芝麻豆腐饼

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？推荐你看看以下的芝麻豆腐饼，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

豆腐(北)400克，芝麻150克，小麦面粉20克，料酒5克，盐4克，味精2克，五香粉1克，姜5克，植物油120克

芝麻豆腐饼的做法步骤：

1. 将豆腐沥净水分，搅成细泥；

2. 加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀；

3. 将芝麻铺在盘内，将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子；

4. 沾匀芝麻，用手压成小圆饼；

5. 勺内加油烧五成热，把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

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小菜芝麻豆腐

食材明细：

芝麻豆腐1盒，五木酱菜少许，牛蒡少许，干贝唇少许，和风酱1包，芥末1小匙

小菜芝麻豆腐的做法步骤：

1.和风酱加芥末调匀备用。

2.取出芝麻豆腐，适量放上喜爱的日式小菜，再淋上作法(1)的酱料即可。

芝麻豆腐蛋糕

食材明细：

蛋白250公克，细砂糖90公克，低筋面粉165公克，乳化剂45公克，豆浆120公克，沙拉油45公克，蜂蜜20公克，芝麻奶油霜：200公克，白奶油霜适量，装饰：适量，熟杏仁角适量

芝麻豆腐蛋糕的做法步骤：

1.将蛋白、细砂糖与过筛后的低筋面粉，用搅拌器充分混合均匀，再加入乳化剂后继续拌打至呈光泽状干性发泡后，再加入豆浆、沙拉油及蜂蜜搅拌均匀备用。

2.取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将做法1倒入并用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤20~25分钟，取出放凉即为蛋糕体。

3.制作芝麻奶油霜时，将芝麻粉加入适量的白奶油霜后混合均匀备用。

4.将蛋糕体抹上芝麻奶油霜，藉由桿面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推捲成圆筒形，再静置5~10分钟定型后，表面再抺上白奶油霜，并沾上烤熟的杏仁角即可。

唐扬芝麻豆腐

食材明细：

芝麻豆腐1盒，黑芝麻1/2小匙，海苔丝适量，高筋面粉1/2杯，炸油3杯，白芝麻1/2小匙，细葱末适量，1.白萝卜泥1小块，红辣椒磨泥1/3支，2.日式柴鱼酱油2大匙，温开水1大匙

唐扬芝麻豆腐的做法步骤：

1.调味料(1)拌匀后留下1/2份量，另1/2调入调味料(2)中待用。

2.热油锅，芝麻豆腐先沾上适量芝麻粒再裹高筋面粉，炸至金黄色后取出沥油。

3.将炸好的芝麻豆腐放入调好的汤汁内，放上辣椒萝卜泥，洒上海苔丝、细葱末即可。

味噌芝麻豆腐

食材明细：

芝麻豆腐3块，白芝麻粒2大匙，干海带芽10小片，鸿禧菇1盒，味噌4大匙，日式高汤80㏄，青葱1支

味噌芝麻豆腐的做法步骤：

1.味噌用清水或日式高汤拌匀后，放入芝麻豆腐，用中小火煮沸3分钟。

2.加入鸿禧菇、海带芽续煮至滚，再将芝麻粒放入后熄火，起锅前撒上青葱丝提味即可。

感谢您阅读“97美食网”的《芝麻豆腐饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饼菜谱专题，希望您能喜欢！