蒸菜谱

食材明细：

主料：：猪肉适量，凤爪适量，

辅料：：花椒适量，粗盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，

腌肉蒸凤爪的做法步骤：

1.1.猪肉，花椒、粗盐

2.把粗盐和花椒炒熟，凉后再腌肉

3.凤爪剪去脚尖洗净

4.滚水焯过洗净

5.猪肉洗净、焯过再洗净，切小块。(只有用了一小块肉)

6.凤爪排好

7.肉排好放上面，加些料酒、姜葱。(因曝腌肉很咸，所以放其它调料)

8.放电压力锅隔水蒸30分钟，吃时洒些白胡椒粉

食材明细：

主料：：扇贝适量，

辅料：：细粉丝适量，大蒜一头，小香葱适量，

配料：：蚝油适量，料酒适量，糖适量，老抽适量，盐适量，

[蒜蓉粉丝蒸扇贝]-------蒸出鲜美味的做法步骤：

1.水烧开关火，放入扇贝烫一下，取扇贝肉，去腮洗净备用

2.粉丝温水泡软，剪成适当长度，铺在盘底

3.扇贝整齐地码在粉丝上

4.大蒜至少一头，切蒜蓉

5.锅中放少许油，放蒜蓉，炒到蒜蓉焦黄

6.蒜蓉和蒜油盛入碗中，加蚝油，料酒，糖，老抽各一小汤匙，再加适量盐调成汁

7.将调好的碗汁均匀地倒在扇贝上

8.蒸好的扇贝撒上香葱碎，锅中烧热少许油，浇在上面

9.味道鲜美，粉丝吸了汤汁特别好吃。

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，

辅料：：盐1克，培根1块，

培根蒸鸡蛋的做法步骤：

1.培根，切成小丁，备用；

2.鸡蛋打入一碗里，加入少许的盐，这里盐要少点，培根本身就有点咸；

3.鸡蛋，打散，加入培根；

4.加入适量放入开水，搅拌；放入煮蛋器；

5.打蛋器加入适量的水，等蒸好，会自动跳掉的；大概10分钟，这样；

6.开吃啦～～

7.好吃～～

食材明细：

主料：：油条适量，鸡蛋适量，香菇适量，

辅料：：小葱适量，虾皮适量，

配料：：盐适量，料酒适量，香油适量，

油条蒸鸡蛋的做法步骤：

1.原料如图：油条，鸡蛋，香菇，小葱，虾皮。

2.油条剪成小块，小葱切末，香菇切小丁。

3.鸡蛋打入碗里，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入温水。

4.把香菇，油条，小葱，虾皮倒入打散好的蛋液碗里，加入适量盐，搅拌好。

5.盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞洞。开锅蒸8分钟，再虚蒸2分钟。

6.出锅前淋入几滴香油即可。

小贴士：

蛋液和清水的比例要掌握好，大概1：1.8。

时间和火候也要掌握好，不能蒸的太久，三个鸡蛋8分钟差不多了，火候不要开的太大，以免鸡蛋蒸老。

食材明细：

主料：：榆钱适量，面粉适量，

辅料：：蒜末适量，青椒粒适量，香菜适量，

配料：：醋适量，香油适量，花椒适量，芝麻适量，蒜适量，辣椒适量，香菜适量，味精适量，辣椒油适量，

蒸榆钱的做法步骤：

1.新鲜的榆钱、摘好、洗净放在篦子上、篦子悬空沥去多余的水分、水多了办的面就要多、蒸出来不好看、也影响口感。

2.把沥去水份的榆钱放入盆中、加面粉搅拌、使每片榆钱上都要沾上面粉、使面粉把榆钱给包起来。

3.锅内放水烧开、把沾满面粉的榆钱倒在篦子上、把盆中多余的面粉留下来、如果把多余的面粉也到上蒸、那么蒸出来会是粘在一起的、多余的面粉可另作他用。

4.盖上盖子大火蒸15分钟就可以了、如果你蒸的比较厚可以中间用筷子轻拌一下、使其受热均匀、熟的更快。

5.把蒸好的榆钱倒入大碗中、加盐、用筷子拌均、这时你会看到一片一片的、很散、很好看、这样才好吃。

6.调料：蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、红红的我里面加了芝麻、花椒、很香、辣椒油是我一年365天每天都必不可少的、在吃之前把蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油、稍加些凉开水、不要放盐了、都放在一个碗内搅拌、吃的时候浇在蒸好的榆钱上面就可以了。

7.把调料浇在上面、吃的时候拌一下、 好吃的不行。

8.搅拌一下、真的很香、当不住的诱惑。

小贴士：

榆钱健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，对失眠也有一定的疗效。

       每100克榆钱果实含水分82克，蛋白质3.8克，脂肪1.0克，碳水化合物8.5克，粗纤维1.3克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，胡萝卜素0.73毫克。