只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需求，小编特意整理了“咖喱炒蟹的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
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材料：
面包蟹500克，蒜末一匙，洋葱半颗，芹菜2根，红辣椒3根，鱼露适量，蛋汁：鸡蛋2个，泰式甜辣酱1勺，白胡椒粉2克，椰浆50ML，生抽一勺，咖喱粉3克，酱汁：泰式甜辣酱一勺，咖喱粉6-8克，生抽2勺，水100ML，椰浆50ML，，
咖喱炒蟹的做法的做法步骤：
步骤1，吃过很多种咖喱蟹，但是做法和味道却跟在泰国吃到的咖喱蟹全都不一样。也搜索过咖喱蟹的菜谱，却都不是我想要的味道。最近终于弄到了最接近泰国咖喱蟹的做法的菜谱，马上做出来跟大伙分享
步骤2，辣椒切小段，芹菜切长段，洋葱切粗丝。面包蟹大蟹八块（做咖喱蟹个人觉得选膏肥肉多的蟹吃起来才叫爽，除了面包蟹还有大青蟹、花蟹都可以。）我这里用的是煮熟过的面包蟹，当然鲜活的螃蟹更加鲜美。活螃蟹处理方法：用筷子从蟹的屁股捅进去，乱捣一下螃蟹就差不多死掉了，然后揭开蟹壳，同样大蟹八块，然后把蟹块裹上干淀粉，入油锅炸至变色捞出备用。
步骤3，蛋液汁：把鸡蛋、甜辣酱、胡椒粉、椰浆、酱油、咖喱粉混合后拌匀
步骤4，酱汁：先把辣椒酱、咖喱粉、酱油混合拌匀，然后把椰浆和水混合
步骤5，热油，先把蒜末爆香然后倒入洋葱丝翻炒
步骤6，然后倒入蟹块翻炒
步骤7，加入步骤4里拌好的咖喱酱翻炒均匀
步骤8，倒入水和椰浆混合的酱汁，加盖焖2分钟
步骤9，倒入蛋液，等蛋液变的稍微定型然后翻炒
步骤10，加少量鱼露稍微调味，觉得味道够了可不放。最后放入辣椒末和芹菜稍微翻炒即可盛出。装盘后淋入少量辣椒油。
步骤11，试过之后相信会对咖喱蟹有新的认识。
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咖喱蟹的做法
咖喱蟹是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜麻辣鲜香，开胃爽口。一直以为咖喱蟹是泰国菜，看来误会到国外了呢
材料：
梭子蟹三只，土豆半个，胡萝卜半根，南瓜一小段，配料：咖喱块少许，香茅少许，青柠少许，椰浆少许，葱少许，姜少许，蒜瓣少许，生抽少许，盐少许，料酒少许，
咖喱蟹的做法的做法步骤：
步骤1，在淘宝买的速冻的梭子蟹，已切好块，很方便。自然法化冻，晚餐三个人吃，我选了六块，用清水冲洗后，以盐和料酒泡制待用。
步骤2，土豆和胡萝卜，南瓜滚刀块切好备用，请忽略我拙劣的刀工-_-#，南瓜忘记拍照了
步骤3，油锅加热放入葱姜蒜瓣煸炒出香味
步骤4，泡好的蟹块用淀粉沾一下，这个是为了防止蟹肉掉出来，如果买的是新鲜的蟹，有蟹黄的建议用蛋清勾芡的淀粉裹一下，味道更赞。
步骤5，将裹好淀粉的蟹下入煸香的油锅中翻炒，至蟹变红加入土豆，胡萝卜。南瓜丁比较容易烂，所以可以后加。我放了点香茅，这个可放可不放，不过个人比较喜欢香茅独特的香气，取了一小段切段放入。
步骤6，锅中倒入高汤，加入一块半咖喱块，高汤以没过一点面即可。大火烧开后中小火略炖五分钟就差不多了。注意一下，咖喱是容易粘锅的，所以最好总锅铲轻轻搅动
步骤7，出锅前淋上半个青柠汁，可以依喜好撒点香菜装饰，即可出锅。
咖喱蟹京蟹世家的做法
浓郁咖喱香
材料：
梭子蟹4只，咖喱块2-3块，椰浆200ml，面粉，洋葱半个，蒜，盐可不用，糖可不用，
咖喱蟹京蟹世家的做法的做法步骤：
步骤1，把蟹洗干净
步骤2，掰开蟹盖，去除蟹腮，一个剁成四块
步骤3，每一块粘上面粉
步骤4，放入锅里炸定型变色，捞出控油
步骤5，洋葱切块，蒜切粒
步骤6，锅里留底油，倒入洋葱蒜炒香
步骤7，加入开水，咖喱块煮
步骤8，倒入炸好的蟹焖烧3-5分钟
步骤9，倒入椰浆，再烧到汤汁浓郁，尝下味道，适量添加盐，糖，也可以不需要
步骤10，真的好吃
金黄咖喱蟹的做法
材料：
大闸蟹1只，大喜大黄金咖哩（微辣）100g，洋葱1个，胡萝卜1个，土豆1个，红甜椒1只，生姜1块，盐适量，黄酒适量，干淀粉适量，食用油适量，，
金黄咖喱蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块状，红甜椒洗净去蒂去籽切块状，洋葱洗净切成块片状备用
步骤2，将大闸蟹用厨用小刷刷洗干净；锅内坐水煮开蟹肚朝上将蟹放入水中，姜块拍松入锅，加盐、黄酒，大火氽煮约2-3分钟，将蟹捞出冲凉后揭开蟹盖，去除不可食用部分（蟹胃、白腮、蟹心、蟹肠，如果不待客自家食用我习惯将螯毛也尽量刮除）；将蟹斩分两半，切口处撒上干淀粉拍匀封住膏肉
步骤3，锅内注油（油下多些）加热，以半煎炸的方式将蟹身切口处炸至金黄酥香，捞出沥油备用
步骤4，锅内留底油，将切块用料投入锅中翻炒
步骤5，翻炒至用料表面发软微微焦香时，将过油大闸蟹入锅翻炒掂匀，锅内注水，水量以略平于锅内材料为准
步骤6，大火煮开后转中小火加盖焖煮，焖煮至土豆绵滑酥软时（约10分钟左右）熄火
步骤7，将大喜大黄金咖哩掰成小块状投入锅中，搅拌至充分融解后开火，小火加热至咖哩呈浓稠状（5分钟左右）即可，其间注意将锅中材料适度搅拌使其均匀地包裹上咖哩浓汁。
椰汁咖喱蟹的做法
咖喱是我喜欢的，很早就认识它，然后爱上它，平时在外面吃得比较多，自己比较少做，因为以前很难买得到，都是酱料包装，去年我的调味料都是跑澳门去买，早就被我用光了，后来上班太忙，换了通行证没时间去，看来得过去进点材料回来了。爱上它其实是在04年的时，在之前我并不经常吃，只是偶尔一次，但有一个朋友他非常爱吃，每次跟他去吃饭都吃咖喱，久了我也爱上了，我经常开玩笑说我被他熏陶了，得了咖喱症，呵呵！
材料：
蟹，咖啡粉，椰汁，红辣椒，蒜，酱油，姜，，
椰汁咖喱蟹的做法的做法步骤：
步骤1，用刷子把蟹刷洗干净；
步骤2，把蟹剁开；
步骤3，锅里烧红加入适量的油，姜、蒜炒至香味；
步骤4，倒入红椒，继续翻炒；
步骤5，加入适量的咖喱粉；
步骤6，炒至香浓的咖喱味；
步骤7，加入椰汁，煮开；
步骤8，把处理好的蟹倒入；
步骤9，大火煮开，盖上盖子，转中小煮15分钟；
步骤10，煮至汤汁偏干加入适量的盐和酱油，拌均匀即可。
咖喱年糕蟹的做法
都知道现在是吃大闸蟹的季节，膏满黄肥。其实当下也正是梭子蟹肥硕之时。梭子蟹个大肉多，只要是活的或者够新鲜，不管怎么做，也一样鲜美无比。去菜场抓了2只活蟹回来，洗净斩块下锅，抓一把我最爱的年糕，再把上礼拜做咖喱牛肉饭剩下的咖喱块一起放进去。嘿嘿，一大盘热呼呼的咖喱年糕蟹就出炉了！有人吃蟹，我吃年糕，还有人就爱那浓稠的汤汁，硬是把盘子给刮得干干净净一滴不剩！
材料：
活梭子蟹，年糕，葱姜，料酒，面粉，咖喱块，
咖喱年糕蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将梭子蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
步骤2，给梭子蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，
步骤3，姜切片，葱切段，年糕冲洗干净；
步骤4，炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
步骤5，留余油将姜片和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
步骤6，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟；
步骤7，年糕倒入锅内，煮3分钟；
步骤8，转小火放入咖喱块，小火煮4-5分钟，让咖喱块全部融化，放入葱青段翻炒几下即可。
咖喱黄金蟹的做法
依然是来自浩润恒远微店的黄金蟹沉甸甸的一只非常符合肉食联盟人士的要求，肉肥黄满~用咖喱和椰浆炖一下绝对的下饭菜~
材料：
黄金蟹一只，椰浆200克，咖喱块2块，洋葱半个，土豆1个，胡萝卜半根，淀粉适量，盐一小勺，姜一小块，清水适量，
咖喱黄金蟹的做法的做法步骤：
步骤1，黄金蟹取出化冻肉食主义人士对此蟹非常满意，这个体积的螃蟹吃着才过瘾洋葱土豆胡萝卜切块姜切片备用
步骤2，打开蟹壳保留上壳完整将一些零七八碎的部分去除剩下的切成大块，蟹钳也用刀盖拍裂方便一会儿食用
步骤3，锅中放油将蟹块沾一下淀粉放入油锅翻炸
步骤4，将切块的胡萝卜和土豆放入油锅也炸一下
步骤5，锅中留底油下入洋葱姜片胡萝卜土豆翻炒
步骤6，再入蟹块翻炒一下倒入椰浆
步骤7，加入清水咖喱块煮十分钟后收汁即可
步骤8，盛盘时别忘了凹一下造型~
步骤9，这次的黄金蟹是来自浩润恒远微店的高大上食材包，真的是品质非常好哟，值得一试~
泰式咖喱炒蟹
食材明细：
主料：：毛蟹两只，梭子蟹两只，
辅料：：小葱适量，生姜适量，香菜适量，粉丝适量，
配料：：柠檬汁适量，椰汁一罐，咖喱块适量，料酒适量，盐适量，
泰式咖喱炒蟹的做法步骤：
1.原料图。
2.粉丝提前泡发。
3.蟹入沸水中汆水。
4.捞出后将蟹壳分开，蟹肉一份为二，去除绒毛及内脏。
5.葱姜切丝，香菜切末。
6.分好的蟹肉将蟹黄部分入油锅中炸制定型。
7.再将蟹壳等全部倒入锅中炸制金黄微脆。
8.炸好的蟹捞出控油，锅中留炸蟹的蟹油。
9.葱姜丝倒入蟹油锅中爆香。
10.将咖喱块放入煸香。
11.倒入炸好的蟹。
12.稍加翻炒后滴入料酒，淋入柠檬汁去腥。
13.将椰奶倒入，加入适量的开水烧开，盐调味。
14.将泡好的粉丝放入，烧5分钟左右，至粉丝软烂，汤收汁。
15.炒好的蟹盛出，撒上香菜叶即可。
小贴士：
1、正宗的泰式咖喱蟹用到香茅，由于柠檬汁与香茅味道接近，在没有香茅的情况下可用柠檬汁代替。
2、由于粉丝的吸水性较强，因此步骤13中加入的开水稍多些。
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