鱿鱼干怎么做好吃

煎锅烤鱿鱼

这个菜是模仿街边随入可见的铁板烤鱿鱼，一块铁板能烤好多东西，鱿鱼，烤冷面，手抓饼，炒钣，不过家里不能弄那么个大家伙做小吃。想吃街边小吃，在家里同样可以办到的，这

食材配方

主料：

鱿鱼

油

蒜蓉辣酱

糖

孜然芝麻

洋葱

香菜

做法 共8个步骤

1.鱿鱼去掉黑膜，从腹部中间剪开，去掉里面的骨片。

2.留住中间部位串签子，两边划小条。

3.起锅热油，下入油鱼中火煎。

4.一面煎好后翻另一面煎。

5.刷上辣酱，撒上一些白糖。不喜欢甜口的也可以不放，个人觉得放糖的好吃。

6.翻到另一面同样刷上辣酱和糖煎烤一会。

7.放上洋葱块。

8.再放上香菜末烤一会儿，出锅前撒上芝麻和孜然。

酱汁烤鱿鱼

夏季，路边一个个铁板烤鱿鱼的摊子。一张桌子，两个灶台，满地的烧烤签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。 怎样让烤鱿鱼口感出奇的好呢？ 在外面吃烤鱿

食材配方

主料：

鱿鱼

辣酱

辣椒粉

孜然粉

孜然粒

生抽

甜面酱

洋葱

蒸鱼鼓油

做法 共6个步骤

1.鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水，碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时

2.洋葱切片

3.甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用

4.将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中

5.用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出

6.打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右

咖喱炒饭酿鱿鱼

好吃的宴客菜

食材配方

主料：

鱿鱼

白糖

盐

蚝油

生抽

剩米饭

鸡蛋

鹌鹑蛋

胡萝卜

洋葱

咖喱

做法 共4个步骤

1.锅内倒油，打入一个鸡蛋，煎熟后铲成小块待用，倒入米饭，洋葱，胡萝卜翻炒，倒入咖喱翻炒，炒香即可

2.将炒好的咖喱饭装入鱿鱼中，用勺子压实后用牙签封口

3.锅内倒油烧热，将调好的料汁倒入锅中

4.将鱿鱼和鹌鹑蛋放入锅中，大火烧开后转中火收干汤汁，将鱿鱼盛出，切片摆盘即可

香辣鱿鱼卷

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆

食材配方

主料：

鱿鱼

辣酱

孜然芝麻

植物油

料酒

生抽酱油

米醋

做法 共11个步骤

1.将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥）。

2.芝麻孜然，辣酱准备好。

3.将鱿鱼竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。

4.将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。

5.切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花。

6.捞出沥干水分。

7.炒锅放油。

8.油温7成热后，放入鱿鱼卷翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。

9.放入辣酱翻炒。

10.放入芝麻孜然翻炒片刻，马上出锅。

11.炒好的鱿鱼，很香。

食材明细：

主料：：鱿鱼250g，虾100g，

辅料：：红烧酱油适量，葱适量，葱头适量，料酒适量，辣椒酱适量，白醋适量，蒜适量，姜适量，

烤鱿鱼虾的做法步骤：

1.首先我选的是没有须的鱿鱼，用白醋泡三分钟之后把表皮剥掉。然后切花刀，大概三厘米的小块就OK了！虾呢是，葱切段，少许姜片，一勺半的盐巴，放入水中煮开，然后将虾过水，煮至变色后捞出，吸干水分后备用。

2.切好花刀之后，将鱿鱼放在干净的小盆中，加入料酒、辣椒酱、海天的红烧酱油、还有蒜泥。腌制30分钟后开始烤~制作蒜泥我一定要向大家推介一下这个捣蒜器，超级好玩兼好用哦！奶奶特别推介哦（如图）

3.腌制30分钟之后，预热电饼铛，刷好油，待油热之后，放上切成片的洋葱，这个一定要放，不然味道不香哦。香味出来之后，放鱿鱼和虾，炸三分钟左右就熟了~另注：电饼铛一定不要盖盖子，我做的时候左边姑姑在煎鸡蛋，右边我在烤鱿鱼虾~很省时省事，不用烤箱也可以完成~

小贴士：

营养分析

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

    现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。