芸豆酱肉包

蜜汁芸豆包子

之前自己在家做过蜜红豆陷的包子。昨天逛超市瞅见了芸豆，就想着看能不能也做成包子吃。做好的蜜汗芸豆也可以放在说箱里镇凉后吃。清凉可口哦。

食材配方

主料：

红芸豆

面粉

酵母

糖

冰糖

做法 共13个步骤

1.面粉倒入盆中，加入用温水搅拌好的酵母。

2.用筷子搅拌成面絮状

3.和成面团，放在温暖入醒发。

4.醒发成蜂窝状即可

5.红芸豆提前泡上半天。（提前泡发的好煮些）

6.放在锅中煮。（煮至豆子一咬就烂即可）

7.煮好的豆子放在锅中收汁

8.倒入适量白糖

9.倒入些许冰糖（待冰糖熬化开，汤汁粘稠即可）

10.取一小部分面团揉成长和，下剂子

11.擀成中间厚两边薄的圆皮

12.圆皮中间放上蜜芸豆，包起来即可蒸

13.放在蒸锅上蒸地十分钟左右即可（关火后要虚蒸五分钟左右）

芸豆包子

喜欢吃包子，但是自己一直不会发面，在好豆终于学会了发面，经常练习练习，好在必要的时候一展身手，给大家一个意外的惊喜。我会发面包包子啦。

食材配方

主料：

面粉

芸豆

豆腐

猪肉

油

盐

葱

姜

做法 共13个步骤

1.豆腐切丁。

2.油烧热，放豆腐煎一下。

3.翻一个个。

4.芸豆洗净，焯水。

5.取出，切段。

6.买来肉末，放盐、味精、五香粉、葱、姜。 花生油、香油，老抽。

7.搅拌均匀，放一会。

8.面揉好，发酵。

9.切个，擀皮。

10.放馅。

11.捏一圈折子包起来。

12.每个都包好。 放蒸锅，蒸15分钟，关火放5分钟，取出。

13.美味芸豆包子包好了，包了很多。 凉透后，放冰箱，慢慢吃。

材料：

芸豆1000克，酱肉1000克、10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐，面粉500克、水250克、色拉油10克、酵母粉5克，

自制芸豆酱肉包的做法的做法步骤：

步骤1，芸豆1000克，酱肉1000克，芸豆大火蒸10分钟，取出放凉切成丁，和酱肉丁拌匀，再加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐调匀。

步骤2，面粉500克、水250克、色拉油10克、酵母粉5克，揉匀发酵到3倍大备用。

步骤3，发好的面团分成50克的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆酱肉馅。

步骤4，分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟。开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可。

材料：

猪前肘500g，芸豆1000g，

芸豆酱肉包子的做法的做法步骤：

步骤1，和面，醒发

步骤2，猪肉加味达美，甜面酱，盐，生抽，十三香提前腌制三小时，芸豆切片，加盐杀出水分。加花生油和酱肉调和均匀。

步骤3，醒发好的面排气，切成剂子

步骤4，擀面皮，中间厚边缘薄，开包！

步骤5，包好了加盖再次醒发20分钟

步骤6，上锅上气大火蒸20分钟，关火闷三分钟。

步骤7，连同黏玉米一起出锅了！开吃吧！好香

巧主妇传授如何蒸一锅白胖惹人爱的包子：土豆酱肉包

以前蒸包子都是用肉末、菜末调馅，这次改了套路，用肉丁和菜丁来调馅料，口感完全不一样，有嚼头，特别香。肉丁提前烤肉酱腌制半小时入味，或者用豆豉酱也行，看自己和家人的口味吧，然后再和蔬菜混合，放点葱姜末、盐、鸡精、酱油拌匀，蒸出的包子好吃极了，经过腌渍的肉丁酱香味浓郁，口感嫩滑，土豆绵软，再加上暄软的外皮，绝对让人爱不释口。胡萝卜和土豆的营养都很高，据说土豆是能使大脑变聪明的菜，平时多给家人吃很有好处。而且发面的食物易于消化，对于老人孩子来说也是不错的饮食。

好多人都觉得蒸包子、馒头是件不太容易的事，失败率比较高，以前我也这样觉得，也总是畏惧做面食，蒸好的馒头时不时就会成为一块死面疙瘩，失败了几次，总结经验，其实这面食真的很容易上手。首先面一定要发好，发好的面团应该是原来的2倍大这就成功了一半，然后揉面也很关键，要揉到面团光滑细腻，在就是2次醒发很重要，成型的生坯一定要2次醒发，最好发到原来的1倍大，再进行蒸制的过程。

关于蒸包子是用冷水下锅还是用开水，大家说法不同，我习惯用冷水下锅，前提是包好的包子一定要醒发好，等包子生坯发酵到一倍大时，放到冷水锅中，开中火，上汽后蒸15分钟，当然根据包子的大小时间略有增减，蒸好后关火，然后让包子在锅里捂5分钟后再开锅盖，这样包子不易回缩，成品白白胖胖。

中医认为土豆性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果，可见土豆是个好东西哦。

饼皮原料：面粉300克、酵母6克、水160毫升

馅料原料：猪肉300克、土豆1-2个、胡萝卜1跟

调料：大喜大烤肉酱（酱香型）3大勺（或者豆豉酱，豆瓣酱之类，只要自己和家人喜欢的口味就好）、葱姜末适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、色拉油适量

土豆酱肉包的做法

1.面粉放盆里，加水和酵母。

2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处进行发酵。

3.待面团发酵至2倍大。

4.土豆胡萝卜去皮，洗净，切成小丁备用。

5.猪肉切成约1厘米见方的丁。

6.肉丁放容器里，加大喜大烤肉酱。

7.把肉丁和烤肉酱拌匀，腌渍30分钟，使其入味。

8.倒入土豆丁和胡萝卜丁。

9.再加入适量大喜大烤肉酱。

10.放葱姜末、盐、酱油、鸡精、色拉油。

11.将原料和调料拌匀。

12.发好的面团放案板上揉至光滑。

13.下成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮子。

14.放入适量馅料。

15.边缘向中间收拢成包子。

16.依次做好所有的包子，然后醒发20-30分钟，至包子是原来的一倍大。

17.然后用胡萝卜或者其他东西垫底，把包子放入开水锅中，冒气后蒸15分钟，蒸好后在锅里捂5分钟，然后再捡出来就行了。个个白白胖胖讨人喜欢哦。