泰式椰汁咖喱米线(1)

发布时间 : 2019-10-11

食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“泰式椰汁咖喱米线(1)”合你胃口！相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：胡萝卜1根，紫胡萝卜1根，米线100g，西兰花200，蘑菇100g，大虾100g，黑芝麻适量，盐适量，

辅料：：泰式红咖喱酱适量，椰奶480ml，水240ml，柠檬1个，蜂蜜30ml，鱼露30ml，香草精5ml，

泰式椰汁咖喱米线的做法步骤：

1.把两种颜色的胡萝卜切好备用，这是我最喜欢的蔬菜。特别是荷兰进口的紫色胡萝卜比一般的胡萝卜甜一些。

2.西兰花和蘑菇切好备用。

3.将热水浸泡米线约5-10分钟。

4.如果你没有柠檬草，可以用柠檬汁，增加风味。

5.锅里加点橄榄油把大虾去皮炒熟，加适量盐，黑胡椒和香草精。然后加入泰式红咖喱酱拌均。（喜欢浓郁的就多加点，根据自己买的产品1次给量）约一分钟后加入椰奶拌均。

6.接着加水，米线，西兰花和蘑菇用中火煮约5分钟。最后加蜂蜜，1个柠檬的汁和鱼露调味拌均。

7.洒上一些黑芝麻装饰，好啦就这样香喷喷的泰式椰汁咖喱米粉就做好啦，慢慢享用吧。

小贴士：

大虾稍微过下油就可以不需要长时间炒。

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泰式炒米线

食材明细：

主料：：米线200g，柠檬皮1/2茶匙，鸡胸肉150g，蒜3瓣，鸡蛋2颗，豆芽100g，葱80g，香菜30g，

辅料：：腰果30g，

配料：：鱼露适量，鲜柠檬汁适量，红糖适量，泰式辣椒酱适量，油适量，热水适量，

泰式炒米线的做法步骤：

1.取大碗放入米线在倒入适量热水盖过米线泡置10~15分钟后沥干水份备用

2.鸡胸肉切条，香菜、葱切碎

3.酱汁：在小碗中混合1.5汤匙鱼露、1汤匙柠檬汁、1汤匙红糖、3茶匙米醋、1/2汤匙泰式辣椒酱搅拌均匀

4.将腰果捣碎后混合柠檬皮碎备用

5.起锅1汤匙热油大火炒香3瓣蒜蓉、鸡肉2~3分钟盛出

6.热锅打入2颗鸡蛋挑散后盛出备用

7.锅中加入1汤匙油大火加热至8成熟后入泡软的米线、豆芽拌炒1分钟，后加入鸡肉，淋入酱汁继续拌炒1~2分钟,关火后撒上鸡蛋、腰果混合物、香菜即可

泰式咖喱蟹(1)

食材明细：

主料：：花蟹四只，

辅料：：黄咖喱粉15克，椰浆80ml，牛奶适量，姜2块，葱适量，芹菜1条，盐适量，糖适量，生粉适量，鸡蛋适量，

泰式咖喱蟹的做法步骤：

1.材料准备好，忘了拍芹菜了。

2.蟹切开四件，先撒上盐和生粉。

3.锅里放油，将蟹下锅炸至金黄;

4.盛起炸过的蟹，颜色变得很诱人吧。

5.锅里放油，放入姜丝，蒜片，爆香。

6.放入咖喱粉炒香。

7.加入椰浆，牛奶煮开。放入炸过

8.放入炸过的蟹，盖上锅盖，中火焖8分钟。

9.咖喱，椰奶，蟹，颜色变得更金黄了。

10.放上芹菜，香菜，葱，还有打散一只鸡蛋，绕上汤汁中。

11.美味的泰式咖喱蟹，完成。颜色和香味非常诱人。

泰式青咖喱(1)

食材明细：

主料：：绿尖椒10个，大蒜头6个，红葱头3个，姜4厘米方块，香茅2个，柠檬叶2个，色拉油1到2大勺，黑胡椒籽半茶勺，芫荽籽1大勺，茴香籽1茶勺，盐1茶勺，香菜一把，鸡肉300克，茄子适量，豆角适量，椰奶200毫升，鱼露1又1/2大勺，糖1茶勺，

泰式青咖喱的做法步骤：

1.准备好做绿咖喱酱的所有材料，辣椒去籽，香菜只取茎部

2.将辣椒，香菜，姜，蒜，红葱头随意切碎，柠檬叶和香茅切细一点，放入搅拌机，再加上1到2勺色拉油，1茶勺的盐，搅拌至糊状

3.黑胡椒，芫荽籽和茴香籽入锅，小火加热1分钟带出香味

4.将香料放入杵臼内研磨至粉状

5.将研磨好的香料放入2中，用搅拌机混合均匀，制成绿咖喱酱，酱料可密封保存在冰箱里一星期左右

6.准备好汤料，鸡肉切条，椰奶事先摇晃均匀

7.炒锅内加上一大勺色拉油，大火加热，煸炒茄子和豆角，加入适量盐调味后盛出备用

8.再加入一大勺色拉油，转中火，加入3至4大勺的绿咖喱酱，炒至出香味

9.倒入200毫升的椰奶和100毫升的水，加热至沸腾

10.加入茄子豆角，糖和鱼露，小火炖2分钟至茄子豆角变软

11.最后再放入鸡肉，炖2到3分钟后加适量盐调味，盛出并洒上香菜叶

泰式鱼丸咖喱(1)

食材明细：

主料：：鱼丸适量，咖喱适量，椰浆适量，西兰花适量，

辅料：：西红柿适量，洋葱适量，南瓜适量，土豆适量，

泰式鱼丸咖喱的做法步骤：

1.准备食材，所有食材都切成大小差不太多的块状，选择鱼丸的时候，只要不是特别大的都可以。

2.热锅，倒油，油可以稍微多点，放入洋葱用中小火炒出香味。

3.放入西红柿，翻炒至出汁。

4.西红柿炒出红油之后加开水。由于后面还要放椰浆，所以这里的水要比正常量少一点。

5.放入所有配菜，西蓝花不要放！开大火烧开。

6.放入咖喱块，补一张咖喱的图，包装盒背面有详细的比例。此时转小火搅拌，让咖喱块完全溶解。

7.倒入椰浆，我加了一整瓶，椰香非常浓郁。如果第一次做不确定自己口味的话半瓶就可以了。

8.盖上锅盖，转中小火炖20分钟，由于椰浆比较浓稠，所以中途多翻动搅拌几次。

9.咖喱快煮好的时候，另烧一锅开水把西蓝花汆烫10秒钟。捞出、抖两下控水，放入咖喱里面。

10.西蓝花下入咖喱翻炒10秒即可关火，出锅。

小贴士：

1、泰式风味要选择辣一点的咖喱，番茄可以用柠檬汁替代。
2、如果用椰汁饮料代替椰浆，建议不要加酸味食材，因为椰汁比较甜，可以直接做成偏甜的咖喱也很好吃。
3、椰浆我在盒马上买的，10块钱左右一小瓶。某宝上也有卖的。椰浆做出来的酱汁非常浓稠，推荐用椰浆哦。
4、鱼丸我用的是鱼饼，容易入味，还有一款干贝形状的鱼丸，切小块一点就好，只要别选那种特别大的包心鱼丸，都随意啦。

泰式红咖喱牛肉(1)

食材明细：

牛腱1块，土豆一个，胡萝卜一根，红葱头2个，青椒1个，红咖喱酱3茶匙，红糖1茶匙，椰浆2勺，开水适量，炖牛肉材料：老抽2茶匙，料酒2茶匙，卤料1包

泰式红咖喱牛肉的做法步骤：

第1步备好材料。牛肉切块，用老抽，料酒腌制10分钟。

第2步在锅中先用开水焯下，去除血水，再用卤料包炖个2小时，或着牛肉可以用开水焯下，去除血水，在放在锅中和蔬菜炖个15分钟。捞出牛肉，蔬菜切块。

第3步先在锅中炒下土豆和胡萝卜。炒至呈焦黄色。

第4步加入牛肉。加入红咖喱酱3茶匙。

第5步翻炒均匀。加入开水没过蔬菜。

第6步大火煮3分钟。加入红葱头，青辣椒。

第7步翻炒均匀后加入椰浆2勺。翻炒下出锅。

第8步撰写制作步骤

小贴士：

1：牛肉可以用开水焯下，去除血水，在放在锅中和蔬菜炖个15分钟。2：是和我一样先用开水焯下，去除血水，再用卤料包炖个2小时。2：做咖喱饭最好还是选择用咖喱酱，至于颜色根据喜好来调整了。3：红糖既上了色又丰富了咖喱的口感。4：椰浆是增加异常香浓好吃的关键。5：因为咖喱有一定的咸度，所以盐的量根据所选的咖喱来调整。6：材料可以在大型的超市买或网购都可以。