食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“咖喱面包蟹”正合你意！希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面包蟹一只，葱适量，洋葱半只，姜适量，
辅料：：蛋液一只，料酒（腌制用）适量，生抽少许，辣椒少许，盐少许，淀粉适量，印度咖喱150g左右，蜂蜜一勺，黑胡椒（腌制用）少许，
咖喱面包蟹的做法步骤：
1.新鲜活面包蟹一只，用刷子刷洗干净
2.切段后加料酒，葱姜，黑胡椒，少许盐腌制两小时
3.准备好洋葱及葱姜
4.将腌制好的蟹段裹上淀粉和蛋液
5.放至油锅炸至金黄捞起，沥干油份
6.将蟹盖里的黄反复用高温油浇入蟹盖内，快速锁住黄的鲜味，也不容易使黄破碎
7.将炸好的蟹沥干油份
8.热油锅煸炒葱姜，洋葱
9.倒入准备好的面包蟹
10.加入印度咖喱进行翻炒后，加入盐，生抽，蜂蜜，海南黄辣椒和适量水煮沸后小火焖煮四十五分钟左右（也可以根据不同咖喱口味进行调整）
11.出锅装盘，加入迷迭香装饰
小贴士：
不同咖喱咸度不一样，需要根据自己的咖喱进行调味
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咖喱珍宝蟹（太子蟹）
食材明细：
主料：：珍宝蟹一只，咖喱50g，青椒适量，红辣椒适量，
辅料：：姜适量，蒜头两瓣，淀粉适量，盐适量，糖适量，
咖喱珍宝蟹（太子蟹）的做法步骤：
1.把壳身体分离。
2.身体剁成四块，一只腿分成两半。蟹腿用刀背砸开一些方便入味。
3.蟹肉裸露的地方沾上薄淀粉。
4.下锅油炸一下，捞出来。
5.蟹腿也炸一下，捞出。
6.姜蒜炒香（就用炸蟹的油锅）。
7.加入青红椒一起炒出香味。
8.把蟹块放入锅中一起翻炒一会儿。
9.加入咖喱酱一起炒，加入适量水或者椰浆，盐，糖调味。
10.把蟹壳一起放进去焖煮八分钟左右。
11.起锅。
12.咖喱珍宝蟹盖饭！很下饭很好吃。
小贴士：
螃蟹在杀死之前不能把蟹鳌的绳子打开，可以先把腿卸下来再打开蟹盖，这样子不容易挣扎。
咖喱太子蟹
食材明细：
主料：：太子蟹一只，
辅料：：红咖喱一袋，青椒两个，红椒一个，蒜一整个，葱适量，姜3-4片，
咖喱太子蟹的做法步骤：
1.太子蟹刷干净上锅水开后蒸15分钟。
2.蒸熟的螃蟹，把它剪开，分成块状。
3.锅中放油冷油倒入红咖喱，慢慢熬制融化，倒入葱姜蒜，倒入椰汁。
4.汤汁烧开后倒入螃蟹块翻炒。
5.翻炒片刻后再次倒入椰汁小火慢炖，直到煮开。
6.煮开后丢入切好的青椒块和红椒块，翻炒片刻即可起锅装盘！切记咖喱要成浓稠状。
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