中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了冰花蒸包，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：高粉600g，酵母5g，水260ml，韭菜适量，肉末250g，黑木耳5朵，
辅料：：姜末适量，油少量，生抽10ml，花椒粉适量，
冰花蒸包的做法步骤：
1.和面:将面粉、水、酵母混合，开始和面。
2.进行发酵:将面团揉至表面光滑，放入盆中，盖保鲜膜进行第一次发酵。
3.馅料制作:发面的这段时间来做馅料，先将肉馅炒一下，放入姜末、花椒粉稍加翻炒，放入少许生抽。翻拌均匀之后关火，肉末微凉之时，放入切好的韭菜、木耳。（有时我还会放一些胡萝卜丁，馅料随个人喜好）。
4.第一次发酵完成:面团膨胀至两倍大，此时内部组织呈现出蜂窝状，第一次发酵完成。室温23度，一小时左右。
5.将面团再次揉至表面光滑，进行排气。然后将面团一分为四。
6.拿出其中一份面团，搓成长条状，而后切成等量小面团。像包饺子一样，把每一个小面团竖起，用手掌按平。
7.擀面皮，包饺子。
8.进行二次醒发，夏天大概10-15分钟,冬天20-30分钟。
9.入锅:锅内放入大概5ml油，依次放入6个饺子，小火慢煎约半分钟，转中火，立即倒入一小碗玉米淀粉水（一大汤匙淀粉兑一小碗水），马上盖上锅盖。
10.出锅:大约十二三分钟，待冰花成型，关火，焖一分钟，拿掉锅盖，放入盘子，将锅倒扣出锅。（煎的过程中不要打开锅盖）
97Msw.com相关知识
羊肉冰花水煎包
食材明细：
主料：：面粉300g，温水160g，酵母5g，泡打粉3g（可以不用），砂糖15g，
辅料：：羊肉馅500g，花椒水100g，香芹叶50g，葱花150g，姜蓉30g，鸡精少许，味精少许，盐少许，老抽适量，蚝油适量，香油适量，芝麻适量，
面浆：：面粉7克，清水150g，
羊肉冰花水煎包的做法步骤：
1.成品图
2.先来和面；160克温水倒入容器中加入5克酵母和15克砂糖搅拌均匀；
3.300克面粉倒入盆中，放入3克泡打粉搅拌均匀；
4.酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵20分钟备用；
5.先加入80克的花椒水搅上劲；
6.依次加入30克姜末、150克葱花、6克盐、2克鸡精、1克味精和5克蚝油、适量的老抽和香油；
7.全部搅拌均匀；
8.最后加入香芹叶搅拌均匀；
9.拌好的馅是这样的；
10.找一个烤盘上面薄薄地刷上一层油备用；
11.取出发酵好的面团再揉几分钟、搓成长条状；
12.案板上撒上手粉，分成大约每个30克的小剂子；
13.全部用手压扁；
14.用擀面杖擀成中间厚边际薄的小圆片；
15.取一个面皮，、放入肉馅；
16.像包包子一样包完每一个；
17.捏紧收口，底部沾一下水，放在芝麻上粘一下，使其粘满芝麻，放入油盘中；
18.依次完成每一个；
19.调面水；7克的面粉加入150克水搅拌均匀至无干粉无颗粒后备用；
20.起平底锅小火，锅底刷上一层油；
21.放入包子、沿着锅边倒入面浆水、盖上锅盖改中大火快速形成蒸汽（我用的锅是29厘米，刚好烙16个水煎包）；
22.连煎带蒸烙至七、八分钟；
23.接开锅盖沿着锅边淋入少许油再煎约二、三钟就可以出锅了；
24.如果不想破坏水煎包的形状，可以找一个比锅底小的盘子扣在水煎包上，然后反过来盘漂亮的水煎包底部有一层妥妥的冰花呢！
25.成品图
26.成品图
27.成品图
小贴士：
1）加糖和泡打粉和面可以促使面团发酵的作用，再有面团的发酵不是看时间，而是看状态，发好的面团是原来的2.5倍大，并有明显的蜂蜜窝状。2）香芹叶可以使羊肉馅去膻增香的作用。3）这个方子可随个人喜好将羊肉换成牛肉。
蒸包
食材明细：
主料：：高粉300G，
辅料：：猪肉适量，马蹄10个，冬菇3个，
配料：：酵母3克，盐一点，糖20克，水160，油20，
蒸包的做法步骤：
1.将面粉考母，糖、盐、水，放进面包机，开8程序一次，完成后按多一次8程序，放油。2个程序完成拔掉电源让它自己发考1小时。
2.肉，冬菇，马蹄剁碎，加盐糖油搅拌备用，
3.发考到3倍大，排气，醒发15分钟
4.把之前拌好的馅包进去，上锅盖好，再醒发30分钟
5.大火转小火蒸30分钟，关火，这时不要开盖，要等多30分钟在开
大叶芹馅冰花水煎包
食材明细：
主料：：面粉500克，温水280克，猪肉馅250克，大叶芹菜500克，
辅料：：酵母5克，无铝泡打粉5克，白糖10克，盐适量，生抽适量，调馅香适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，
大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤：
1.首先将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。
2.将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开。
3.将酵母水一点点加入面粉中，然后再准备温水180克左右。
4.和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了。
5.芹菜处理干净，锅里烧水，水开烫一下芹菜。然后捞出挤净水。
6.剁成馅。
7.猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，适量清水，搅拌匀，表面浇点熟油（提前烧开的油晾凉）.
8.将芹菜和肉馅拌匀备用。
9.面团搓条。
10.下剂子。
11.包馅。
12.包成包子。
13.不粘锅里加少许底油，温热的时候，将包子摆好（留空隙）。火力最最小。
14.盖锅，大约2分钟焖。让包子底部定型阶段。
15.然后往包子锅里加清水，水位达到包子的三分之一就可以。
16.准备半碗玉米淀粉水（冰花全靠它）。
17.小火，继续盖锅盖，此时是包子第二次发酵的时间，不要揭锅盖。包子上汽的时候，火力改中火。
18.包子即将成熟时候，加玉米淀粉水，收汁。
19.底部冰花形成，关火。
20.成品
小贴士：
没有大叶芹的可以用芹菜或者白菜，油菜等蔬菜制作。
玉洁冰花
食材明细：
萝卜，鸡清汤，淀粉，精盐，西芹。
玉洁冰花的做法步骤：
将萝卜去皮修成圆形，剞上十字花刀，拍上鸡清汤略蒸。将鸡清汤加盐，勾薄芡，浇萝卜花上，用西芹点缀。
生煎包（冰花生煎）的做法
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
材料：
皮：，水180g，小麦面粉450g，酵母5g，馅儿：，肥瘦猪肉400g，大葱1根，姜1块，十三香2勺，料酒2勺，生抽2勺，鸡蛋1只，盐2勺，配料：，小葱少许，老醋1小碗，
生煎包（冰花生煎）的做法的做法步骤：
步骤1，面粉入盆，分四次加水，和成光滑面团后，醒30分钟。
步骤2，馅儿料所有配料放入大碗中。
步骤3，朝一个方向搅打上劲儿，肉馅吃盐，盐稍微多放一点，太淡馅儿料不香。
步骤4，面团醒好后，搓成长条，切出剂子，擀成比饺子皮稍大一点的面皮。
步骤5，然后放一点馅儿料，包出小包子。
步骤6，包子包好后，锅中放油，包子下锅可以排满一些，大火2分钟后，可以拿筷子挑开看看，是不是到达深金黄色，不要太久了，太久很容易糊。
步骤7，（这是第二锅，第一锅光顾吃了。。）等底下金黄色后，准备一个小碗，放一勺面粉，大半碗水调匀，倒入锅中，转中小火，加盖7-10分钟。
步骤8，几分钟后，锅中就会结出漂亮的冰花，撒入准备好的葱花，就可以出锅了。
步骤9，咬一口，非常满足！快来试试吧。
冰花水饺
食材明细：
主料：：芹菜300克，猪肉100克，蚝油20克，酱油10克，葱少许，姜少许，油适量，盐少许，面粉300克，
辅料：：玉米淀粉10克，清水120克，
冰花水饺的做法步骤：
1.芹菜洗净，控水，怕宝宝吃有些硬，于是就把芹菜拍了一下，再切碎。
2.猪肉加少许酱油剁碎，剁好的肉馅里加入蚝油，用筷子朝着一个方向搅，静置30分钟左右让肉更进一步入味葱，姜切末，虾仁切小块加入芹菜里，拌均匀，再加入入味的肉馅，最后加入油，盐，调好饺子馅。
3.面粉加入凉水，揉成面团，稍硬一点，再醒发20分钟左右。
4.这时面会变得软硬适中，搓条，分成小剂子，擀成圆盘。
5.包好水饺，盖帘上撒些面粉，再放在饺子，这样就不会粘在盖帘上了。
6.调制一碗面糊，用淀粉加清水搅均匀。
7.平底锅里放入适量油，烧热后，把饺子摆在里面。
8.中火慢慢把饺子煎到底部金黄。
9.倒入淀粉糊，倒之前要用筷子再次搅拌均匀，因为搅好后，放置一段时间淀粉就会沉淀，淀粉水的量一般是盖住饺子大约1/4左右就可以。
10.盖上盖儿，中火慢慢煎，至淀粉完全干透就可以出锅了。
11.出锅的时候用铲子在边缘轻轻橇动一下，就可以倒出来了，因为是不粘锅啊。
粗粮蒸包
在这个注重养生的时代里，粗粮越来越多的出现在人们的餐桌上，但粗粮吃起来口感要比细粮差一些，所以要讲究方法，粗细搭配，这样既有营养保健，又不亏待胃口。
材料：
主料：面粉300克，小白菜300克，
辅料：玉米粉30克，黄豆粉30克，虾皮35克，鸡蛋2个，开水220克，酵母3克，葱适量，姜适量，食盐适量，花椒粉适量，
粗粮蒸包的做法步骤：
1. 将小麦面粉、玉米面和黄豆面放入盆中，加入用水化开的酵母，再慢慢加入温水，和成面团。
2. 将和好的面团盖上保鲜膜，放入温暖处饧发。
3. 将小白菜择洗干净，放入沸水锅中焯水2分钟，然后捞出冲凉、控水。
4. 将虾皮放入凉水中浸泡5分钟，然后控水。
5. 将小白菜攥净水分，剁碎。
6. 鸡蛋打散，葱姜切末，虾皮稍稍剁几下。
7. 锅中入油，将鸡蛋炒熟盛出待用。
8. 锅中重新放油，把虾皮炸香。
9. 将小白菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，加入葱姜末、盐和花椒粉拌匀。
10. 面团发酵至2倍大时就说明饧发好了。
11. 将发酵好的面团置于案板上，充分排气，揉搓成条，分割成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮，逐个包成包子，醒发20分钟。
12. 把笼屉放入蒸锅，大火烧开后再蒸15分钟关火，然后焖5分钟，防止包子遇冷回缩。
白菜蒸包
食材明细：
主料：：普通面粉400克，酵母3克，清水200克，
辅料：：白菜300克，猪瘦肉50克，玉米油40克，葱10克，姜1克，酱油5克，盐1克，
白菜蒸包的做法步骤：
1.准备食材一
2.酵母放入水中融化后倒入面粉中
3.揉成光滑面团盖保鲜膜醒发1.5小时(冬天适当延长醒发时间，夏天适当缩短)
4.期间准备馅料，猪肉切丁葱姜切丁加入盐和酱油搅拌均匀腌制10分钟，白菜切丁挤去水分。
5.把肉丁和白菜丁加入玉米油搅拌均匀。
6.醒发好的面团是原来的2倍大左右，指头戳个洞不回缩即可，拉开呈蜂窝状态。
7.把面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。
8.把面团均分成自己喜欢的大小，我分了12个。揉圆。
9.把面团擀成中间厚周边薄的面皮。
10.包入馅料
11.形状随自己喜欢就好。
12.依次做好放入蒸屉，每个之间留出一定的距离。冷水下锅开大火，水开后再蒸25分钟左右关火闷3分钟。
13.出锅啦
14.开吃吧
15.成品
16.成品图
小贴士：
馅料中盐的用量根据自己口味添加。也可以换成其他馅料。
面粉干湿度不同，用水量根据自己情况酌情增减。
密封冷藏保存，再吃的时候热一下即可。
冰花锅贴(1)
食材明细：
主料：：饺子皮适量，韭菜适量，鸡蛋适量，芝麻适量，
辅料：：油适量，盐适量，十三香适量，香油适量，淀粉适量，面粉适量，
冰花锅贴的做法步骤：
1.韭菜洗干净淋干水切碎炒几个鸡蛋切碎放入芝麻粉条烫一下切碎。韭菜切碎先放在盆子里，倒上食用调和油搅拌一下。这样可以锁住韭菜李都
2. 放适量的。盐13香 香油耗油。搅拌均匀。
3.包饺子都会吧？饺子包好。备用。
4.不粘锅开小火。放入食用油刷一层。 然后放入饺子，保证每一个饺子底部都有油。 见到饺子底部。定型。发黄。为止。
5.碗中放入。一份面粉，一份淀粉，十份自来水，1:12左右的样子 水淀粉。调好。放入一点点食用油，然后打开锅盖。倒入锅里，水淀粉大概盖着饺子一半的样子。小火盖盖子继续煎。
6.十分钟左右的样子。水淀粉和面粉要稀一点。
7.完美出锅。
冰花锅烙
锅烙好吃好包但就是不好做，做熟容易，做好吃不容易，下面我就和大家一起分享一下我做的冰花锅烙。
材料：
主料：面粉500g，馒头1个，
辅料：韭菜适量，虾米适量，鸡蛋1个，虾仁适量，豆油适量，食盐适量，淀粉适量，陈醋适量，胡椒粉适量，香油适量，
冰花锅烙的做法步骤：
1. 馅料。
2. 和面时候，面的软硬度要比饺子软点。一斤面，5两多点的水，（因为面粉种类繁多，吃水不同），先用开水一点点加入烫面，大约烫一半，再用温热水一点点和面。和好的面醒一会。
3. 揉面，搓条。
4. 下剂子。
5. 擀皮（千万别像擀饺子皮一样中间厚，两边薄，这样的锅烙不仅不爱熟，中间底皮还硬）一定要皮的厚度一致，千万别太厚了。
6. 包锅烙其实特别简单，只要像包饺子一样装上馅料，中间饺子皮捏住就可以了，边上留口。
7. 这步特别主要（千万别心急建议第一次操作的朋友准备一个透明的锅盖，这样便于观察）锅里加少许底油，温热时候放入锅烙，稍微定型时加入清水，水量与锅烙平齐就可以，马上盖锅盖，小火，听声，水声见见消失了，打开锅盖，加入水淀粉水，少加，四周都要有，继续盖锅，水声没了，出锅。如果不想吃冰花的，可以在水里加点陈醋，这样制作出来的锅烙更加金黄。
8. 装盘。
食材大全《冰花蒸包》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了菜谱蒸专题，希望您能喜欢！
