意式奶酪萝卜饭

食材明细：

主料：：吉利丁片5克，牛奶120克，细砂糖30克，香草荚1/3根，淡奶油120克，

辅料：：枇杷果肉适量，

意式奶酪的做法步骤：

1.用料

2.牛奶和细砂糖倒入锅中

3.香草荚剖开，刮出籽，连籽带荚一起放入锅中

4.小火加热，搅拌

5.将淡奶油倒入锅中，搅拌均匀

6.离火

7.吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分

8.放入奶液中，搅拌至完全溶化

9.捞出香草荚，不用

10.连盆一起，坐在冰水中搅拌

11.液体渐渐浓稠

12.倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固

13.在表面摆上枇杷果肉

14.点缀薄荷叶，即成

小贴士：

没有香草荚可以用香草粉替代。或者也可以不用。

表面鲜果可以随手边便利任意变化。

加热液体无需煮沸，只需达到40-50度即可

天气开始25度我就想做布丁了，真的真的很喜欢吃布丁；相比起来我喜欢吃布丁多过吃冰淇淋，冰淇淋我觉得太冷了，而布丁的口感真的很细腻入口即化。这个配方也是消耗用不完的淡奶油的做法。

现在是樱桃上市的季节，这款奶酪布丁可以搭配一些时令水果。布丁冷藏2-3小时凝固后就可以食用，搭配樱桃、荔枝、芒果等可以增添布丁的口感。我还是老套的那句话，自己做的卫生和实惠，外面卖的布丁同样分量一瓶就是25-30元，而且自己做感觉很有成就感呢。。

意式奶酪布丁-像豆腐一样滑溜溜的布丁

材料：淡奶油200G，全脂牛奶200G，吉利丁8.5G，细砂糖30G

意式奶酪布丁的做法

1.图1-吉利丁片放入冷开水及冰块泡软备用。

2.图2-奶锅里倒入细砂糖和全脂牛奶小火加热至40-50度。

3.图3-细砂糖融化后加入淡奶油，用刮刀搅拌均匀继续小火加热至40-50度即可熄火，无需沸腾。

4.图4-熄火后将泡软的吉利丁片挤干水份，放入锅内用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化。

5.吉利丁融化后将锅子坐入冰水或冷水盆里降温，偶尔用刮刀搅拌一下好让奶酪布丁液均匀细腻。

6.此时等待奶酪布丁液降温时开始将装布丁的容器消毒一下，容器消毒后擦干水份；将奶酪布丁液倒入布丁容器里约八分满，最后放入到冰箱冷藏2-3小时直到凝固，吃的时候可以放些自己喜欢的水果搭配。

美食小提示

装布丁的容器必须用热水烫过消毒。

煮布丁液时切记不能煮至沸腾，这样牛奶和淡奶油容易结块。

牛奶与砂糖融化后微热时即可加入淡奶油，切记不要将牛奶煮开；太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。

凝固好的布丁盖上保鲜膜或盖子冷藏保存，尽快在3天内食用。

食材明细：

主料：：动物性鲜奶油220克，牛奶80克，细砂糖30克，吉利丁片4克，香草精适量，新鲜草莓适量，蓝莓适量，巧克力糖浆适量，

意式鲜奶酪的做法步骤：

1.吉利丁片用冷水泡软。

2.将鲜奶油、牛奶和细砂糖倒入小锅里，再加上几滴香草精。

3.中火加热至沸腾，然后改小火边煮边搅拌，使糖溶化。

4.关火后把吉利丁片放入锅里，搅拌至溶化。

5.做好的奶酪液过一下筛。

6.盛入容器或布丁杯内。

7.放冰箱冷藏4小时以上至凝固。淋上巧克力糖浆，点缀上鲜草莓和蓝莓即可。

8.成品图

9.成品图

10.成品图

食材明细：

意大利面片4片（7×12cm），乳清奶酪（RicottaCheese）250g，帕尔玛奶酪粉135g，柠檬1个（皮擦碎），柠檬汁1汤匙（15ml），淡奶油，清水各150ml，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）

意式奶酪卷的做法步骤：

意大利面片放入沸水中煮制20分钟，取出后用冷水冲凉待用。

将乳清奶酪、帕尔玛奶酪粉（90g）、柠檬皮碎和柠檬汁放入碗里搅拌均匀，再调入盐和胡椒粉。

将煮熟的意大利面片平铺在烤盘中，把奶酪馅料放在意大利面片上，再小心的卷成卷。

淡奶油和清水混合均匀，然后淋在卷好的奶酪卷上，最后再撒上余下得帕尔玛奶酪粉（45g）。

焗制方法：

将意式奶酪卷放入预热至200度的烤箱中部烤制25分钟即可。

小贴士：

意大利面片（LasagneGialleAll’Uovo）：在西餐菜肴里用到的意大利面片都是用来制作意大利面卷（Cannelloni）或意大利面饼（Lasagne）。其种类还有菠菜意大利面片、番茄意大利面片等，制作方法是在原有做好的面团里掺入菠菜汁或番茄汁。意大利面片可在大型超市或西餐食品专卖店购得。

食材明细：

主料：儿童肉丸8个，番茄1个，洋葱半个，青椒半个

辅料：玉米适量，盐少许，生抽1勺，热米饭1碗，青豆适量

意式肉丸饭的做法步骤：

1，准备好食材。

2，首先把洋葱、番茄、青椒洗净，切丁备用。

3，热锅倒入适量的食用油，油热后倒入洋葱丁爆香，炒制透明色。

4，把青椒丁倒入炒制下，接着倒入番茄丁炒制汁水。

5，倒入玉米青豆继续炒制下，然后倒入盐和生抽翻炒混合均匀。

6，最后把儿童肉丸放入翻炒下，倒入少许清水，开大火炖煮下，稍稍收汁就关火，找一个盘子扣入米饭，把炖煮好意式肉丸菜，就可以食用了。