食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的四季豆酱肉包(1)，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：肉馅适量，四季豆适量，面粉适量，
辅料：：黄豆酱适量，甜面酱适量，蚝油适量，香油适量，盐适量，姜适量，酵母粉适量，鸡精适量，
四季豆酱肉包的做法步骤：
1.面粉放酵母粉和成面团，放温暖处发酵至两倍大。
2.取出面团排气揉至光滑。
3.锅中放少许油烧热放入肉馅和姜末翻炒至变色
4.放一勺黄豆酱一勺甜面酱，少许料酒再翻炒两分钟关火。
5.四季豆切碎，和炒好的肉加入所有调味料一起拌匀。
6.面团分成若干小剂子，擀开，包包子。
7.蒸锅中放凉水，放入包子坯，盖好盖子二次发酵十分钟。
8.开大火蒸20分钟，关火虚蒸5分钟取出包子即可。
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四季豆猪肉包
食材明细：
主料：：肉馅150克，四季豆250克，面粉200克，
辅料：：发酵粉3克，姜末3片，蚝油1勺，生抽1勺，胡椒粉1小勺，料酒1勺，油适量，盐适量，
四季豆猪肉包的做法步骤：
1.酵母粉放入温水中拌均匀， 倒入面粉中；
2. 将它和成光滑的面团，加盖让它慢慢的发酵；
3. 直至面团发酵到1.5-2倍， 手指按下去不回弹，面团就准备好了；
4. 烧锅水加入适量的盐和几滴油，将四季豆进去炒煮； 将四季豆焯煮到七、八成熟后捞出来过凉切成小粒备用；
5. 肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和香油等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀；
6. 再加入准备好的四季豆末；
7. .顺着相同的方向搅拌均匀备用；
8.发好的面团先排气整理一下饧上十分钟, 将它们分割成大小相同的剂子；
9. 擀成圆片, 包入馅料；
10. 左手托着包子， 右手提起边顺着向内折叠,最后收紧后包成小包子；
11. 将包子整齐的码放在蒸屉上，加盖饧上二十分钟；再大火蒸，水开后蒸上十分钟；
12. 焖上两分钟揭开盖， 就可以享用了。
小贴士：
1. 先用30度左右的温水将发酵粉划开， 再和成光滑的面团，和好的面团加盖静置发酵，让它发酵到原来的1.5--2倍大，手指按下去不回弹即可；
2. 四季豆不易熟， 入馅时先焯煮到七、八成熟，过凉后切成小粒入馅；肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲后，再加入准备好的四季豆末，顺着相同的方向搅拌；
3. 包包子时先将面团整理排气， 饧上十分钟； 再分割成剂子， 擀成圆片， 包入馅料； 包包子时左手托着包子， 右手提起边顺着向内折叠， 最好收拢即可；
4. 包好的包子码入蒸屉中， 先饧上二十分钟， 再开始蒸， 水开后蒸上十分钟，不要立即揭开盖，焖上两分钟，再揭盖，这样蒸好的包子不会回缩。
干煸升级----------豆酱四季豆
食材明细：
主料：：四季豆500克，
辅料：：蒜瓣7粒，姜末适量，
配料：：黄豆酱适量，食用油适量，
干煸升级----------豆酱四季豆的做法步骤：
1.所有食材准备好，四季豆摘去头尾的老筋，洗净备用。
2.炒锅加热注油，放姜末下锅爆香。
3.先放蒜瓣下锅炒香。
4.调成中火，倒入四季豆不停煸炒。
5.四季豆不停的煸炒5分钟左右，直至表面起皱，四季豆萎缩。（如图中所示）
6.最后加入两勺豆酱，拌匀炒入味后即可关火装盘。
小贴士：
1，豆酱较咸较鲜，不用加盐和鸡精。
2，为了突出豆酱的风味，其他作料都不用加。
3，四季豆一定要充分煸炒熟后才能食用，生的四季豆有毒，禁食。
4，饭店的干煸四季豆都事先油炸过的，咱们不需要，只要中火慢慢煸，一样美味可口。
炒四季豆(1)
食材明细：
主料：：四季豆适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，蚝油适量，鸡精适量，
炒四季豆的做法步骤：
1.猪肉肥瘦分开
2.四季豆切好
3.热锅把肥肉煎出油，再加少许花生油
4.加入四季豆煎炒
5.加入瘦肉，依次加入适量的料酒，酱油，耗油，鸡精，盐，翻炒
6.出锅，很简单的家常菜
香干四季豆(1)
食材明细：
主料：：四季豆100克，辣椒1/2个，腊肉香干50克，
辅料：：盐少许，油适量，酱油1汤匙，鸡粉少许，清水少许，
香干四季豆的做法步骤：
1.备好食材；
2.四季豆去掉老筋，用盐水浸泡片刻；
3.四季豆、辣椒分别切斜刀（这样切法更易入味、易熟，，缩短炒制时间）
4.热锅，放适量油，下四季豆煸炒片刻；
5.倒入辣椒继续翻炒；
6.撒少量清水炒至食材软透；
7.加入腊肉香干；
8.调入酱油、少许盐、鸡粉；
9.翻炒均匀即可~
小贴士：
四季豆用盐水浸泡可以去除残留在表面的农药或杂质，腊肉香干是熟的，不用炒太久。
四季豆水饺(1)
食材明细：
主料：：四季豆500克，绞肉500克，饺皮1000克，
辅料：：葱适量，姜适量，虾皮适量，
四季豆水饺的做法步骤：
1.四季豆洗净。
2.绞肉加生姜，葱，虾皮，盐调味，再加入切碎的四季豆。
3.再放些盐调味，搅拌均匀。
4.这是我和LG包的。
5.这是儿子用包饺器包的。
6.味道很清爽，配点酱料，顶呱呱！
7.多的陷子加点面粉，摊了个饼！
肉末四季豆(1)
食材明细：
猪肉末适量，浸发的干冬菇适量，四季豆适量
肉末四季豆的做法步骤：
第1步四季豆切粒，干冬菇浸软后切粒。猪肉末加入芝麻油、生抽、糖、生粉和冬菇粒拌匀
第2步起锅热油，落盐加水炒熟四季豆装起。继续将腌好的猪肉末炒香，然后洒水，每次待水量吸收差不多再洒水，直至肉末熟透为止。最后把四季豆粒倒回锅中与肉末翻炒片刻就可以出锅了！
四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：姜两片，蒜多点，干辣椒随意，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，
四季豆的做法步骤：
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒，所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒，美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士：
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
土豆酱肉包
巧主妇传授如何蒸一锅白胖惹人爱的包子：土豆酱肉包
以前蒸包子都是用肉末、菜末调馅，这次改了套路，用肉丁和菜丁来调馅料，口感完全不一样，有嚼头，特别香。肉丁提前烤肉酱腌制半小时入味，或者用豆豉酱也行，看自己和家人的口味吧，然后再和蔬菜混合，放点葱姜末、盐、鸡精、酱油拌匀，蒸出的包子好吃极了，经过腌渍的肉丁酱香味浓郁，口感嫩滑，土豆绵软，再加上暄软的外皮，绝对让人爱不释口。胡萝卜和土豆的营养都很高，据说土豆是能使大脑变聪明的菜，平时多给家人吃很有好处。而且发面的食物易于消化，对于老人孩子来说也是不错的饮食。
好多人都觉得蒸包子、馒头是件不太容易的事，失败率比较高，以前我也这样觉得，也总是畏惧做面食，蒸好的馒头时不时就会成为一块死面疙瘩，失败了几次，总结经验，其实这面食真的很容易上手。首先面一定要发好，发好的面团应该是原来的2倍大这就成功了一半，然后揉面也很关键，要揉到面团光滑细腻，在就是2次醒发很重要，成型的生坯一定要2次醒发，最好发到原来的1倍大，再进行蒸制的过程。
关于蒸包子是用冷水下锅还是用开水，大家说法不同，我习惯用冷水下锅，前提是包好的包子一定要醒发好，等包子生坯发酵到一倍大时，放到冷水锅中，开中火，上汽后蒸15分钟，当然根据包子的大小时间略有增减，蒸好后关火，然后让包子在锅里捂5分钟后再开锅盖，这样包子不易回缩，成品白白胖胖。
中医认为土豆性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果，可见土豆是个好东西哦。
土豆酱肉包饼皮原料：面粉300克、酵母6克、水160毫升
馅料原料：猪肉300克、土豆1-2个、胡萝卜1跟
调料：大喜大烤肉酱（酱香型）3大勺（或者豆豉酱，豆瓣酱之类，只要自己和家人喜欢的口味就好）、葱姜末适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、色拉油适量
土豆酱肉包的做法
1.面粉放盆里，加水和酵母。
2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处进行发酵。
3.待面团发酵至2倍大。
4.土豆胡萝卜去皮，洗净，切成小丁备用。
5.猪肉切成约1厘米见方的丁。
6.肉丁放容器里，加大喜大烤肉酱。
7.把肉丁和烤肉酱拌匀，腌渍30分钟，使其入味。
8.倒入土豆丁和胡萝卜丁。
9.再加入适量大喜大烤肉酱。
10.放葱姜末、盐、酱油、鸡精、色拉油。
11.将原料和调料拌匀。
12.发好的面团放案板上揉至光滑。
13.下成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮子。
14.放入适量馅料。
15.边缘向中间收拢成包子。
16.依次做好所有的包子，然后醒发20-30分钟，至包子是原来的一倍大。
17.然后用胡萝卜或者其他东西垫底，把包子放入开水锅中，冒气后蒸15分钟，蒸好后在锅里捂5分钟，然后再捡出来就行了。个个白白胖胖讨人喜欢哦。
感谢您阅读“97美食网”的《四季豆酱肉包(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了四季豆烧肉专题，希望您能喜欢！
