食材明细:
主料::面粉2碗,猪肉1块,洋葱1个,
辅料::油适量,盐适量,味极鲜酱油1勺,甜面酱适量,白糖适量,酵母粉适量,
酱肉包子的做法步骤:
1.酵母粉用温水调开倒入面粉中揉成面团,放温暖处发酵。
2.猪肉切丁加入酱油腌一会。
3.洋葱切碎挤出水分。
4.猪肉,洋葱放入盆中加入油,味极鲜酱油,白糖,甜面酱,盐拌匀成馅。
5.面团发酵至两倍大时,揉匀揉成长条,切成剂子擀成饼。
6.放入馅料。
7.包成包子。
8.入锅蒸熟,开锅15分钟。
9.成品图
10.成品图
小贴士:
包子包好后经过二次发酵,蒸出来的包子更好。
食材明细:
主料::猪肉200g,香菇3朵,面粉250,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
辅料::萝卜半个,小葱1根式,五香粉适量,
萝卜肉包子的做法步骤:
1.面粉加水先拌好放一边醒会.
2.萝卜切丝煮到可拉断.
3.肉,香菇.葱弄碎
4.肉,香菇.葱.萝卜加调料
5.做圆形面胚加肉馅,顺时计包上.
6.上锅蒸15分,
整粒整粒的大块儿酱肉丁儿,简直太美味了,根本停不下来,一口气吃了三个,满足!做法:
材料:
面粉300克,猪前腿肉350克,甜面酱2大勺,老抽1小勺,蚝油1小勺,香葱几根,八角1颗,植物油适量,料酒1小勺,姜末1小撮,
酱肉包子的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的猪前腿肉洗净切成大块放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫;煮好的肉捞出,用温水冲洗干净,去皮,切成1厘米见方的小块儿;
步骤2,锅中放油烧热,下肉丁煸炒至全部变色,加料酒翻炒几下;香葱去掉葱叶部分只留葱白切碎,和姜末一起下入锅中翻炒出香味;加入甜面酱和老抽翻炒均匀;
步骤3,开水加入到锅中没过肉丁,加入八角;大火烧开后转小火炖40分钟,至肉软烂;
步骤4,炖好的肉丁收汁盛出备用;炖肉的时候我们来和面,取香雪雪花粉300克放入盆中;180克温水(不要超过40度)加入3克酵母溶化,把酵母水倒入面粉中,搅拌成大片的面片;
步骤5,把面揉成光滑的面团,做到盆光面光手光,盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大;取出发酵好的面团,排气,揉光滑,搓成长条,分成12个剂子;
步骤6,在剂子上撒点面粉,按扁,擀成中间厚四周薄的面皮;放上酱好的肉丁;
步骤7,包成包子,放到蒸锅里,盖上锅盖,静置20分钟,进行第二次发酵;20分钟后开火,先大火至水开,上气后转中小火15分钟,关火,5分钟后打开锅盖取出即可。
食材明细:
主料::面粉500g,酵母5g,泡打粉5g,白糖10g,水280g,
辅料::猪肉适量,葱适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,甜面酱适量,香油适量,蚝油适量,老抽适量,白菜适量,粉条适量,十三香适量,
白菜酱肉包子的做法步骤:
1.面团食材放入容器中和成面团盖保鲜膜醒发制两倍大。
2.猪肉切末,葱姜切末。
3.白菜剁碎挤出水,粉条提前泡软切碎放入容器中。
4.起锅烧油下入葱姜末和肉末。
5.加老抽,甜面酱,白糖。
6.炒熟。
7.倒入白菜里加香油,耗油。
8.用筷子搅拌均匀。
9.醒发好的面团分成小剂子擀成薄片。
10.放上馅料包起来。
11.全部包好上锅蒸十五分钟。
12.熟了。
13.出锅了。
我们的饮食基本延续家里的习惯,面点吃的也不少,馒头包子,饺子烙饼等等,中式面点基本都有。
木鱼镇的小香葱很多,价格也便宜,我们吃的比较多,做馅儿更是不可少哦。
今天我们说说包子,一个生煎包,一个蒸包,比较有代表性咯。
酱肉包子韭菜鸡蛋包子:
面团原料:面粉500克、清水255克、干酵母4克
馅芯料1:酱肉、香菇丁、香干丁、葱姜、调味料
馅芯料2:韭菜、鸡蛋、盐、花生油
做法
1、五花猪肉洗净,放入冷水锅内,加入姜片煮至六、七成熟捞出晾凉,切成小丁;
2、开火坐锅,倒入少许油,下入甜面酱炒香,再倒入肉丁翻炒均匀,加入少许水,盐焖一会,待汤汁收浓即可出锅;
3、新鲜香菇摘洗干净,撰出水份切丁,香干洗净切丁,与酱肉、香葱碎混合均匀即可;
4、韭菜一点点,切成细末,打入鸡蛋和少许盐混合均匀,用花生油炒熟即可(孩子叔不吃酱肉包子);
5、两种馅儿料包成包子(面团制作见生煎包),摆入蒸锅内(锅内放好水)饧发十分钟左右;
6、炉子上坐锅开中大火,待蒸锅内水烧开转中小火,蒸制15分钟关火,焖5分钟左右即可取出包子;
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
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食材明细:
主料::白萝卜1根,粉丝一把,肉馅半斤,面粉400克,
辅料::鸡蛋1个,蚝油适量,料酒适量,老抽适量,老面适量,花生油适量,
配料::葱末适量,辣椒面适量,姜适量,盐适量,泡打粉适量,碱面适量,
萝卜粉丝肉包子的做法步骤:
1.用老面活的面,活的时候同时加了些泡打粉和碱面.
2.准备的食材.
3.耗油和料酒
4.姜末和老抽
5.拌馅,一个方向使劲拌,拌匀为之.
6.醒好的面
7.擀成面剂子,开始包.
8.蒸笼中醒20分钟,要盖上盖子.
9.包的最漂亮的一个包子,晒一下.呵呵.
10.蒸25分钟,再闷5分钟,盛上.
食材明细:
主料::发面团适量,五花肉适量,白萝卜1根,
辅料::盐适量,冻豆腐适量,味极鲜酱油适量,蚝油适量,老抽适量,
白萝卜肉包子的做法步骤:
1.准备一个锅,锅中烧开水备用。白萝卜擦细丝,用手挤掉多余的水分。将挤好的白萝卜丝放入开水中,煮一分钟左右,目的是去掉白萝卜刺鼻的味道。
2.炒好的萝卜丝捞起过凉水,再次挤掉萝卜丝中的水分。
3.五花肉用料理机绞碎。当然也可以买现成的肉馅
4.冻豆腐切小块,将肉馅,冻豆腐块放入处理好的白萝卜丝中,拌匀
5.加入适量的盐
6.加入味极鲜酱油
7.加入耗油
8.倒入适量的老抽,上色
9.沿着一个方向搅拌均匀,搅拌至肉馅抱团不松散即可。静止半小时,使馅入味
10.发面团分成均匀的等份,取一份擀圆
11.包入馅料。冷水入锅,大火上汽后,调小火15分钟左右。
12.出锅了
13.开吃,味道棒棒哒
小贴士:
蒸的时间请根据包子的大小调整。
胡萝卜蔬菜肉包子
材料:
包子馅部分:
春笋3枝鸡蛋1个黑木耳一大朵50克五花肉末500克(盐2克料酒5克鸡精3克酱油15克色拉油15克五香粉1克清水50克)
制作步骤:
1将春笋焯水,切细丁,还黑木耳切小丁,将五花肉切肉末,
2将所有食材倒入大碗中,磕入鸡蛋,加入所有调味料。
3用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟即可。赶紧包包子吧~~~~
包子皮部分:胡萝卜1根面粉500克发酵粉5克
包子的制作:
1将1根胡萝卜切碎,加上1:1的35度左右的温水,用搅拌机器搅打成胡萝卜浆;过滤出胡萝卜汁250克,(可以不过滤,胡萝卜的纤维渣渣会比较多点)加入5克酵母,搅拌融化;
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2盆中倒入500克面粉,将融化酵母后的胡萝卜汁倒入面中,搅拌成面絮,然后用手将面和成手光面光盆光的面团;
3(面团太湿可再加点面粉,面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁)盖上湿布放温暖处发酵3个小时左右,2倍大.案板上撒上干面粉,将面团放上,将面排空气体,搓成长条,切成每个约50克左右的小面团,将面团按扁;
4将它包成包子状即可,这里一只手要拍照,所以无法拍两只手同时包的动作。总之,自己琢磨着把馅包到里面就行,顶部有个洞也没关系的。底部可适当厚点。
5在蒸笼布上涂上色拉油,或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替。将包子整齐且保持一定间隔的放在蒸笼里。盖上盖子,过15-20分钟之后开始蒸。
6冷水上锅,大火25分钟,25分钟后关火焖5分钟即可。中途切记掀开盖子。
蒸好拉~~开吃拉~~~~
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制作心得:
1这里一只手要拍照,所以无法拍两只手同时包的动作。总之,自己琢磨着把馅包到里面就行,顶部有个洞也没关系的。底部可适当厚点;
2在蒸笼布上涂上色拉油,或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替;
3如果不介意卖相的话,可以不过滤出胡萝卜汁,因为胡萝卜的纤维渣渣虽然会比较多,但是营养更丰富;
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4加胡萝卜汁的时候最好一点点加,这样后期方便调整,面团太湿可再加点面粉,面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁;
5包子包好后放上15分钟再蒸比较喧软;
6融化酵母的温度不能高,不然会被烫死,发不起来的;
7酵母的保质期要看清楚,我上次不小心用了包过期的,结果半天没发起来,浪费了一锅好面.
胡萝卜蔬菜肉包子食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
材料:
猪前肘500g,芸豆1000g,
芸豆酱肉包子的做法的做法步骤:
步骤1,和面,醒发
步骤2,猪肉加味达美,甜面酱,盐,生抽,十三香提前腌制三小时,芸豆切片,加盐杀出水分。加花生油和酱肉调和均匀。
步骤3,醒发好的面排气,切成剂子
步骤4,擀面皮,中间厚边缘薄,开包!
步骤5,包好了加盖再次醒发20分钟
步骤6,上锅上气大火蒸20分钟,关火闷三分钟。
步骤7,连同黏玉米一起出锅了!开吃吧!好香
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜酱肉包子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱肉丝专题,希望您能喜欢!