好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“夏日甜品之杨枝甘露(1)”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：西米适量，芒果1个，西柚适量，牛奶500ml，椰浆500ml，
辅料：：水适量，淡奶油适量，
夏日甜品之杨枝甘露的做法步骤：
1.大水煮开，倒入西米，煮至西米透明，捞出。
2.晾凉后，再次倒进开水中，之后不停搅拌，煮至透明，盛出备用。
3.将半个芒果切丁备用。
4.另外半个芒果用搅拌机打成芒果泥。
5.椰浆与牛奶用锅煮开，之后放入冰箱冷藏10分钟。
6.可以根据个人喜好弄一些西柚粒，放好备用。
7.以此将芒果泥、西柚粒、芒果粒倒入放凉的椰浆牛奶中。
8.倒入适量淡奶油，搅拌一下就好了。
9.杨枝甘露完成！
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经典甜品----【杨枝甘露】
食材明细：
主料：：纯牛奶200ML，椰浆200ML，西米适量，
辅料：：红西柚半个，芒果1个，冰糖适量，
经典甜品----【杨枝甘露】的做法步骤：
1. 水煮开后加入西米，用煮20分钟后关火焖15分钟至西米无白点。
2.把西米捞至冷水里。
3.准备好芒果和红西柚，芒果半个捣成泥，半个切肉，红西柚半个取肉。
4.准备好200ML椰浆，其实这些料放多少也可以根据你个人口味喜欢啦，不一定是多少。
5.牛奶加椰浆煮开（甜度根据自己喜欢放糖）。放凉后放入西米。
6.准备一个碗，放入西米椰浆奶，加入芒果泥，再加入芒果肉和红西柚肉。弄两个车厘子装饰一下即可。(这些材料可以先全部放入冰箱冷冻后再吃更爽口）
小贴士：
◎如果不喜欢西柚酸酸的味道，可以用普通的柚子代替，口感也不错，只是颜色不如西柚好看。
◎也可以添加些淡奶，这样可以增加杨枝甘露的甜味和奶香。
自制甜品——杨枝甘露
食材明细：
主料：：芒果一个，柑橘一个，纯牛奶适量，椰子汁（或椰子奶）适量，冰糖适量，白砂糖适量，西米适量，
自制甜品——杨枝甘露的做法步骤：
1.准备好所需要的食材
2.煮开水后放入西米，煮20分钟变透明
3.煮西米的时候将芒果切三份（看我切的样子），切1cm见方块，用手或刀将方块果肉脱离果皮放入碗中。中间果肉放入榨汁机弄成芒果汁，另放一个碗备用
4.柑橘果肉用手撕开，和芒果肉装入同一碗中备用
5.做完3、4步骤后20分钟也快到了，这时候将锅中多余的水倒出（西米不要跟着倒出了哦），水与西米比例约1:1，放冰糖煮至糖溶解，之后停火放少量冷水浇西米（为的是使它迅速降温）
6.西米降温至40度左右后可以放到容器中，之后再依次放牛奶、椰汁（椰奶）、芒果汁，搅匀、试味。偏酸可以加适量白砂糖
7.最后放上芒果肉和柑橘果粒，冷藏，就完成了。如果使用的是奶油，口感会好些哦！
小贴士：
步骤里面字是不是很多呢？请耐心看看呀！必须得把步骤说清楚，不然一点小疏漏都会影响成败哦~O(∩_∩)O
【杨枝甘露】
食材明细：
主料：：芒果适量，西柚适量，西米适量，
辅料：：牛奶适量，
【杨枝甘露】的做法步骤：
1.水烧开后加入西米，中火煮约半小时（看西米的大小而定）。
2.将芒果去皮切小块、西柚剥皮撕成小块。
3.将部分芒果和牛奶放入手持搅拌杯中。
4.西米煮至中间有一点点白芯的时候关火焖一会。
5.用手持搅拌棒将牛奶和芒果搅打均匀顺滑。
6.打好的芒果牛奶汁。
7.看西米已经没有白点（如果还有白点就再开火煮一会）用冷水反复冲洗掉粘液。
8.取合适容器放入芒果牛奶汁，加入西米，上面摆好芒果粒和西柚即可。
9.放冰箱冷藏后再食用更棒。
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、煮西米一定要水开后再放入西米，煮的过程中不停的用铲子搅拌，以免粘锅底。
2、如果喜欢吃的更甜一些可以再另外加入一些白糖。
3、放入冰箱冷藏后食用也很棒，特别是大热天的。
港式甜品【杨枝甘露】的做法
材料：
椰浆250ML，牛奶100ML，大芒果2个，西柚1个，西米1/4杯，白砂糖1汤匙，
港式甜品【杨枝甘露】的做法的做法步骤：
步骤1，芒果十字花刀切块取果肉
步骤2，一只芒果的果肉（约135G）加牛奶、椰浆还有白砂糖混合
步骤3，用搅拌机打成果泥如果想要清爽一点的话可以增大牛奶比例，也可以换成椰汁
步骤4，另一只芒果也切块，西柚剥出果肉
步骤5，将芒果丁和西柚果肉和打好的椰浆芒果泥混合
步骤6，再加入煮好的西米混合即可我煮了1/2杯，量有点大，最后混了大约1/4杯（西米Q弹无白芯的煮法参见：芒果西米捞http://www.douguo.com/cookbook/227769.html）
步骤7，成品~
夏日杨枝甘露 的做法
杨枝甘露在80年代末诞生以来到现在可以说红遍了中国大街小巷，逐渐变为港式甜品的一道经典。据说一开始是利苑酒家在新加坡的分店为了不浪费多余的柚子肉，首创此甜品，被香港总部引入后很快流行大热，市面上的各大小甜品店也纷纷推出类似的糖水。杨枝甘露有很多个版本，此次的方子柚子选用了甘甜的沙田柚，会少一丝西柚的甘苦，多一些清甜脆嫩的口感。配方可制作4人份。参与活动:#补脑美食汇#
材料：
熟透芒果去核600克(约4个中型芒果)，柚子去皮(葡萄柚或沙田柚都可以)100克，小型西米80克，炼乳80毫升，水50毫升，牛奶50毫升，椰奶(可选)50毫升，，
夏日杨枝甘露 的做法的做法步骤：
步骤1，芒果去核，把400克芒果肉放在搅拌机里做成泥状。另200克芒果切成方形小块放在一旁备用。将柚子的果肉剥出来后轻柔的揉散，撕成小粒放在一边备用。
步骤2，将西米放入沸腾的水里中小火煮至其变得半透明状，约10分钟。期间记得时不时搅拌下防止粘锅。煮西米时要注意一开始锅里的水就要充足，满一点最好，期间加水会影响西米最后的口感。
步骤3，煮到西米差不多变透明状，中间还有一点小白点没关系。
步骤4，关火盖上锅盖焖一会至西米变得完全透明，约10分钟。
步骤5，用冷水冲洗下西米，然后将其泡在冷水里，放在冰箱里冷藏备用。这样可以保证西米保持Q弹Q弹的口感并防止粘黏。
步骤6，在芒果泥依次中倒入炼乳、牛奶、椰奶(可选)和水，充分混合。
步骤7，搅啊搅~
步骤8，搅啊搅~
步骤9，倒入冷却好煮熟的西米，搅拌均匀。放入冰箱冷藏30分钟。
步骤10，选一个美美的容器，倒入芒果西米泥，撒上芒果丁和柚子果肉，开吃吧！
酸甜杨枝甘露
食材明细：
主料：：芒果300克，橙子300克，
辅料：：牛奶250ml，淡奶油50ml，椰奶120ml，细砂糖20克，椰子水100ml，
酸甜杨枝甘露的做法步骤：
1.将牛奶，细砂糖，淡奶油，椰奶，椰子水倒锅里一边煮一边搅拌到细砂糖融化，盛到容器里晾凉，随后放冰箱冷藏
2.将芒果三分之一切丁放冰箱冷藏备用
3.将剩下的三分之二芒果肉打成泥放冰箱冷藏备用
4.橙子切开取肉放碗里备用
5.从冰箱拿出冷藏的椰子奶和果肉，小碗里盛八分满椰子奶，再加入芒果泥，芒果粒和橙子肉，喜欢吃麦片干果的朋友也可以加一点麦片或干果，搅拌均匀开吃啦，酸甜可口，夏天的菜谱里可以加上它哟
小贴士：
要根据芒果的甜度和个人口味来加糖哦
淡奶油我用的是雀巢的动物奶油，口感非常的香醇浓郁
吃不完可以放冷冻室做沙冰哦，味道也不错呢
自制港式经典甜品【杨枝甘露】
食材明细：
主料：：大芒果1个(约830克)，西柚2瓣，小西米50g，淡奶100g（不是淡奶油），椰浆200ml（不是椰树牌椰汁），细砂糖适量(根据芒果甜度调味)，
辅料：：薄荷叶适量（装饰用），
自制港式经典甜品【杨枝甘露】的做法步骤：
1.锅中放足量的水，水开后倒入小西米
2.大火煮开后转中小火煮10分钟左右，煮至中间只剩一个小白点
3.关火，盖上锅盖焖10至15分钟到完全透明
4.待西米完全透明后，取出过一遍凉开水并沥干
5.这时处理大芒果，芒果侧切，中间留出1cm左右的果核部份，用水果刀切成两个半片，用刀尖在果肉上交错划刀，然后顶住果皮掰开
6.取下中间整齐的芒果粒做装饰，形状不规整的用于打泥
7.把芒果、椰浆、淡奶和糖放入搅拌机内
8.打成芒果泥备用
9.剥好西柚
10.取容器，先放一层小西米再倒入打好的芒果泥拌匀
11.、加入芒果丁、西柚、薄荷叶装饰
12.放冰箱冷藏一两个小时再吃，味道更佳
港式甜品～杨枝甘露的做法
杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
材料：
淡奶油200克，椰奶200克，炼乳或白砂糖35克，西米适量，芒果1个，西柚1个，
港式甜品～杨枝甘露的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，先烧一小锅水，水开之后加入西米
步骤3，西米煮20分钟，焖20分钟，直到完全透明，过凉水备用
步骤4，芒果切小粒（一半打成泥，一半装饰用）
步骤5，将一半的芒果粒，淡奶油，椰奶，炼乳或白砂糖加入破壁机打成泥
步骤6，把西柚剥出果肉来
步骤7，果泥中加入西米露
步骤8，做作的摆上果肉就可以吃啦
杨枝甘露(2)
食材明细：
西米约50克(我选小西米，好煮)，金煌芒果2个(其他的芒果也可，如果小的芒果大概4个，金煌芒果纤维很细，关键是它好好吃)，西柚1个，木瓜1个(最好是台湾木瓜，因为特别的好吃呢)，高达椰浆1罐(用椰子汁也可)，三花淡奶1罐(现在真流行用这个)，冰糖少许(砂糖也可)。
杨枝甘露的做法步骤：
1、西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约25分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第4步还可以再煮。
2、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。
4、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
5、当西米降到40度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。
6、然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
看，成品！
杨枝甘露冰棍
食材明细：
主料：：芒果肉180g，牛奶50g，淡奶油100g，
辅料：：白砂糖15g，西米20g，西柚1瓣，
杨枝甘露冰棍的做法步骤：
1.准备食材。
2.奶锅烧开水后放入西米煮10分钟，再关火焖5分钟，至完全熟透无白心。
3.芒果肉加入牛奶打成芒果泥。（留少许芒果丁后面加入冰棍盒中）
4.淡奶油加入白砂糖用打蛋器打至5-6分发。
5.芒果泥加入淡奶油中翻拌均匀。
6.加入煮好的西米。
7.充分混合均匀。
8.西柚肉拆开和芒果丁放入冰棍模具中。
9.再把混合好的芒果泥装入冰棍模具中放冰箱冷藏过夜即可。
小贴士：
西米提前煮好可以用冷水泡着备用，就不会粘一起。
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