“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下鱿鱼炒豆腐怎么做好吃 鱿鱼炒豆腐的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
鱿鱼炒豆腐
这道菜是在厦门鼓浪屿学到的，路边摊，站在那里看摊主如何一步一步做出来，味道真的很好，豆腐吸收了鱿鱼的鲜味，加了韭菜苔和胡萝卜丝，颜色又好看。
食材配方
主料：
嫩豆腐
2块鱿鱼
300g辅料：油
适量盐
适量韭菜苔
适量胡萝卜
适量孜然粉
适量
做法 共11个步骤
1.准备好食材：新鲜鱿鱼和嫩豆腐
2.韭菜苔和半截胡萝卜
3.鱿鱼处理好，洗干净，切花；嫩豆腐用水冲洗后，切小块
4.韭菜苔折成小段，胡萝卜去皮擦丝
5.倒入鱿鱼， 翻炒至鱿鱼卷成花
6.将鱿鱼推至一边，鱿鱼汤里加入豆腐
7.再将鱿鱼盖到豆腐上
8.再撒上胡萝卜细丝，让各种食材的味道互相渗透
9.撒上孜然粉
10.加上适量的盐
11.鲜美嫩滑的鱿鱼炒豆腐来咯
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食材配方
主料：
鱿鱼
250g茭白
150g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量葱花
少许味精
少许
做法 共6个步骤
1.首先鱿鱼去头去皮，切条 茭白切片，备用
2.接着，热锅，倒少许油，热油
3.放入鱿鱼，倒点料酒，大火翻炒
4.炒治鱿鱼卷起来，倒入茭白，加盐翻炒
5.倒入少许水，闷盖烧2分钟左右
6.打开锅，放入葱花，味精，翻炒，起锅
鱿鱼炒辣椒怎么做好吃 鱿鱼炒辣椒的做法
鱿鱼炒辣椒
超市搞活动鱿鱼有特价就买了一个，今晚加个菜，买多了还需要冻起来就不新鲜了，海鲜还是新鲜的好，我还努力切成鱿鱼花了，很漂亮的
食材配方
主料：
鱿鱼
200g青辣椒
150g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共10个步骤
1.鱿鱼洗干净去掉内脏，准备切鱿鱼花，先横着切，小心不要切到底，皮要连在一起的
2.横着切完之后再调转方向斜着切
3.都切好之后一整片还是完整的，在竖着切成几条，再顺着纹理切成大块
4.切好的鱿鱼花，放开水中焯一下，就卷起来了，很漂亮的
5.青辣椒切成丝，胡萝卜配色葱切成葱花
6.锅中放入少许油，把葱花炒香
7.倒入胡萝卜和青椒翻炒
8.倒入少量的酱油
9.翻炒几下之后倒入焯过的鱿鱼花
10.翻炒均匀之后放适量的盐，就能出锅了。
鱿鱼爪炒韭菜怎么做好吃 鱿鱼爪炒韭菜的做法
鱿鱼爪炒韭菜
鱿鱼营养价值很高，脂肪含量极低，对怕胖的人来说，是一种非常好的选择
食材配方
主料：
鱿鱼爪
250g韭菜
100g辅料：油
适量盐
适量白糖
适量酱油
适量洋葱
1/2个大蒜
适量花椒粉
适量味精
适量做法 共13个步骤
1.韭菜 鱿鱼洗净
2.韭菜切段 鱿鱼切段
3.烧水焯鱿鱼段 焯2分钟就可以了
4.洋葱切丝 蒜切片
5.鱿鱼焯好盛在碗里
6.锅中倒入适量的油
7.油热后 爆入洋葱丝和蒜片
8.再放鱿鱼段翻炒
9.倒入适量花椒粉，白糖炒香
10.在倒入适量酱油，调色，翻炒
11.放入韭菜段
12.继续炒，把韭菜炒塌
13.加适量的盐和味精，炒几下。鱿鱼炒韭菜做完了
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鱿鱼须炒韭菜
用鱿鱼做了其他菜，剩下这鱿鱼须入馅 、干煸都嫌其口感发硬，弃之又可惜，买了些许韭菜配在一起炒了。成品很受欢迎，鱿鱼的鲜香与韭菜的清香完美结合，味道很不错。鱿鱼须
食材配方
主料：
韭菜
150g鱿鱼须
150g辅料：油
适量盐
适量胡萝卜
适量淀粉
适量葱
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.鲜鱿鱼洗干净。
2.剪下鱼须，剥去外皮。
3.回刀。
4.胡萝卜洗干净切成条。
5.韭菜摘洗干净，切成段。
6.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
7.再起油锅，葱姜入锅煸香后鱿鱼须入锅炒。
8.胡萝卜入锅炒。
9.加盐炒。
10.韭菜入锅炒。
11.淋入芡汁。
12.炒均匀即可。
鱿鱼怎么炒好吃 鱿鱼都有哪些做法？
每当小编路过街边鱿鱼摊的时候，就忍不住停下脚步，不宠幸它就根本对不起我的嘴巴，鱿鱼真的是太好吃了，那么生活中鱿鱼都有什么样的做法呢？
宫保鱿鱼
材料：鱿鱼、西芹、花生米、生粉
做法：
1.鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，切成大小适中的块备用;
2.锅内放入清水，加入姜片、料酒、盐、大葱烧开后，放入鱿鱼;
3.烫至卷起，捞出，沥干水分;
4.准好宫保汁、糖、醋、盐按照4：3：1的比例调汁， 外加 2勺料酒， 1勺酱油，再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀;
5.放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片，放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段;
6.倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物;
7.大火翻炒至收汁，倒入去皮酥好的花生米，翻炒均匀即可。
茄汁鱿鱼卷
材料：鱿鱼、青椒、番茄酱、白糖
做法：
1.鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，切成大小适中的块备用;
2.锅内加水烧开，加入切好的鱿鱼块;
3.看到鱿鱼卷起来了马上倒在篮子里控干水分;
4.青红椒切成菱形块，葱姜切末备用;
5.炒锅加玉米油烧热后加入葱姜末煸炒;
6.加入番茄酱、白糖煸炒一下;
7.将控干水分的鱿鱼倒进去，加入青红椒、盐翻炒均匀即可。
干煸鱿鱼须
材料：鱿鱼须、芹菜、青椒、红椒、花椒
做法：
1.先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣，控去水分，撒入适量面粉;
2.炒锅食用油烧热，油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须;
3.将鱿鱼须炸至金黄出锅，炒锅留少许油，下入少部分花椒、红辣椒和姜丝爆香，放入芹菜段大火翻炒;
4.翻炒片刻后，再倒入剩余花椒、海椒继续煸炒;
5.最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下，就可以出锅盛盘了。
韭菜炒鱿鱼
材料：鱿鱼、韭菜、青椒、红椒
做法：
1.鱿鱼洗净，切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块备用;
2.韭菜、辣椒洗净，韭菜切段，辣椒切圈备用;
3.油锅烧热，放入姜片、辣椒圈爆香;
4.倒入鱿鱼，加料酒、酱油，快速翻炒1分钟左右捞起;
5.锅中再加少许油，放入韭菜快速翻炒一会儿，加入鱿鱼继续翻炒;
6.起锅前，加一些盐，翻炒均匀即可。
铁板鱿鱼
材料：鱿鱼、甜面酱、蒜蓉辣酱、白酒
做法：
1.鱿鱼洗净切小段，平底锅中放入少量油，将鱿鱼进行第一次煸炒;
2.把鱿鱼盛出来，洗锅，再进行第二次煸炒;
3.鱿鱼煸干的时候，加入一点白酒去腥味，然后放入生抽、香醋;
4.接下来放入面酱、糖、蒜蓉辣酱;
5.当酱汁吸收差不多时，关火，放入孜然粉、辣椒粉即可。
鱿鱼的做法大全-鱿鱼怎么做好吃？
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的小孩子食用。
酱香鱿鱼须鱿鱼富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。
食谱所需材料：鱿鱼须，甜面酱，料酒，味精，鸡精，葱姜末，孜然，盐糖少许，食用油。
做法步骤：
先热水焯一下鱿鱼须，沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时
干热平底儿锅，把腌制的鱿鱼须放入（注意不要料汤）锅内干煸翻炒几下
再加油、料酒、多加点甜面酱，不停翻动，等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候，就可以出锅了，记得再撒点孜然。
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下过的时候，腌制时的料不要一起倒进锅里，先干煸一下
鱿鱼瘦肉粥
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的小孩子食用。
食谱所需材料：
米半小杯，鱿鱼半个，瘦肉1小块，姜2片，葱半根。
做法步骤
1.准备所需材料：干鱿鱼泡发后切成小粒，瘦肉切片盐油拌好，姜葱香菜切好！
2.鱿鱼粒姜片倒放白粥中煮20分钟，放入瘦肉煮熟即可，放香菜葱调味。
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因为用的是干品鱿鱼，所以要比其它材料先煮10-20分钟，才能达到口感的要求。
功效：有助于骨骼发育，造血。
西芹炒鱿鱼
西芹炒鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血。
食谱所需用料：
西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。
做法步骤：
1、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。
2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。
3、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。
4、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。
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鱿鱼须要新鲜，须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的产妇应少吃。
此食谱的功效：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
韩式辣酱炒鱿鱼
食谱所需材料：
鱿鱼圈400克，洋葱一个，青椒一个，葱，姜，蒜少许，韩国辣酱一盒（红色盒子那种），盐一小勺，鸡精一小勺，糖一小勺，芝麻一把，香油几滴。
做法步骤
1、把鱿鱼圈用开水焯一下，焯的时候放点料酒进去，可以去除腥味，不要焯太久，一变色就捞起来，否则影响口感。
2、把洋葱和青椒分别切块。
3、坐锅热油，油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入洋葱炒香。
4、再加入鱿鱼翻炒几秒，然后加入韩国辣酱，使劲翻炒两分钟，然后加入一点水，再加入盐、鸡精、糖、翻炒均匀。
5、等鱿鱼完全变色以后再加入青椒翻炒几分钟就可以起锅了。
6、装盘时滴几滴香油再撒上一点芝麻，会让味道更香浓。
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鱿鱼不要焯得太久，一变色就要捞起来，否则影响口感。
鱿鱼炒韭菜花怎么做好吃 鱿鱼炒韭菜花的做法
鱿鱼炒韭菜花
鱿鱼肉中富含矿物质，如钙、磷、铁及维生素B1等，这可都是维持我们身体健康所必需的营养成分哦，对骨骼发育和造血十分有益，经常食用可预防贫血。鱿鱼中所含有的多肽和硒
食材配方
主料：
鲜鱿鱼
400g韭菜花
400g辅料：油
适量盐
适量葱
2根酱油
适量生粉
1茶匙
做法 共13个步骤
1.新鲜的鱿鱼开肚把内脏洗干净.
2.再把鱿鱼外面的衣剥掉。
3.鱿鱼切花状。
4.鱿鱼切花状。
5.再切小块。
6.鱿鱼焯一下水。
7.晾干水份
8.烧热油，放葱段炒香鱿鱼。
9.盛起来备用。
10.韭菜花切小段备用。
11.烧开油，大火炒韭菜花。
12.韭菜花炒至七八成熟时倒入鱿鱼一起翻炒。
13.炒熟前倒入用生粉调的芡汁收锅即可上碟。
鱿鱼豆干炒莴笋怎么做好吃 鱿鱼豆干炒莴笋的做法
鱿鱼豆干炒莴笋
最近要进行年末食品大扫除，因为夏天的时候买了干鱿鱼后又没有怎么吃过，所以趁着年末就想着要把它消灭掉，大家也看看家里有什么买了又忘记吃的东西，可以趁年底来一个食品
食材配方
主料：
莴笋
400g豆腐干
2块干鱿鱼
1只辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量蒜头
适量做法 共7个步骤
1.莴笋洗净去皮后切片
2.鱿鱼干预先浸发后切块 豆腐干切片
3.热锅下油，将豆腐干两面煎金黄后盛起
4.原锅再下油，爆一爆蒜头和鱿鱼
5.然后将莴笋倒入一起翻炒，然后加少许水一同焖煮
6.待菜煮得差不多后，再倒入豆腐干一同翻炒
7.上碟前加少许盐和生抽调味即可
韭菜鱿鱼怎么做好吃 韭菜鱿鱼的做法
韭菜鱿鱼
韭菜是春季里最好的食补材料之一哦。韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁
食材配方
主料：
韭菜
100g鱿鱼
500g红辣椒
10g辅料：
油
适量盐
适量蔬菜精
适量豆瓣酱
适量大蒜
适量姜
适量做法 共14个步骤
1.准备的材料，
2.将鱿鱼横竖划出横，记住不要切断哦，
3.切成均匀的等分，
4.将韭菜洗净，切段，
5.红辣椒切丝，
6.大蒜切碎、生姜切片备用，
7.将鱿鱼块焯水，
8.鱿鱼卷起来后捞出，冲凉水后，捞出备用，
9.起油锅放入大蒜和生姜爆香，放入适量的豆瓣酱，
10.放入鱿鱼卷，翻炒，
11.放韭菜，
12.放红辣椒，
13.适量的盐，
14.适量的蔬菜精，放适量的清水后，等煮开就可以起锅。
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