鱼露鸡

食材明细：

主料：鸡大腿4个

辅料：姜适量，葱适量，干红辣椒适量，花椒适量，泰式鱼露150克

泰国鱼露鸡的做法步骤：

1，主料：鸡大腿4个配料：葱、姜、干红辣椒、花椒适量调料：泰式鱼露150克

2，取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开、大火烧开后转中火炖煮30分钟，用筷子能戳透鸡腿就好

3，将煮好的鸡腿取出放凉，煮好的鸡汤也放凉

4，凉透的鸡汤撇开表面鸡油，放入花椒大火烧开

5，加入鱼露150克煮制5分钟

6，将煮好的汤汁再次放凉透、将鸡大腿切成大块，放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味、裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用

小贴士：

1、鸡大腿不要煮制时间过久，时间过久鸡蛋就变的稀散不成型，而且口感也不好；
2、鱼露用量依个人品味添加；
3、浸泡时间不要低于3小时，也不要超过12小时，低于3小时不入味，超过12小时口感会变的很咸。

食材明细：

主料：：鸡大腿4个，

辅料：：姜适量，葱适量，干红辣椒适量，花椒适量，泰式鱼露150克，

泰国鱼露鸡的做法步骤：

1.主料：鸡大腿4个配料：葱、姜、干红辣椒、花椒适量调料：泰式鱼露150克

2.取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开、大火烧开后转中火炖煮30分钟，用筷子能戳透鸡腿就好

3.将煮好的鸡腿取出放凉，煮好的鸡汤也放凉

4.凉透的鸡汤撇开表面鸡油，放入花椒大火烧开

5.加入鱼露150克煮制5分钟

6.将煮好的汤汁再次放凉透、将鸡大腿切成大块，放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味、裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用

小贴士：

1、鸡大腿不要煮制时间过久，时间过久鸡蛋就变的稀散不成型，而且口感也不好；
2、鱼露用量依个人品味添加；
3、浸泡时间不要低于3小时，也不要超过12小时，低于3小时不入味，超过12小时口感会变的很咸。

鱼露之于泰国菜，如同蕃茄酱于美国、酱油之于中国料理般重要。相传泰国鱼露起源于福建沿海，因大量渔获所衍生的产品。流传到东南亚后，成为泰国、越南等地不可或缺的调味品。其做法之一，是将鱼除脏去鳞，加入盐巴入缸，在阳光下腌制。缸桶下方接管，将流出的鱼汁收集起来，再倒入桶中。重复此步骤直到鱼肉鱼骨全成为液体，时间从半年到一年之间。

鱼露鸡就是一道非常地道的泰菜，泰国人喜欢把鸡煮熟后（煮的过程不需要加任何调味料）取鱼露直接蘸汁食用，鸡肉的滑嫩与鱼露的鲜美完美的结合，味道非常的鲜美。

泰式鱼露鸡

主料：鸡大腿4个

配料：葱、姜、干红辣椒、花椒适量

调料：泰式鱼露150克

泰式鱼露鸡的做法

1、取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开；

2、大火烧开后转中火炖煮30分钟，用筷子能戳透鸡腿就好；

3、将煮好的鸡腿取出放凉，煮好的鸡汤也放凉；

4、凉透的鸡汤撇开表面鸡油，放入花椒大火烧开；

5、加入鱼露150克煮制5分钟；

6、将煮好的汤汁再次放凉透；

7、将鸡大腿切成大块，放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味；

8、裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用。

厨房小贴士

1、鸡大腿要要煮制时间过久，时间过久鸡蛋就变的稀散不成型，而且口感也不好；

2、鱼露用量依个人品味添加；

3、浸泡时间不要低于3小时，也不要超过12小时，低于3小时不入味，超过12小时口感会变的很咸。

网站小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

食材明细：

童子鸡1000克，黄酒5克，姜3克，盐2克，白砂糖5克

鸡露的做法步骤：

将鸡宰杀，去除毛及内脏，清洗干净，切成肉块，放入蒸锅内。酌加料酒、生姜（切片）、精盐和白糖、不放水，清蒸3-4小时。取汁。

用法：每晚睡前饮用50毫升。

小贴士：

益肾填精，大补元气。用治肾虚精亏、阳痿早泄、精液清冷、面色萎黄、形体消瘦、心悸失眠、饮食减少、疲劳乏力、自汗盗汗。肾调养药膳

食材明细：

蛋4颗，泰国鱼露1大匙，香油1/2茶匙，糖1/8茶匙

鱼露蒸蛋的做法步骤：

1.蛋打散成蛋液。

2.取一深盘，将调味料拌匀放入，再与作法1的蛋液混合均匀，放入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。