黑芝麻具有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。

黑芝麻还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。

黑芝麻这几种家常食疗吃法你知道几个?

芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.52小时，上屉蒸20分钟即熟。

功效：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。

功效：此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。

功效：此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。

芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。

功效：此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。

芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2?4匙，温开水配服。

功效：能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。

芝麻五味葛根露：葛根250克，五味子125克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2个小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。

功效：有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者，常食有益。

黑芝麻枣粥：粳米500克;黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。

功效：芳时扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。

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每天吃黑芝麻超过一勺加速秃头

很多人都认为，脱发的人应多吃黑芝麻。在查尔斯王储的书中就曾提过，威廉每天会吃大量的芝麻，希望能够生发。

黑芝麻豆沙餐包

食材明细：

主料：：豆沙适量，面粉两杯，酵母粉一小勺，

辅料：：水一大杯，鸡蛋适量，黑芝麻适量，

配料：：植物油两大勺，盐一小勺，糖两大勺，

黑芝麻豆沙餐包的做法步骤：

1.豆沙、面粉等备用。

2.面粉两杯，酵母粉一小勺，植物油两大勺，盐一小勺，糖两大勺，水一大杯倒入面包机。

3.原料的倒入的先后顺序：水，植物油，盐，糖，面粉，酵母。

4.原料在面包机内和成面团。

5.面团在面包机内发酵。

6.发酵到两倍以上后取出。

7.面团在面机内发酵好取出，分成相等的小份。

8.取一小块面团，按扁，包入适量的豆沙馅。

9.包好的豆沙包，放在锡铂纸上发酵一会。

10.发酵好的面包刷上蛋液。

11.蛋液上撒上黑芝麻。

12.放入烤箱内。

13.180度，上下火，烤十二分钟，上色后即可。

【台湾】黑芝麻豆浆麻薯包

食材明细：

主料：：黑芝麻豆浆215克，糖45克（麻薯馅），盐2克，黄油20克，玉米淀粉30克，

辅料：：高粉250克，蜜红豆适量，酵母粉3克，糯米粉105克，牛奶180克，

【台湾】黑芝麻豆浆麻薯包的做法步骤：

1.按照先液体后粉类的顺序，盐和酵母粉对角放，启动一个揉面程序揉至扩展阶段后加入黄油，继续启动一个揉面程序，完成后放室温28度左右发酵。

2.面团发酵到一半时准备麻薯馅，糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶调匀后倒入碟子里，放锅里大火蒸5-6分钟，表面凝固即可。

3.取出蒸好的麻薯馅儿，趁热加入黄油，戴手套和匀麻薯馅（比较黏手，建议戴一次性手套操作）。

4.和好黄油的麻薯分成三等分。

5.发酵好的面团取出按压排气。

6.取一份面团擀开后，麻薯同样擀成面团大小，铺上红豆。

7.整形好后收口捏紧朝下，面包上用割刀割包，撒上少许高粉，静置发酵至8分满。

8.烤箱预热，180度20分钟即可。

小贴士：

麻薯内馅随个人口感喜好添加，这个方子可以做8个小的麻薯软欧也能做成3-4个大的，加了麻薯的面包份量沉甸甸的，面包造型和大小随个人习惯。刚出炉的麻薯口感软糯，放凉后口感也非常好。割刀手势尽量要快，刀口要锋利，割出来的面包造型会好看些，但要注意不要割破内馅。麻薯馅儿有点黏，建议戴上一次性手套操作擀开会比较方便。各品牌的面粉吸水性不同，请根据面团湿软度增减液体份量，另外烤箱温度有差，也请根据实际情况调控温度和时间。

芝麻豆渣糯米饼

昨天早起空气中弥漫着大雾，临到中午风铃叮叮当当的欢快响起，风来了，才渐渐驱散了雾汽。趁着通风良好，赶紧把几天没拖的地全部拖一遍，有风吹着很快就干了，这才感觉清爽了些。经过一个下午的风吹，前天洗的衣服床单也都基本干了，闻了闻，还好没有什么怪味。已经五月中了，再怎么阴天下雨也挡不住气温的上升，即使是风也夹杂着温热的气息。

电脑慢的象蜗牛，每点击一下操作都要呆呆地等上半天，也不知还要多久才能把需要的东西整理完成。

豆浆滤出的豆渣本来是想做馒头的，结果到做时看到糯米粉就拐了弯儿做成软糯的糯米饼了，冰箱里还放着好早以前做的桂花蜜红豆，于是用蜜红豆做了内馅。

芝麻豆渣糯米饼

材料：豆渣，糯米粉，粘米粉少许（30-50克），黑白芝麻各适量。

芝麻豆渣糯米饼的做法

1.取一盆放入豆渣，倒入适量糯米粉，揉成光滑不粘手的面团；

2.将面团搓成长条，分割成差不多大小的块；

3.取一块按扁，包入红豆馅封口，滚圆，放入芝麻里两面滚一下沾满芝麻，然后用手轻轻压扁，芝麻压实，依次做完全部；

4.不沾锅里倒少许油，晃匀，烧到3、4成热，放入饼胚，小火两面煎黄即可。

美食小贴士

1.合面团不用放水，豆渣里本身含水，与糯米粉充分融合揉成团就可以了；

2.里面的内馅可以包自己喜欢的其它馅，我用的是自己做的蜜红豆；

3.加点粘米粉进去，这样糯米饼会挺括一些，不会过软。

4.喜欢甜食的，也可以在合面时加30-50克细砂糖进去；

5.糯米饼沾好芝麻后最好能压的尽量扁些，尤其是四边尽量薄些，这样在煎的时候比较容易熟。

网站小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。

芝麻豆渣饼

干酵母化于温水中，搅拌至完全化开。豆渣倒入面粉中。加温水和成光滑的面团。加保鲜膜或盖子放温暖处发酵至2到3倍大。在面团发酵过程中把黑芝麻用小火焙香。加少量食盐擀面

材料：

主料：豆渣适量，面粉适量，

辅料：芝麻适量，酵母适量，食盐适量，开水适量，

芝麻豆渣饼的做法步骤：

1. 干酵母化于温水中，搅拌至完全化开。

2. 豆渣倒入面粉中。

3. 加温水和成光滑的面团。

4. 加保鲜膜或盖子放温暖处发酵至2到3倍大。

5. 在面团发酵过程中把黑芝麻用小火焙香。

6. 加少量食盐擀面芝麻面。

7. 发酵好的面用力揉搓几分钟后分成合适大小的剂子。

8. 擀开，放入处理好的黑芝麻。

9. 像包包子一样包好，收口。口一定要收严实。

10. 再次擀开。饼子两面都要轻轻擀一擀。

11. 擀好的饼子放温暖处进行二次发酵约半小时。

12. 锅里放少量食用油，油稍热后把饼子放入。

13. 小火，用铲子一边转动饼子一边轻压，以防饼子涨得老高。

14. 一面稍上色后翻面煎制。如此多翻几次直至饼子变成金黄色即可出锅。

黑芝麻豆沙汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉300克，

辅料：：黑芝麻适量，豆沙馅适量，

配料：：白糖适量，色拉油适量，

黑芝麻豆沙汤圆的做法步骤：

1.糯米粉300克放入盆中。

2.放入温水和成面团。

3.擀碎的黑芝麻、白糖、色拉油。

4.依次将黑芝麻、白糖、色拉油一起调匀。

5.饧好的糯米面团。

6.把调好的黑芝麻放入面团中揉匀，下剂。

7.搓成圆球状。

8.按扁放入豆沙馅。

9.包起来，制成圆球状。放入盘中，加少许糯米粉滚一下即可。

10.放到开水锅中煮7分钟即熟，盛入碗中，即可享用。

黑芝麻豆馅酥饼

食材明细：

主料：：面粉360g，玉米油130g，糖20g，

辅料：：豆馅适量，黑芝麻适量，

黑芝麻豆馅酥饼的做法步骤：

1.先做馅：白凤豆馅配料：白芸豆150g，白糖70g，麦芽糖25g首先把白凤豆洗干净，加入3倍的水浸泡8小时以上，我泡了一夜

2.用手轻松可以搓去豆子的外皮。

3.去皮的豆子放入压力锅内，加入和豆子一平的水量，煮压半小时，开锅后把豆子轻轻搅动自然成泥状。不用压力锅可以用普通煮锅，小火煮一小时即可，但要注意看锅不要糊了

4.煮好的豆泥倒入炒锅，加入白糖小火慢炒，把水分渐渐炒干

5.快炒干后，加入麦芽糖

6.在小火炒至麦芽糖融化，豆泥不粘锅后冷却就可以使用

7.先和油皮，材料：面粉200g，糖20g，玉米油60g，温水80g，把这些材料收集称量好放一起。用筷子搅拌再和成团

8.多揉搓一会，揉成光滑的面团。饧半小时

9.油酥的材料：面粉160g，玉米油70g。这些材料称量收集好

10.揉成团即可，不用过多的揉搓

11.油酥和油皮的面团都分成均匀的14个面剂子

12.一个油皮压扁，包入一个油酥剂子

13.都包好，收口向下放置

14.不用饧，在拿起刚刚包时的第一个剂子操作，擀成长椭圆形

15.卷起。

16.在把做好的剂子顺过来擀长，卷起。如此再重复做一次

17.把做好的芸豆馅分成小团。我每个用了30g。

18.每个剂子擀成圆饼，包入豆沙馅。

19.都包好收口向下放置。

20.擀成将近cm厚的小饼，刷上一层蛋液。

21.倒扣在黑芝麻上。沾满芝麻。

22.直接摆入烤盘。

23.烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，20分钟

小贴士：

小饼蘸芝麻时，可以用手轻轻按压，芝麻会粘的很结实
烤箱时间根据自家烤箱性能设定
酥月最好是猪油，会更酥。自身原因，我用了玉米油替代猪油，酥性微微差一点，但成品也很令人欣喜
用玉米油和面，操作的中途不用过多饧至，要是用猪油，每操作一次都要饧够时间约10分钟，才能操作下一步
豆馅可以一次多做点，剩余冷冻保存