食材明细:
主料:梭子蟹4个,洋葱半个,青椒半个
辅料:色拉油适量,咖喱块2小块,椰浆小半盒,葱2根,姜2片,料酒2勺,白糖少许,盐少许,蒜瓣2个
#信任之美# 咖喱梭子蟹的做法步骤:
1,买回的梭子蟹
2,清洗干净外壳后,剥开去除蟹腮
3,蟹大脚用工具敲碎
4,准备好的配料
5,起油锅爆香葱姜蒜
6,先放入洋葱块炒香后,放入切好的梭子蟹
7,加点料酒翻炒均匀
8,加入适量的清水和椰浆
9,加入适量的咖喱块
10,把螃蟹盖也放入一起煮,根据自己的口味添加少许的盐和糖
11,煮至汤汁浓稠,加点青椒圈即可出锅
小贴士:
1、咖喱块的口味有多种,我今天用的还是辣味的,但是尝过发现一点也不辣!
2、最后的盐和糖也是根据自己的喜好调整!
食材明细:
梭子蟹适量,姜末适量,醋、砂糖、生抽适量
清蒸梭子蟹的做法步骤:
生猛的梭子蟹,想品尝出原汁原味,非清蒸不可……
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹,等蒸锅的水烧开,放入蟹,大火蒸20分钟,OK。
【蘸料】姜末,醋、砂糖、生抽。
食材明细:
梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐适量,美极鲜酱油(生抽或红烧酱油鲜贝露均可)适量,糖适量
爆炒梭子蟹的做法步骤:
第1步梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片;
第2步取适量生粉放入盘中;将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;
第3步锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中;大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒;
第4步加入适量白糖;加入美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒。
第5步可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
苦瓜梭子蟹
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食
食材配方
主料:
梭子蟹
300g苦瓜
300g辅料:粉丝
适量盐
适量姜
适量
做法 共9个步骤
1.活的梭子蟹备用
2.去内脏
3.苦瓜切块
4.锅中放入姜,高汤
5.放入苦瓜
6.煮开
7.苦瓜变软后,放入粉丝
8.放入梭子蟹煮开
9.加盐调味出锅
食材明细:
梭子蟹适量,年糕适量,生姜适量,糖 (喜欢吃辣的可以准备辣椒酱)适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,葱适量
梭子蟹炒年糕的做法步骤:
第1步准备好葱和生姜;生姜切成丝;年糕切片水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右;把年糕拿出;放入凉水里,年糕冷却后再把水倒掉;
第2步7.用刀在三角区下端向上掀开;蟹盖就打开了;去除两边的腮须;
第3步把螃蟹放在砧板上剁成两半;剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;
第4步把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;热锅后放入适量的色拉油;放入姜丝爆香;
第5步放入螃蟹翻炒;放入焯过水的年糕;
第6步放料酒;放入生抽和老抽;加入半勺白糖,继续翻炒;加适量水大火烧一分钟左右,最后再勾芡撒上葱就可以出锅了;
食材明细:
梭子蟹2只,青椒适量,红辣椒适量,辣妹子辣酱适量,花椒适量,八角适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,老抽适量,酒适量,生粉适量
香辣梭子蟹的做法步骤:
第1步先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩它8大件,用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片,葱切段,姜蒜切片备用。锅下油,八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出,锅留底油,加加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香,加入辣妹子辣酱炒出红油。
第2步再放入蟹,加酒翻炒两三分钟,放入青红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。出锅即可。
梭子蟹的简介 梭子蟹的营养价值
梭子蟹的简介
梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体,头胸甲呈浅灰绿色,前鳃区具一圆形白斑,螯足大部分为紫红色带白色斑点,一部分或整个腹面为白色,前3对步足长节和腕节也呈白色,掌部为蓝白色,软毛棕色,指节紫蓝色或紫红色,第4对步足为绿色带白斑点,指端紫蓝色。生活在海草间的个体体色较深。为杂食性,鱼、虾、贝、藻均食,甚至也食同类,喜食动物尸体。
头胸甲呈梭形,稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起,1个在胃区,2个在心区。其体型似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名。两前侧缘各具9个锯齿,第9锯齿特别长大,向左右伸延。额缘具4枚小齿。额部两侧有1对能转动的带柄复眼。有胸足5对。螫足发达,长节呈棱柱形,内缘具钝齿。第4对步足指节扁平宽薄如桨,适于游泳。腹部扁平(俗称蟹脐),雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色,雌蟹紫色,腹面均为灰白色。
梭子蟹的营养价值
梭子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,梭子蟹还有抗结核作用,吃梭子蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
梭子蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,梭子蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。梭子蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
食材明细:
主料:梭子蟹3只
辅料:葱适量,姜适量,料酒1大勺,老抽半勺,生抽2大勺,白糖适量,生粉适量
红烧梭子蟹的做法步骤:
1,准备的原料。
2,梭子蟹处理干净,壳也要扒开,剪掉蟹的腮,腮的部分再用刷子刷干净。
3,剁成小块,切面沾上生粉。
4,热锅凉油,煸香葱,姜片,加入蟹块。
5,中小火煎到切面微微发黄。
6,加入生抽,老抽,料酒,白糖,炒匀。
7,再加入少许清水盖上锅盖大火再烧5分钟左右。
8,撒点葱花就可以。
小贴士:
1.切面粘生粉煎可以更好的裹住蟹的鲜美和汁水。
食材明细:
主料:梭子蟹2只,虾仁适量,鲍鱼2只,芹菜适量
辅料:盐适量,生姜适量
梭子蟹虾仁粥的做法步骤:
1,梭子蟹切开,待用。
2,虾仁,鲍鱼洗净待用。
3,芹菜切碎。
4,米饭加水煮开,加入炒熟的海鲜。
5,熬到米饭开花成粥,加入芹菜和调味料。
6,海鲜粥完成。
小贴士:
海鲜类的贝壳,鱿鱼,墨鱼等都可以用来作为煮粥的食材。营养丰富,味道鲜美,超级赞。
秋冬季节一定要吃螃蟹,不管是蒸的还是煮的都十分鲜美,今天小编教大家做的是香焗梭子蟹,做法超简单,一学就会,味道超棒,一次就会爱上。
材料:梭子蟹2只葱姜适量
调料:料酒面粉生抽胡椒粉盐糖
做法:
1、将梭子蟹背部边缘小壳去除,对半切
2、在切开沾上面粉
3、浅锅加入适量的橄榄油
4、中小火将切开朝下煎定型,同时放入葱白和姜丝
5、烹入料酒,加入生抽、胡椒粉和少许糖,另外加点水
6、盖盖子小火焖熟即可,最后撒葱段和少许的盐调味即可
小叮咛
螃蟹切口用面粉沾下煎可以让蟹肉保留鲜嫩口感
料酒,姜可以去腥,胡椒粉还能题味
小编有话说:以上就是小编教大家做的香焗梭子蟹,喜欢吃螃蟹的朋友赶紧做来吃吧,一年吃一次的美味。
相信《咖喱梭子蟹》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了梭子蟹专题,希望您能喜欢!