食材明细:
西芹,速冻鱿鱼,腰果,鲜百合,盐,鸡精
西芹腰果烩鲜鱿的做法步骤:
1、西芹去筋,斜切块。
2、热油将姜米爆香后,倒入洗净的鱿鱼圈翻炒。
3、倒入西芹块,混合后加食盐、鸡精调味。
4、快装盘的时候加油炸过的腰果、鲜百合即可。
小贴士:
腰果不要太早入锅,否则没有脆性,影响口感。
蒸鲜鱿饼
这次在香港买些鲜鱿鱼回苏州食用,它的魅力让夫君难以抵挡啊O(∩_∩)O哈哈~ 鲜鱿鱼含有丰硕的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可提防贫血。更加可克制血
食材配方
主料:
马蹄
250g鲜鱿鱼
200g辅料:橄榄油
适量生抽
适量做法 共11个步骤
1.食材:鲜鱿鱼和马蹄。
2.将鲜鱿鱼择洗干净,剁成鱼茸。
3.将马蹄择洗干净,去皮。
4.剁碎。
5.将鱼茸和生粉加入马蹄碎中。
6.搅拌均匀。
7.放入蒸盘中,铺平。
8.放入炒锅中,盖锅盖,大火。
9.蒸15分钟,揭盖,关火。
10.倒入适量的生抽。
11.淋上滚烫的橄榄油即可。
毛豆炒鲜鱿
天气热、气温高的时候,最适量吃毛豆的,它不仅能预防因大量出汗和食欲不振所造成的营养不良,还能有效补充体能。从营养角度来说,毛豆的亮点还有一个,就是它的膳食纤维特
食材配方
主料:
毛豆
200g鲜鱿鱼
400g辅料:葵花籽油
适量调味鸡汁
适量生粉
适量砂糖
适量清水
适量食盐
适量做法 共11个步骤
1.食材:鲜鱿鱼和毛豆。
2.鲜鱿鱼择洗干净,切圈。
3.放入碗中,加入适量的食盐腌制一会。
4.毛豆择洗干净。
5.预备芡汁(适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水拌匀)。
6.毛豆焯烫一下,去衣。
7.鱿鱼圈焯烫一下。
8.热油锅。
9.放入鱿鱼圈和毛豆。
10.倒入芡汁。
11.煸炒至食材熟透,即可关火。
酱爆鲜鱿
暑假去海陵岛玩了一趟,每餐都是海鲜,但是印象最深刻,最好吃的却是酱爆鲜鱿。回来后还一直念念不忘,回味无穷,所以当看到菜市场海鲜摊上有鲜鱿的时候就立刻毫不犹豫滴来
食材配方
主料:
鲜鱿鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量青椒
适量蚝油
适量豆瓣酱
适量葱段
适量红椒
适量
做法 共7个步骤
1.鱿鱼剖开身体去掉内脏和筋膜还有塑料一样的骨头,把眼睛和眼睛下的那一块大疙瘩。这一步骤买的时候店家就帮我做好了。 回来后就冲洗干净,把周边没弄干净的黑膜去掉
2.然后在鱿鱼的内侧横刀,竖刀切好花刀
3.再改切成段
4.然后在开水里焯水一分钟
5.捞出立即冲冷水备用
6.锅热后放油,爆香葱姜蒜末,放入少许豆瓣酱,加入青红椒翻炒,,再放适量水,加入蚝油
7.将酱汁烧至浓稠后放放入鱿鱼,翻炒几下让鱿鱼裹上酱料后加入葱段翻炒几下就可以出锅了
姜葱爆鲜鱿
中山靠近海边,市场里经常有比较新鲜的鱿鱼卖,鱼肉还很晶莹,有弹性。看到新鲜的鱿鱼,有时候会买回来尝尝。做海鲜,中山有烹之自由的说法,也就是说怎么好吃怎么弄,出来
食材配方
主料:
鲜鱿鱼
500g辅料:
干辣椒
适量尖椒
适量姜葱
适量米酒
适量生抽
适量花生油
适量做法 共9个步骤
1.鱿鱼清洗干净。
2.鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。
3.在鱿鱼表面改花刀,然后切片。
4.姜葱尖椒切好备用。
5.锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。
6.鱿鱼焯水后盛起待用。
7.起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
8.沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。
9.好看又好吃的姜葱爆鲜鱿弄好了。
烤酿鲜鱿
买鱿鱼的时候是想着用蒸的做法,肉馅塞好后,突然改变主意了,还是烤的吃吧,小哲应该会更喜欢.这个菜菜推荐大家都去尝试下,真的非常...非常...好吃!我又在卖瓜了
食材配方
主料:
鱿鱼
1只肉馅
200g胡萝卜
100g辅料:
黄瓜
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量烧烤酱
适量
做法 共8个步骤
1.鲜鱿鱼撕去外皮,除内脏,洗干净.
2.加入料酒和白胡椒粉腌制片刻.
3.萝卜,黄瓜,葱姜都切成末.
4.加入肉末里,加少量盐,料酒,一点点的糖,用筷子使劲朝一个方向搅上劲.
5.将搅好的肉馅塞入鱿鱼内.(注意不要塞满,留点空间.我照片里就塞的太满,入烤箱烤制后,肉馅会满到外面来)
6.刷上烤肉酱,用锡纸包好.
7.入烤箱中层,210度烤15分钟后取出.
8.打开锡纸包,再刷一层烧烤酱,这个时候不要再把锡纸包上了,打开放入烤箱,继续刚才的温度烤15分钟,取出稍凉后切片装盘,把多余的汁水浇上去,上桌.
青豆鲜鱿虾仁
怎一个鲜字了得呀,吃了就知道,很清新的小菜,鱿鱼切花刀焯水就会打成美丽的鱿鱼卷,再加入虾仁青豆,口感爽滑,鲜嫩味美。
食材配方
主料:
鱿鱼
200g辅料:
虾仁
100g青豆
50g胡椒粉
少许料酒
少放盐
2g鸡粉
1g水淀粉
少许
做法 共9个步骤
1.虾仁去虾肠虾线洗净备用。
2.鱿鱼去皮洗净,切花刀
3.再切成小块,用料酒腌制一会。
4.鱿鱼焯水备用,清豆焯熟备用。
5.起锅热油,下葱姜煸出香味。
6.下入虾仁鱿鱼。
7.倒入青豆煸炒。
8.放盐和鸡粉和胡椒粉炒匀。
9.淋入水淀粉挂匀即可。
豆角炒鲜鱿
现在的菜农药残留多,听说豆角更多。 所以今天我飞水处理的时间久了一些,确保食材的安全,但是由于飞水时间过长,豆角都软了,不爽口。 鱼与熊掌,不能兼得呀。 幸好,
食材配方
主料:
鱿鱼
450g豆角
500g辅料:油
适量盐
适量糖
适量蒜茸
适量姜汁酒
适量酱油
适量做法 共18个步骤
1.鱿鱼切好,飞水后过冷河,备用。
2.豆角切断,洗净。
3.烧开水。
4.豆角飞水处理。
5.捞起,用冷水冲洗。
6.准备适量的姜汁酒。
7.烧红炒锅,爆香蒜头。
8.加入豆角,翻炒。
9.加入适量的盐调味。
10.装起豆角。
11.锅里加油,加入鱿鱼,翻炒。
12.加入适量的酱油。
13.加入姜汁酒。
14.加入适量的盐,翻炒。
15.加入少许豆粉芡,翻炒。
16.加入包尾油。
17.加入豆角,翻炒均匀。
18.装起,完成。
葫芦瓜虾米蒸饺
这个馅的饺子是我家小胖的最爱,以前在老家时,妈妈们常做这种馅料的饺子呢,可是现在的食材味道都在变淡,那葫芦已经没有了以前的味道了。
食材配方
主料:
葫芦瓜
400g虾皮
50g饺子皮
300g辅料:
小葱
20g大蒜
30g姜
15g油
适量盐
适量胡椒粉
适量五香粉
适量花椒粉
适量做法 共8个步骤
1.将葫芦瓜用工具插成丝状。
2.将葫芦瓜放入开水中焯烫,捞出后挤干水份。
3.将葱、姜、蒜切成碎末。
4.将准备好的葫芦瓜、葱姜蒜末以及虾米放入一个大容器中。
5.放入适量的油、盐、花椒粉、胡椒粉、五香粉,搅拌均匀,饺子馅就做好了。
6.开始包饺子吧,将蒸屉的底部抹点油,包好的饺子放在蒸屉的上面摆放好。
7.先将水烧开,然后将蒸屉放在蒸锅上面,大火蒸二十分钟。
8.再调些自己喜欢的调料,开吃吧!
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