“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“芸豆牛肉包”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
芸豆一斤，瘦牛肉馅8两，木耳（切末）少许，葱末少许，姜末少许，面粉4.5杯，水380ML，酵母1.5小勺，酱油2大匙，蚝油1大匙，盐3小匙，鸡粉一小匙，花椒水1大匙，花生油2大匙，香油1大匙
芸豆牛肉包的做法步骤：
第1步把面粉+温水调和的酵母放入面包机使用发酵功能发酵一个小时。面团发酵的同时把芸豆去筋洗净，放入蒸锅内蒸至7分熟。
第2步蒸好的芸豆放凉切碎。牛肉馅加入花椒水搅拌至上劲 加入葱末、姜末、酱油 、蚝油 、盐 、鸡粉等调味料，根据自己的口味调制，最后淋入香油跟花生油。
第3步木耳切末加入肉馅中拌匀。把芸豆碎加入牛肉馅中拌匀即可。
小贴士：
如果不喜欢牛肉，还可以换成猪肉、羊肉等馅料。
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芸豆炒牛肉
食材明细：
主料：芸豆500克，牛肉200克，生姜丝适量，西红柿一个
辅料：生抽一勺，玉米油8毫升，玉米淀粉一勺，盐一勺
芸豆炒牛肉的做法步骤：
1，芸豆洗干净切丝备用。
2，牛肉逆着纹路切片用玉米淀粉，生姜丝，生抽，适量水腌制一会备用。
3，西红柿切块备用。
4，大火烧开水，倒入芸豆煮至八成熟捞出。
5，沥干水分备用。
6，油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火快速煸炒牛肉六成熟。
7，倒入芸豆大火一起煸炒几分钟。
8，加入西红柿一起大火煸炒一分钟。
9，加入少许盐。
10，完成。
11，盛盘，完成，今天晚餐。
12，成品图二。
洋葱牛肉包
食材明细：
牛肉(肥瘦)250克，洋葱(白皮)200克，小麦面粉500克，葱汁50克，姜汁50克，盐8克，味精2克，白砂糖15克，酱油5克，香油10克，泡打粉5克，酵母5克，常用水250克
洋葱牛肉包的做法步骤：
1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可；
2. 牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水，继续顺时针方向搅拌上劲，直至牛绞肉完全吃足水上劲；
3. 将洋葱切末，将洋葱末放入盛器，再加入已上劲的牛肉馅，搅拌均匀，放盛器中备用；
4. 将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
小贴士：
1.洋葱具辛辣的香味，因含有丰富糖类，所以有越煮越甜的特性，与甘嫩的牛肉一同入馅，滑嫩甘辛，另外可将洋葱替换成芹菜或酸菜做成。2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。A.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。B.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
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