中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“香菇油菜酱肉包”，希望能帮助到你，请收藏。
不知道许多北方人是不是跟我一样，包子是一种关于家的记忆，外面的包子再好吃，总觉得吃不出家的味道，隔段时间不亲手做一做，就特别想吃。
这个香菇油菜酱肉包比我吃过的许多老字号的包子好吃多了，自己铰的肉馅很细，宝宝也能吃。
许多人说自己蒸不好包子，想要做法的，今天就告诉大家蒸出好吃包子的不败秘笈哈～
挑战老字号香菇油菜酱肉包
材料：面粉、肉馅、香菇、油菜、葱、姜、油、花椒、甜面酱
香菇油菜酱肉包的做法
1、提前铰好的肉馅冻在冰箱里，提前两小时取出来解冻；
2、香菇、油菜用开水氽烫一下，捞出控水；
3、将香菇、油菜和葱、姜分别放入搅拌机中铰碎，继续攥出水分；（自己切碎也可）
4、锅中倒入少许油，放入花椒炒香捞出，放入葱姜末，将解冻的肉馅放入锅中炒出油；（我这个肉比较肥，炒出的油太多，要把油控出去）
5、放入香菇末翻炒均匀；
6、倒入甜面酱翻炒均匀；
7、放入油菜；
8、用筷子拌匀；
9、将发好的面擀成面皮；
10、将馅料包入面皮中捏好，放入蒸锅中二次发酵，大火蒸十五分钟，焖分钟开盖即可。
美食小贴士
1、关于发面，通常300克面粉约120克水即可，将酵母粉溶入水中，和匀。我一般将蒸锅放入温水，然后将盛面团的盆放入蒸锅中，发两个小时，约两倍大；
2、关于二次发酵，要想蒸出胖乎乎的包子一定要二次发酵。将包子包好后，放入蒸锅中，蒸锅中放入温水，发酵十几分钟，再开火蒸包包子；
3、包子蒸好后，焖五分钟再开盖，防止塌陷。
网站小提示
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笋干香菇酱肉包
食材明细：
主料：：面粉700g，
辅料：：猪肉750g，香菇15朵，笋干150g，
配料：：酵母6g，糖2.5汤匙，碱3g，盐适量，生抽适量，老抽少许，甜面酱适量，鸡粉少许，
笋干香菇酱肉包的做法步骤：
1.我是用面包机来发的面,所以过程没有照相,直接来搅拌中的照片.往面包机中直接倒戈卸甲入面粉700G 2汤匙糖 酵母6g,然后按发面键.在搅拌成型后即可加入碱(碱需加6g水调均).待1.50分后面即发好.
2.将香菇和笋干进行泡发,发好后将猪肉/香菇/笋干分别切成丁.
3.肉丁先用少许盐和生抽腌制.(猪肉要选择肥瘦均匀的,三分肥七分瘦)
4.热锅加入少许油.
5.油热后将肉丁下炒锅炒制.
6.腌肉时并没有将味放足,所以炒制时再加入适量生抽/老抽/糖/甜面酱.适量炒出油后即先盛出装盘.
7.炒肉余下的油留在锅内,将香菇与笋干倒入锅中加入调量的调味料炒香.(盐/生抽/糖)
8.配料炒香后再将肉丁倒内炒锅一起翻炒片刻就OK了.
9.面发好后取一团发好的面，揉成长条，排出气泡.将揉好的面切成大小均匀的面剂子.用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
10. 放入适量的肉馅
11.左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子
12.捏出褶子的成品图
13.包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟
14.锅内加入适量的水
15.将包好的包子放入锅入,需冷水入锅.
16.盖上锅盖蒸10~12分钟即可关火, 关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了
17.热腾腾的包子出炉了.
18.再来一张
香菇酱肉包子
周末，回老家，已经有好多好多年没有在老家过夜了，乡村的夜晚非常的静谧，早晨外面的鸟雀欢快地叫醒了睡梦中的我，晨起，洗漱完毕，喝杯茶、吃个包子，在院子了转个圈，闻花香鸟语。
阁楼上，随意铺了一张腾席，靠着床沿席地而坐，席上架起个笔记本专用的小桌子，打开我的本本，接上小音箱，响起的是我一直以来爱听的音乐
刚装上个无线路由器，在我们这个边远的小山村，也能自由地在网上闲逛，真是件乐事，惬意的是，抬头一所见的是阁楼前院子外面的果树，恩，是硕果累累的龙眼树，已经到了成熟的季节了，很喜人，这天的天色非常不错，阳光收敛起来了，不见往日的凌厉酷热，整整一个上午，呈现的都是早晨六点左右的温和天色，很凉快，很舒服。
突然间觉得，这样的生活状态真好啊！
乡下的周末，时光感觉流淌的更缓慢，更舒适，更自在！
哦，说回正题先，香菇酱肉包，确实是居家必备的，包子在我们家是非常受欢迎的，用他们的话来说，好吃又不上火。
做好的包子搁在冰箱里，想吃的时候，热了就吃，做早餐和加餐都是非产个不错的选择。
香菇酱肉包子
馅料的材料：瘦肉350克、干香菇10朵、红葱头几个、蚝油1大勺、柱候酱1大勺、白糖2大勺、料酒、盐、面粉少许。
香菇酱肉包子馅料的做法
1、干香菇用冷水浸泡半小时以上，至完全泡发。
2、泡发好的香菇，切成小丁丁备用。
3、热锅、爆香红葱头、加入香菇丁煸炒，待香气四溢加入肉丁、料酒翻炒。
4、肉丁变成白色以后，加入蚝油、柱候酱、1勺白糖、盐焖煮到干身盛起。
5、另起一碟子，加1勺白糖、1勺生抽、一勺面粉、约4-5勺清水、搅拌均匀，放微波高火叮1分半钟。
6、将5里制成的芡汁，乘热倒入香菇肉酱里，冷却后会边稠厚。
面团材料：面粉600克+200克，温水380克，酵母5克，白糖90克，盐一茶匙。
香菇酱肉包子面团的做法
1、约600克面粉混合好酵母、白糖，加入380克温水搅拌均匀。
2、放置温暖处发酵约40分钟。
3、发酵至3倍大的面团，掺入200克的面粉，反复揉成团醒5分钟。
4、醒后的面团分割成约40克大小的面剂子，揉圆，按扁。
5、用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，包上馅料。
6、放置温暖处第二次发酵约30分钟。
7、冷水入锅，大火蒸15分钟，关火2分钟后再揭盖。
美食小贴士
1、面团的制作最关键，把水一次加全，面粉只用大部分，相当于中种的面团湿湿的不用去揉搓，相当省事，约5分钟的时间就搞定，而且非常容易发酵，很轻易就发至原来三倍。
2、发酵好的面团掺入约200克面粉，揉至成团。
3、揉好的面团不需要再发酵，稍醒后就分成小剂子，用擀面杖按压成圆形。
4、蒸好的包子，过早揭盖，可能致包子塌陷。
5、香菇肉酱在包子之前加个芡汁，这样的包子吃起来更美味。
网站小提示
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酱肉包
经典的家常面食，装扮你的餐桌：酱肉包----油盐芝麻香
材料：五花肉
面粉
酵母
植物油
精盐、酱油、白糖、五香粉、面酱、生姜
酱肉包的做法
1炒锅里倒入清水放入五花肉，小火炖制半小时左右，用筷子能轻松插入五花肉最好。把炖好的五花肉用刀切成肉碎。
2另取一小碗倒入适量的清水，倒入酱油、白糖、五香粉，并搅匀、面酱，搅匀。根据需要调入适量的精盐勾兑成料汁。
3炒锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入姜末爆香。倒入五花肉碎，小火翻炒。把调制好的料汁倒入锅里，小火炒制微收汁后盛出，晾凉备用。
4取干净小碗倒入少量酵母，倒入清水把酵母调匀成酵母水。把酵母水慢慢倒入盛有干面粉的面盆里，边冲便用筷子把面粉搅拌成面碎。
5把面碎揉成软硬适度的面团，盖上保鲜膜或盖子让其发酵。面团第一次发酵后，取出揉匀后继续发酵。
6把再次发酵好的面团揉匀，切成面剂子（比饺子剂子大一倍的面剂），并擀成中间厚周边略薄的面皮。把晾凉的肉酱挖入面皮，把面皮捏褶包成包子。包好的包子饧上15分钟左右，把饧好的包子码在铺有蒸布的笼屉上（也可在笼屉上用刷子刷上薄薄的一层油）。把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的面遇冷回缩。
小提示
1、经过炒制的五花肉酱香糯不腻，入口即化。
2、面团第一次发酵后，取出揉匀后再二次发酵。
3、关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的面遇冷回缩。
豆角酱肉包
食材明细：
主料：：肉馅适量，豆角适量，白面适量，
辅料：：酵母适量，甜面酱适量，黄豆酱适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，葱花适量，
豆角酱肉包的做法步骤：
1.豇豆洗净，开水下锅焯水两分钟，捞出切小段。
2.做包子的肉馅可以不用太碎。用少量淀粉抓匀。
3.冷锅冷油下姜片、肥肉丁，炒到肥肉丁体积明显缩小。
4.加葱花炒香。
5.加肉馅炒，变色后加料酒。
6.加甜面酱、黄豆酱、耗油、老抽。
7.加少量清水，至开锅。
8.放豆角丁，鸡精，盐。
9.加水淀粉炒干，放凉。馅已完成。
10.550g面粉+300g水+5g酵母，启动面包机揉面程序或手动揉成光滑面团，饧发至1.5倍大即可。
11.发好的面，揉搓排气。
12.分成大小均等的面剂。建议35g一个。
13.包入馅料。
14.静置饧发20分钟。
15.冷水上锅蒸15分钟，别忘记水开后转小火。
16.成品图。
大葱酱肉包
酱肉包的做法有很多种，今天小编教大家用炸过的酱再调制肉馅的方法，肉不柴多汁，而葱味更浓郁。味道好才是真的好。
大葱酱肉包
面皮：
面粉400克
酵母3克
牛奶250克
馅料：
猪后肘肉360克
姜末1/4小匙
大葱3根
甜面酱2大匙
豆瓣酱1大匙
水2大匙
料洒1大匙
老抽1小匙
五香粉微量
植物油2大匙
做法：
1､将酵母和牛奶混合搅拌均匀，绕圈冲入面粉中，边冲边用筷子拨散成面絮状，然后用手揉和成光滑的面团，加盖保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵至约2倍大。
2､取一只大碗将甜面酱、豆瓣酱、料酒、水混合均匀备用。(如果酱料比较干，可多加入1大匙水调匀)
3､肉切成小丁，大葱切碎成葱花备用。
4､炒锅烧热入油，油温约6成热时倒入调好的酱料，小火慢炸并轻轻搅拌翻炒，至酱和油均匀混合在一起时，加入老抽、五香粉，拌匀即可关火。
5､将炒好的酱加入到肉丁里，加入姜末朝一个方向搅匀，再加入葱花，拌匀成馅料。
6､案板上洒薄粉，将发酵好的面团取出，排出空气揉光滑，搓成长条，再切成大小均等的小剂子，把每个剂子整圆压扁，擀成中间略厚边缘薄的圆面皮，填入馅料，收褶，成包子。
7､蒸锅内加足量水，将包子生坯码入铺垫好的笼屉内，盖上盖，静置15分钟，直接开火，水开上蒸汽后转中火，20分钟，关火，3分钟后开盖出笼。
小贴士：
1､面皮配方中的牛奶可以用水代替，但要稍减量。
2､酱料已具备充足的盐味，可无需再次加盐，酱料可以选择你能买到的作何一种品牌。
3､如果不喜欢浓郁的大葱味道，可在炒酱的时侯先将葱炸出香味再加酱料，具有淡淡葱油香气。
小编有话说：以上就是小编教大家做的大葱酱肉包，当早餐来吃再合适不过了。
叉烧酱肉包
食材明细：
主料：：普通面粉500克，酵母5克，温水250克（根据面粉吸水性增减），猪肉末400克，
辅料：：叉烧酱30克，香菇10克，木耳10克，姜1小块，植物油20克，十三香5克，盐半小勺，酱油2小勺，
叉烧酱肉包的做法步骤：
1.将香菇、木耳泡发、剁碎；猪肉末加入植物油、叉烧酱、盐、十三香、酱油，顺一个方向搅拌均匀，加入香菇、木耳、姜拌匀，备用。
2.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子。
5.将小剂子擀成包子皮，包入叉烧酱肉馅。
6.包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
7.二次醒发至二倍大。
8.大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
9.美观美味。
小贴士：
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
私房酱肉包
食材明细：
主料：：瘦肉丁350克，香菇100克，春笋150克，面粉500g，
辅料：：葱末50g，蚝油1勺，6月香酱2勺，橄榄油适量，白胡椒粉少许，老抽少许，蛋白1个，食用油少许，
私房酱肉包的做法步骤：
1.瘦肉切丁加料酒，抓匀，料酒稍微多一点。
2.肉内加入蛋白一个，抓匀，使肉感更好。
3.泡好的香菇切碎钉（鲜香菇也可以）。
4.春笋切碎钉。
5.切葱末。
6.少油煸一下，不要全熟。
7.少油煸一下，不要全熟。
8.肉丁煸一下，全熟沥出水分加对辅料。
9.依次少许加入耗油、6月香酱、老抽、白胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀。
10.可以加一个煮鸡蛋的蛋黄，磨碎加入，促进馅儿料抱团儿。
11.调好后包上保鲜膜放变冰箱腌制半小时，馅儿料的油稍凝固，方便后面包包子。
12.发面。
13.包好出锅。
小贴士：
如果喜欢肥肉的人做这个，里面尽量不要油多，少许即可，肥肉出油。馅料调好后可以试下咸度，如口感合适就不要腌肉的时间过长，时间长会导致馅料咸度加重。小孩子吃就要咸度降低些。
糯米酱肉包
今天用我们家的传统肉酱，做一款好吃的糯米包子，这可是我们家的保留节目哦。肉酱的用途很广，可以做菜肴的调味酱，做面点的抹酱，做面条米饭的拌酱，还可以做馅儿芯料等等，是不是家庭饮食中不可或缺的美味儿佳肴呢。当然，现在科学饮食，不能吃的太咸，我们自己做的肉酱就会很注意，低油低盐少食，浅尝辄止。
糯米也是营养价值高的谷物，它可以补中益气，健脾养胃，止虚汗，解毒，糯米是药食同源的好食材。但是，糯米也是有一定的禁忌的，凡有湿热痰火偏盛的人忌食。发热，咳嗽痰黄，黄疸，腹胀的人忌食。还有糖尿病患者，脾胃虚弱，老人小孩和病人慎食。
什么东西都吃一点，无论吃什么都不要过，不挑食，不贪吃，浅尝辄止即可。
鲜香软糯百吃不厌【糯米酱肉包】
面团原料：面粉400克、清水195克、干酵母3克
馅儿芯料：猪肉酱、糯米饭
糯米酱肉包的做法
1、糯米洗净，浸泡2小时左右，蒸锅篦子上铺屉布，将糯米倒在上面铺平蒸熟；
2、蒸熟后的糯米取出自然晾凉，再与猪肉酱混合均匀即为馅儿料；
3、盆儿内放入少许清水，放入干酵母融活后放入面粉，再慢慢加水揉成光滑的面团，盖盖发酵；
4、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓，再搓成长条后下剂子，擀皮，包馅儿，全部完成；
5、蒸锅内放好水，将包子生坯摆入蒸锅内，盖盖饧发15分钟左右；
6、坐锅开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟关火，焖5分钟左右再揭开锅盖取出包子；
这款小包子咸鲜适口，馅儿芯料软糯的口感很特别，糯米和猪肉的融合非常香。
美食小贴士
1、肉酱是我们家的传统菜肴，一年四季都有，品种繁多，想知道的朋友可以点击肉酱去我的博客看看；
2、因为肉酱自身偏咸，它的味道已经非常好，加入糯米的时候，就不需要加任何调味料了；
3、糯米除了自身的米香，很容易吸收其它搭配食材的香味儿，与各种肉类搭配最特别；
4、夏天各地的气温不同，发面和二次饧发的时候注意时间，酌情加减；
5、夏天温度都会比较高，干酵母的用量可以适当减少，面团里面不需要加糖促进发酵了。如果是为了追求口感，可以适当加一点糖；
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
感谢您阅读“97美食网”的《香菇油菜酱肉包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白菜酱肉包子专题，希望您能喜欢！
