对磕马卡龙的热爱从未减少过,最近天气干燥,很适合做马卡龙。大半夜的做起小马,这次试着做了个龙猫的马卡龙,用糖霜装饰起来,十分可爱。夹的是之前做好的柠檬馅,酸甜搭配得吃起来也不会腻。
材料:
杏仁粉50克,糖粉50克,蛋白粉1/4茶匙,竹炭粉1/2茶匙,蛋清119克,蛋清219克,细砂糖9克,清水13克,细砂糖42克,糖霜适量,黑色色素少许,柠檬奶油馅适量,
龙猫马卡龙的做法的做法步骤:
步骤1,杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
步骤2,在TPT挖个小坑,倒入19克的蛋清,再轻轻盖住
步骤3,准备好19克蛋清
步骤4,把9克细砂糖糖倒入蛋清内,加入蛋白粉
步骤5,用打蛋器搅打至硬性发泡,出现如图的短小尖角
步骤613,克清水和42克细砂糖倒入小奶锅内,小火煮沸到118度
步骤7,打蛋器边高速搅打蛋白,边倒入煮好的糖水,糖水可以分4-5次加入,每次都要高速搅打降温,糖水要避免淋到打蛋头和碗壁
步骤8,打到出现很有光泽的大约2/3指长的硬弯勾即可
步骤9,用刮刀把蛋清和TPT材料压拌混合均匀
步骤10,取1/3蛋白霜加入杏仁糊内,加入1/2茶匙的竹炭粉,压拌均匀
步骤11,再加入1/3蛋白霜,轻轻切拌均匀
步骤12,最后的1/3加入也是轻轻切拌均匀
步骤13,最后的状态是略稠的飘带状,如果是很顺滑的,那可能面糊就太稀了
步骤14,装入裱花袋
步骤15,挤出龙猫的形状,一定要间隔开
步骤16,放入烤箱用热风循环大约40度左右烘15分钟就可以结皮了,不黏手的状态
步骤17,放入烤箱中下层直接转130度烤制16分钟即可(烤箱的温度的自己掌握,我的烤箱温度偏高,世纪温度是150左右)大约5分钟左右就出裙边
步骤18,烤好后的马卡龙放凉透后再取出
步骤19,轻轻剥离
步骤20,掰开一个看看,没有空心
步骤21,用白色糖霜画上眼白和肚子,干透后再用黑色的糖霜点上眼睛和胡子,花纹,干透备用
步骤22,挤上柠檬奶油酱
步骤23,再盖上一个,密封好冷藏过夜就可以吃啦
步骤24,撰写制作步骤
步骤25,撰写制作步骤
食材明细:
主料::牛奶450克,酸奶40~50克,黑芝麻粉3汤匙,蜂蜜1汤匙,巧克力少许,
辅料::大杏仁2个,
龙猫酸奶的做法步骤:
1.事先将制作酸奶的餐具用开水烫过消毒,捞出控水。
2.将纯牛奶倒入消过毒的盒子里,加入酸奶搅拌均匀。
3.我用的这种多功能养生壶,有制作酸奶的功能。将搅拌好的牛奶放入养生壶中。
4.接通电源选择酸奶功能,12个小时。
5.制作好的酸奶放入冰箱冷藏4个小时,自己做的酸奶就是很浓稠。
6.取半碗酸奶加入3汤匙黑芝麻粉、1汤匙蜂蜜,搅拌均匀。
7.用原味酸奶在黑色酸奶上挤出肚皮和眼睛。
8.然后用融化的巧克力挤上眼睛、鼻子、嘴巴和肚皮上的花纹。
9.最后用两个大杏仁当作耳朵就好了,其实很简单。
小贴士:
1、如果是买的酸奶就不用加蜂蜜了,因为自制酸奶我没有加糖。
2、龙猫也可以用海苔来做出五官或装饰。
食材明细:
主料::高粉400克,南瓜粉15克,
辅料::鸡蛋2个,酵母5克,糖60克,黄油70克,水155克,盐3克,巧克力1块,装饰糖片少许,
龙猫面包的做法步骤:
1.除了黄油意外,鸡蛋,面粉,南瓜面粉,糖,水,盐,酵母放到一起!
2.先用手揉成团!
3.放入面包机里面!
4.启动揉面功能半小时!
5.放入黄油继续启动揉面功能半小时,揉出手套膜之后醒发两小时!
6.把醒发好的面团取出来,分成几个团团!
7.然后揉成圆形,之后取一小块面,揉成两边尖的长条,然后对折起来,如图!
8.把圆面团放到耳朵上,这样龙猫的大体形状就出来了!
9.再取一点面擀成饼状,之后用圆形的东西刻出圆片,如图!
10.然后稍微擀一下,用水粘好,放入烤盘里面,醒发两小时,之后拿出来除了肚子上不涂抹蛋液,其余的地方抹上一层蛋液,烤箱预热160°中层十五分钟左右就可以了!
11.巧克力放入裱花袋里加热融化,然后给烤好的龙猫面包加装饰就可以了!
12.成品欣赏!
13.成品欣赏!
14.成品欣赏!
15.成品欣赏!
食材明细:
主料::菠菜细面适量,鸡蛋适量,豆腐适量,虾肉适量,
辅料::牛油果油适量,黄金拌料适量,
龙猫造型面的做法步骤:
1.准备食材
2.将白菜 龙虾肉 豆腐切碎备用,
3.,起锅放点牛油果油将切碎备用食材放锅内翻炒均匀,
4.加入适量水,水开后放入菠菜细面煮3-5分钟,煮好后焖3分钟
5.在焖面的时候,煎个鸡蛋,处理好造型备用
6.把煮好的面摆成龙猫造型,撒上黄金拌料,搅拌均匀即可享用
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::海带适量,咸鸭蛋蛋白适量,鸡蛋1个,柠檬1个,
配料::五香粉适量,黑胡椒粉适量,老干妈酱适量,盐适量,
龙猫意大利面的做法步骤:
1.意大利面若干,取一人份
2.放入高汤煮15分钟。放入少许盐
3.捞出过滤掉水分。
4.鸡蛋 一枚,蛋清过滤出来备用。
5.柠檬挤汁备用
6.煮好的意面,放入平底锅中,加入五香粉,黑胡椒粉,老干妈酱爆炒。
7.鸭蛋取蛋白,用模具刻成圆形作为龙猫眼睛,早上匆忙赶制,就直接用刀粗糙的划成圆形。
8.炒好的意大利面放入盘中,用勺子卷成两个弧度作为龙猫耳朵。海带三角形放入煎好的蛋白中,盐蛋白上放入剪的圆形海带作为眼睛。
9.放入生菜小叶子作为帽子。滴入柠檬汁。装盘完成。
纯天然无色素,胖胖的龙猫萌萌哒,孩子吃的开心又健康
材料:
面粉200g,黑芝麻粉100g,酵母3g,红豆适量,芝麻若干,红糖适量,白糖适量,,
龙猫豆沙包的做法的做法步骤:
步骤1,制作豆沙馅:红豆提前一晚泡好,放高压锅煮烂,用料理机打成泥,然后加入适量红糖放锅里小火炒,水分蒸发差不多了成固体状了就可以。用超市买的现成的红豆沙也可以。
步骤2,制作面团:1、取100g面粉与100g黑芝麻粉混合,2g酵母用温水化开,加入面粉中,再加入适量白糖揉成光滑的灰色面团;2、另外100g面粉,1g酵母用温水化开,加入面粉中,再加入适量白糖揉成光滑的白面团
步骤3,把面团放在温暖处发成两倍大小
步骤4,灰色面团取两团做成饼皮,豆沙馅团成椭圆形,包入面皮中
步骤5,收口朝下摆放,这是龙猫的身体
步骤6,取灰色的面捏成小三角做龙猫的耳朵,取白色的面搓圆压扁,做龙猫的肚皮
步骤7,再用两小团白面做龙猫的眼睛,中间按上黑芝麻,鼻子用红豆装饰,黑豆亦可
步骤8,再用灰面做龙猫的手臂和脚
步骤9,取一点灰色的面搓成细条,分成若干小段,折角,装饰龙猫的肚子
步骤10,把做好的龙猫豆沙包二次发酵,然后放蒸锅里蒸,水烧开后蒸15分钟,关火后停一会儿,出锅。
步骤11,蒸好后又胖了,胖胖的龙猫是不是很萌
不开心时,看看它就知道:有些烦恼,丢掉了,才有云淡风轻的机会。减肥失败时,摸摸它就明白:当一个胖纸没什么不好,起码可以温暖其他的人。谁说长大了,就回不到龙猫相伴的童年?想拥有一只自己的龙猫,其实很简单哦!
材料:
水煮蛋适量,老抽少许,生抽少许,盐1勺,糖1勺,蚝油适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,,
萌翻的龙猫卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,将所有辅料、清水放入碗中搅拌均匀,覆上保鲜膜用微波炉高火P100加热5分钟
步骤2,将水煮蛋放入加热好的卤汁中,浸泡2个小时以上
步骤3,刀在浸泡好的卤蛋上切一块,露出白色肚皮
步骤4,用吸管将龙猫眼睛和耳朵的洞掏出来,将掏出的鸡蛋反着塞回眼睛里,用巧克力液点上龙猫的眼睛,用剩下的材料修剪出龙猫的耳朵,放回掏出的耳朵洞内。用融化的巧克力液,点出龙猫肚皮上的花纹和嘴巴形状,用黑米装饰龙猫的鼻子,用牙签装饰龙猫的胡须
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