只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为你整理的《咖喱蟹京蟹世家的做法》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
浓郁咖喱香
材料：
梭子蟹4只，咖喱块2-3块，椰浆200ml，面粉，洋葱半个，蒜，盐可不用，糖可不用，
咖喱蟹京蟹世家的做法的做法步骤：
步骤1，把蟹洗干净
步骤2，掰开蟹盖，去除蟹腮，一个剁成四块
步骤3，每一块粘上面粉
步骤4，放入锅里炸定型变色，捞出控油
步骤5，洋葱切块，蒜切粒
步骤6，锅里留底油，倒入洋葱蒜炒香
步骤7，加入开水，咖喱块煮
步骤8，倒入炸好的蟹焖烧3-5分钟
步骤9，倒入椰浆，再烧到汤汁浓郁，尝下味道，适量添加盐，糖，也可以不需要
步骤10，真的好吃
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清蒸大闸蟹京蟹世家的做法
1.大闸蟹一定要选鲜活的，如果死掉了，千万不能吃了！因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。2.蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，可以借助干净的牙刷。把刷干净的蟹盖子朝下放在到盘子里，这样再蒸蟹的过程中蟹黄不会流出。蒸锅上气后约15分钟，时间也要根据蟹的大小来调整，适当延长几分钟也是可以的。3.大闸蟹有一些部位不能吃，蟹肚脐的蟹掩“再蟹腹部，公蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型”、蟹的呼吸系统“解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分”、蟹心“在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样”等。蟹心极寒，身体虚弱的人尽量少食。
材料：
大闸蟹4只，姜一块，白砂糖2克，黄酒10克，
清蒸大闸蟹京蟹世家的做法的做法步骤：
步骤1，首先大闸蟹一定要选活的，如果是死了，那就不要食用了呦~死的大闸蟹有毒素。还有蒸熟的鞋一定要当天吃完，过夜的大闸蟹也会产生毒素。
步骤2，清洗大闸蟹。
步骤3，反面正面，用刷子刷干净。
步骤4，蒸蟹一定要翻过来蒸，这样蟹黄不容易流失。隔水蒸12-15分钟即可，具体时间根据蟹的大小增减。
步骤5，开吃了。
步骤6，这个位置的一块是最寒的，将其挖掉，不要吃。
步骤7，补张图:就是这个位置的。
步骤8，蟹腮也是不能吃的哈~
步骤9，姜去皮切碎。
步骤10，加入黄油。
步骤11，微波炉叮10秒。
步骤12，蒸好出锅的大闸蟹。
步骤13，吃的时候蘸姜酒吃，蟹比较寒，一次不要多吃。
泡椒酱汁青蟹+京蟹世家的做法
材料：
青蟹2只，泡椒（红）7，8个，葱5根，生姜5片，大蒜1个，海天黄豆酱2勺，盐少许，白糖少许，青椒2只，黄酒2两，
泡椒酱汁青蟹+京蟹世家的做法的做法步骤：
步骤1，清洗干净青蟹备用，将青蟹倒入锅里油炸黄，放进生姜大蒜，泡椒，黄酒，盐，白糖，烧入味，放入青椒，葱白翻炒均匀，将烧好的青蟹舀进大汤碗，锅里留些汤汁，放入葱段，最后将汤汁倒入青蟹上
大闸蟹粉丝煲京蟹世家的做法
中华绒螯蟹也称大闸蟹，是中国有名的一道美食，做法也有很多种。大闸蟹跟粉丝一起做煲，味道鲜美，而且口感相对于清蒸也会丰富一些，喜欢的朋友可以试试。
材料：
大闸蟹2只，绿豆粉丝120g，玉米油适量，醋2大勺，料酒3大勺，生姜6g，盐适量，豆瓣酱1大勺，鸡精适量，葱3根，
大闸蟹粉丝煲京蟹世家的做法的做法步骤：
步骤1，将粉丝放在温水中浸泡软后捞出沥干水分待用；
步骤2，用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处，再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来，蟹脐部位再刷洗一下；
步骤3，将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中，抓匀腌制半小时；
步骤4，开小火，砂锅内倒入适量玉米油；
步骤5，加入豆瓣酱翻炒几下；
步骤6，倒入粉丝，加入清水，水要没过粉丝；
步骤7，加入盐和鸡精，用筷子搅拌均匀；
步骤8，放入腌制好的大闸蟹；
步骤9，盖上锅盖，转中小火炖煮；
步骤10，煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可，可以撒上适量葱花点缀一下；
步骤11，成品；
步骤12，成品。
咖喱蟹的做法
咖喱蟹是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜麻辣鲜香，开胃爽口。一直以为咖喱蟹是泰国菜，看来误会到国外了呢
材料：
梭子蟹三只，土豆半个，胡萝卜半根，南瓜一小段，配料：咖喱块少许，香茅少许，青柠少许，椰浆少许，葱少许，姜少许，蒜瓣少许，生抽少许，盐少许，料酒少许，
咖喱蟹的做法的做法步骤：
步骤1，在淘宝买的速冻的梭子蟹，已切好块，很方便。自然法化冻，晚餐三个人吃，我选了六块，用清水冲洗后，以盐和料酒泡制待用。
步骤2，土豆和胡萝卜，南瓜滚刀块切好备用，请忽略我拙劣的刀工-_-#，南瓜忘记拍照了
步骤3，油锅加热放入葱姜蒜瓣煸炒出香味
步骤4，泡好的蟹块用淀粉沾一下，这个是为了防止蟹肉掉出来，如果买的是新鲜的蟹，有蟹黄的建议用蛋清勾芡的淀粉裹一下，味道更赞。
步骤5，将裹好淀粉的蟹下入煸香的油锅中翻炒，至蟹变红加入土豆，胡萝卜。南瓜丁比较容易烂，所以可以后加。我放了点香茅，这个可放可不放，不过个人比较喜欢香茅独特的香气，取了一小段切段放入。
步骤6，锅中倒入高汤，加入一块半咖喱块，高汤以没过一点面即可。大火烧开后中小火略炖五分钟就差不多了。注意一下，咖喱是容易粘锅的，所以最好总锅铲轻轻搅动
步骤7，出锅前淋上半个青柠汁，可以依喜好撒点香菜装饰，即可出锅。
咖喱珍宝蟹（太子蟹）
食材明细：
主料：：珍宝蟹一只，咖喱50g，青椒适量，红辣椒适量，
辅料：：姜适量，蒜头两瓣，淀粉适量，盐适量，糖适量，
咖喱珍宝蟹（太子蟹）的做法步骤：
1.把壳身体分离。
2.身体剁成四块，一只腿分成两半。蟹腿用刀背砸开一些方便入味。
3.蟹肉裸露的地方沾上薄淀粉。
4.下锅油炸一下，捞出来。
5.蟹腿也炸一下，捞出。
6.姜蒜炒香（就用炸蟹的油锅）。
7.加入青红椒一起炒出香味。
8.把蟹块放入锅中一起翻炒一会儿。
9.加入咖喱酱一起炒，加入适量水或者椰浆，盐，糖调味。
10.把蟹壳一起放进去焖煮八分钟左右。
11.起锅。
12.咖喱珍宝蟹盖饭！很下饭很好吃。
小贴士：
螃蟹在杀死之前不能把蟹鳌的绳子打开，可以先把腿卸下来再打开蟹盖，这样子不容易挣扎。
帝王蟹的料理【咖喱蟹VS姜葱蟹】的做法
第一次处理帝王蟹不会解剖，爬出去找了很多资料，学习怎么处理，但是吃法五花八门，最常见的帝王蟹烹饪方法是清蒸。因为我买的是冻蟹，不确定清蒸的味道会好，所以最终选择了一半姜葱中国口味；一半咖喱南洋口味参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料：
帝王蟹1只，蒜片姜片适量，料酒1勺，黄咖喱2块，香茅4根，洋葱1个，椰浆200g，淡奶油200g，清水一大碗，，
帝王蟹的料理【咖喱蟹VS姜葱蟹】的做法的做法步骤：
步骤1，帝王蟹洗净如果是蒸着吃的，直接扔进蒸即可，如果要煎炒，就要进行下面的加工；
步骤2，帝王蟹翻过来，肚子朝上，用剪刀把蟹脚一个个剪下来（非常柔软，很轻松剪下）
步骤3，分拆成这样
步骤4，每个蟹再分拆成2截
步骤5，大的蟹腿可用剪刀剪一条口子（蟹壳非常软）煮的时候更入味
步骤6，蟹腿部分全部分拆完毕待用
步骤7，从蟹的腹部插入剪刀，剪断蟹身与蟹壳链接的蟹肉
步骤8，很轻松就能把蟹壳揭起来
步骤9，蟹腮要剥下来扔掉
步骤10，在嘴的底部，藏在蟹肉中的胃要挖出来扔掉，里面很多脏东西，是一个薄薄半透明的软骨组织
步骤11，把与身体相连软软的三角形蟹腹剪下有点脏，建议丢弃不用（很大一块，估计200g）。
步骤12，再剪掉蟹嘴
步骤13，蟹身清洗一下，用刀从中国切开
步骤14，再切小
步骤15，最后切成这样的八大块待用
步骤16，帝王蟹就粗加工完毕了接下来烹饪煮熟即可帝王蟹我觉得用来煮粥火锅或广式港式火锅都不错。能吃到它的原滋原味。不过接下来我都是用炒的
步骤17，炒帝王蟹之前，建议用油锅煎一遍煮的时候肉才不散一锅煎不完，需要分两锅完成，煎好的蟹肉均分两盘待用
步骤18，
步骤19，就着煎蟹的油锅（少油）下蒜片姜片爆香
步骤20，倒入一半的蟹肉和1勺左右料酒
步骤21，加入小半碗清水中火慢烹数分钟快收干水时洒上葱段翻炒后装盘即可帝王蟹本身很咸千万不要放任何咸味调味料
步骤22，符合众多国人口香喷喷的姜葱帝王蟹就做好了
步骤23，咖喱蟹是很经典的一种东南亚口味正常的做法除了咖喱块，还需要椰浆、淡奶油，香茅其实也是必不可少的，但是它可以用柠檬叶代替，味道很相似。喜欢下厨房的话，咖喱菜还是很值得学习，其实用咖喱块已经是很取巧的了。超市很多咖喱块选择。有了它，肉菜配菜式随心搭配能轻松做出美味的咖喱菜肴这里我用的是黄鹂咖喱2块，香茅4根切段，洋葱1个蒜2个切片、姜1块切片，椰浆200g淡奶油200g帝王蟹半只，清水一大碗
步骤24，炒锅油热后倒入蒜片姜片爆香
步骤25，接着是香茅，其实和姜蒜一起放也行
步骤26，香料都炒香了再放洋葱
步骤27，洋葱炒香半透明后，放大碗清水和咖喱块一直保持中火
步骤28，咖喱块到散煮化后，倒入椰奶
步骤29，还有淡奶油
步骤30，混合均匀即可
步骤31，倒入蟹肉小火慢煮5-10分钟过程中如果太稠可以加点清水。同样的，煮帝王蟹千万不要再放任何咸味调味品。差不多煮入味了就可以关火装盘
步骤32，异域风味的咖喱帝王蟹就做好了，我更喜欢吃咖喱蟹，喜欢咖喱和淡奶油烹煮的味道喜欢香茅清新的香味
步骤33，秋冬季节的帝王蟹肉比较饱满，冷冻的蟹肉也不会松散，很紧实不松柴元旦春节不妨试试这道菜
步骤34，唯一觉得遗憾的就是帝王蟹本身的咸味重口味重的人就正好，口味淡的，建议用水先煮一煮再加工也不错
金黄咖喱蟹的做法
材料：
大闸蟹1只，大喜大黄金咖哩（微辣）100g，洋葱1个，胡萝卜1个，土豆1个，红甜椒1只，生姜1块，盐适量，黄酒适量，干淀粉适量，食用油适量，，
金黄咖喱蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块状，红甜椒洗净去蒂去籽切块状，洋葱洗净切成块片状备用
步骤2，将大闸蟹用厨用小刷刷洗干净；锅内坐水煮开蟹肚朝上将蟹放入水中，姜块拍松入锅，加盐、黄酒，大火氽煮约2-3分钟，将蟹捞出冲凉后揭开蟹盖，去除不可食用部分（蟹胃、白腮、蟹心、蟹肠，如果不待客自家食用我习惯将螯毛也尽量刮除）；将蟹斩分两半，切口处撒上干淀粉拍匀封住膏肉
步骤3，锅内注油（油下多些）加热，以半煎炸的方式将蟹身切口处炸至金黄酥香，捞出沥油备用
步骤4，锅内留底油，将切块用料投入锅中翻炒
步骤5，翻炒至用料表面发软微微焦香时，将过油大闸蟹入锅翻炒掂匀，锅内注水，水量以略平于锅内材料为准
步骤6，大火煮开后转中小火加盖焖煮，焖煮至土豆绵滑酥软时（约10分钟左右）熄火
步骤7，将大喜大黄金咖哩掰成小块状投入锅中，搅拌至充分融解后开火，小火加热至咖哩呈浓稠状（5分钟左右）即可，其间注意将锅中材料适度搅拌使其均匀地包裹上咖哩浓汁。
咖喱炒蟹的做法
参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料：
面包蟹500克，蒜末一匙，洋葱半颗，芹菜2根，红辣椒3根，鱼露适量，蛋汁：鸡蛋2个，泰式甜辣酱1勺，白胡椒粉2克，椰浆50ML，生抽一勺，咖喱粉3克，酱汁：泰式甜辣酱一勺，咖喱粉6-8克，生抽2勺，水100ML，椰浆50ML，，
咖喱炒蟹的做法的做法步骤：
步骤1，吃过很多种咖喱蟹，但是做法和味道却跟在泰国吃到的咖喱蟹全都不一样。也搜索过咖喱蟹的菜谱，却都不是我想要的味道。最近终于弄到了最接近泰国咖喱蟹的做法的菜谱，马上做出来跟大伙分享
步骤2，辣椒切小段，芹菜切长段，洋葱切粗丝。面包蟹大蟹八块（做咖喱蟹个人觉得选膏肥肉多的蟹吃起来才叫爽，除了面包蟹还有大青蟹、花蟹都可以。）我这里用的是煮熟过的面包蟹，当然鲜活的螃蟹更加鲜美。活螃蟹处理方法：用筷子从蟹的屁股捅进去，乱捣一下螃蟹就差不多死掉了，然后揭开蟹壳，同样大蟹八块，然后把蟹块裹上干淀粉，入油锅炸至变色捞出备用。
步骤3，蛋液汁：把鸡蛋、甜辣酱、胡椒粉、椰浆、酱油、咖喱粉混合后拌匀
步骤4，酱汁：先把辣椒酱、咖喱粉、酱油混合拌匀，然后把椰浆和水混合
步骤5，热油，先把蒜末爆香然后倒入洋葱丝翻炒
步骤6，然后倒入蟹块翻炒
步骤7，加入步骤4里拌好的咖喱酱翻炒均匀
步骤8，倒入水和椰浆混合的酱汁，加盖焖2分钟
步骤9，倒入蛋液，等蛋液变的稍微定型然后翻炒
步骤10，加少量鱼露稍微调味，觉得味道够了可不放。最后放入辣椒末和芹菜稍微翻炒即可盛出。装盘后淋入少量辣椒油。
步骤11，试过之后相信会对咖喱蟹有新的认识。
步骤12，新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
咖喱年糕蟹的做法
都知道现在是吃大闸蟹的季节，膏满黄肥。其实当下也正是梭子蟹肥硕之时。梭子蟹个大肉多，只要是活的或者够新鲜，不管怎么做，也一样鲜美无比。去菜场抓了2只活蟹回来，洗净斩块下锅，抓一把我最爱的年糕，再把上礼拜做咖喱牛肉饭剩下的咖喱块一起放进去。嘿嘿，一大盘热呼呼的咖喱年糕蟹就出炉了！有人吃蟹，我吃年糕，还有人就爱那浓稠的汤汁，硬是把盘子给刮得干干净净一滴不剩！
材料：
活梭子蟹，年糕，葱姜，料酒，面粉，咖喱块，
咖喱年糕蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将梭子蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
步骤2，给梭子蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，
步骤3，姜切片，葱切段，年糕冲洗干净；
步骤4，炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
步骤5，留余油将姜片和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
步骤6，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟；
步骤7，年糕倒入锅内，煮3分钟；
步骤8，转小火放入咖喱块，小火煮4-5分钟，让咖喱块全部融化，放入葱青段翻炒几下即可。
咖喱黄金蟹的做法
依然是来自浩润恒远微店的黄金蟹沉甸甸的一只非常符合肉食联盟人士的要求，肉肥黄满~用咖喱和椰浆炖一下绝对的下饭菜~
材料：
黄金蟹一只，椰浆200克，咖喱块2块，洋葱半个，土豆1个，胡萝卜半根，淀粉适量，盐一小勺，姜一小块，清水适量，
咖喱黄金蟹的做法的做法步骤：
步骤1，黄金蟹取出化冻肉食主义人士对此蟹非常满意，这个体积的螃蟹吃着才过瘾洋葱土豆胡萝卜切块姜切片备用
步骤2，打开蟹壳保留上壳完整将一些零七八碎的部分去除剩下的切成大块，蟹钳也用刀盖拍裂方便一会儿食用
步骤3，锅中放油将蟹块沾一下淀粉放入油锅翻炸
步骤4，将切块的胡萝卜和土豆放入油锅也炸一下
步骤5，锅中留底油下入洋葱姜片胡萝卜土豆翻炒
步骤6，再入蟹块翻炒一下倒入椰浆
步骤7，加入清水咖喱块煮十分钟后收汁即可
步骤8，盛盘时别忘了凹一下造型~
步骤9，这次的黄金蟹是来自浩润恒远微店的高大上食材包，真的是品质非常好哟，值得一试~
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱蟹京蟹世家的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奶油咖喱蟹专题，希望您能喜欢！
