食材明细:
芝麻豆腐1盒,五木酱菜少许,牛蒡少许,干贝唇少许,和风酱1包,芥末1小匙
小菜芝麻豆腐的做法步骤:
1.和风酱加芥末调匀备用。
2.取出芝麻豆腐,适量放上喜爱的日式小菜,再淋上作法(1)的酱料即可。
食材明细:
豆腐(北)400克,芝麻150克,小麦面粉20克,料酒5克,盐4克,味精2克,五香粉1克,姜5克,植物油120克
芝麻豆腐饼的做法步骤:
1. 将豆腐沥净水分,搅成细泥;
2. 加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀;
3. 将芝麻铺在盘内,将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子;
4. 沾匀芝麻,用手压成小圆饼;
5. 勺内加油烧五成热,把豆腐饼炸透捞出,摆入盘内。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食材明细:
芝麻豆腐1盒,黑芝麻1/2小匙,海苔丝适量,高筋面粉1/2杯,炸油3杯,白芝麻1/2小匙,细葱末适量,1.白萝卜泥1小块,红辣椒磨泥1/3支,2.日式柴鱼酱油2大匙,温开水1大匙
唐扬芝麻豆腐的做法步骤:
1.调味料(1)拌匀后留下1/2份量,另1/2调入调味料(2)中待用。
2.热油锅,芝麻豆腐先沾上适量芝麻粒再裹高筋面粉,炸至金黄色后取出沥油。
3.将炸好的芝麻豆腐放入调好的汤汁内,放上辣椒萝卜泥,洒上海苔丝、细葱末即可。
食材明细:
芝麻豆腐3块,白芝麻粒2大匙,干海带芽10小片,鸿禧菇1盒,味噌4大匙,日式高汤80㏄,青葱1支
味噌芝麻豆腐的做法步骤:
1.味噌用清水或日式高汤拌匀后,放入芝麻豆腐,用中小火煮沸3分钟。
2.加入鸿禧菇、海带芽续煮至滚,再将芝麻粒放入后熄火,起锅前撒上青葱丝提味即可。
食材明细:
芝麻豆腐1块,青苹果丝少许,油3大匙,新鲜金桔1片,油菜花1小朵,红苹果丝少许,酱汁:1/3杯,清酒1小匙,新鲜苹果汁1/3杯,新鲜金桔2粒,太白粉1小匙
照烧芝麻豆腐的做法步骤:
1.热锅入油,放入芝麻豆腐,煎至四面金黄后即先盛起去油待用。
2.酱汁调匀入锅,小火煮开后放入芝麻豆腐改中火收汁,入味后取出豆腐,加上苹果丝,淋上酱汁,最后用金桔片、油菜花装饰即可。
食材明细:
豆腐(北)500克,芝麻50克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)20克,甜面酱10克,盐3克,椒盐5克,味精2克,植物油30克
芝麻豆腐块的做法步骤:
1. 将豆腐洗净,切成块;
2. 鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精搅拌均匀;
3. 炒锅注香油烧至六成热,将豆腐逐块蘸匀鸡蛋糊,滚上芝麻,下入油内炸至皮脆呈金黄色,捞出控油,装盘,撒上花椒盐,食时佐以甜面酱即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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