中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为你精心整理的“杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个（6寸），淡奶油200g，西米100g，椰浆100g，芒果2个，西柚1个，水适量，
辅料：：细砂糖20g，
杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤：
1.煮开一锅水，放入西米后轻轻搅拌几下，防止粘黏。
2.大火煮15分钟后关火焖10分钟。
3.把西米滤出，放到冷水中清洗后捞出备用。
4.芒果切成粒。
5.西柚切开剥皮拆出果肉。
6.取一部分芒果肉搅成果泥，留起小部分装饰用。
7.淡奶油加入细砂糖打发至6分发，可流动的状态。
8.打发好的奶油加入80g芒果泥翻拌均匀，放一旁备用。
9.西米加入椰浆搅拌均匀。
10.戚风蛋糕的中心挖空，底部不挖破。
11.填入一点椰香西米和芒果奶油。
12.放入适量芒果，再铺一层西米。
13.蛋糕表面放上芒果奶油铺平。
14.放上芒果粒和西柚装饰，最后放上薄荷叶点缀。
小贴士：
/西米/
1、煮西米水量一定要够多，不然煮着煮着就会变成糊糊了。
2、一定要水沸腾了再加入西米，冷水煮西米会散掉。
3、日常煮西米，煮好后可以加入少许白糖搅匀防粘。
/蛋糕胚/
视频中用的是一个6寸的原味戚风蛋糕。材料配方请翻看往期视频“脏脏蛋糕”。视频配方中只要把可可粉换成低筋面粉即可，奥利奥可选择加不加。
/剩下材料/
本配方的材料大约是可做两个蛋糕的用量。会稍微剩下一些食材，剩下的材料可以做成用容器装的杨枝甘露。
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爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）
食材明细：
戚风蛋糕材料：：鸡蛋4只，细砂糖80克，低筋面粉40克，色拉油40克，牛奶40克，
淋面材料：：淡奶油200克，糖粉20克，西米100克，椰浆100克，芒果2个，西柚少许，
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法步骤：
1.蛋糕步骤： 把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2.加入蛋黄搅拌至均匀。
3.加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8.均匀后的面糊，倒入模具里。
9.烤箱提前预热，上下火170度，烘烤35分钟 。
10.出炉后，倒扣放凉脱模备用。
11.戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。
12.西米大火煮10分钟，闷10分钟。捞出用冷水冲一下，备用。
13.放入适量芒果。
14.西米加入椰浆搅拌均匀，再铺一层西米。
15.淡奶油加入糖粉打发至6分发，可流动的状态。
16.加入80克芒果泥翻拌均匀。
17.蛋糕表面放上芒果奶油铺平。
18.最后，放上芒果和西柚装饰。
【杨枝甘露】
食材明细：
主料：：芒果适量，西柚适量，西米适量，
辅料：：牛奶适量，
【杨枝甘露】的做法步骤：
1.水烧开后加入西米，中火煮约半小时（看西米的大小而定）。
2.将芒果去皮切小块、西柚剥皮撕成小块。
3.将部分芒果和牛奶放入手持搅拌杯中。
4.西米煮至中间有一点点白芯的时候关火焖一会。
5.用手持搅拌棒将牛奶和芒果搅打均匀顺滑。
6.打好的芒果牛奶汁。
7.看西米已经没有白点（如果还有白点就再开火煮一会）用冷水反复冲洗掉粘液。
8.取合适容器放入芒果牛奶汁，加入西米，上面摆好芒果粒和西柚即可。
9.放冰箱冷藏后再食用更棒。
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、煮西米一定要水开后再放入西米，煮的过程中不停的用铲子搅拌，以免粘锅底。
2、如果喜欢吃的更甜一些可以再另外加入一些白糖。
3、放入冰箱冷藏后食用也很棒，特别是大热天的。
酸甜杨枝甘露
食材明细：
主料：：芒果300克，橙子300克，
辅料：：牛奶250ml，淡奶油50ml，椰奶120ml，细砂糖20克，椰子水100ml，
酸甜杨枝甘露的做法步骤：
1.将牛奶，细砂糖，淡奶油，椰奶，椰子水倒锅里一边煮一边搅拌到细砂糖融化，盛到容器里晾凉，随后放冰箱冷藏
2.将芒果三分之一切丁放冰箱冷藏备用
3.将剩下的三分之二芒果肉打成泥放冰箱冷藏备用
4.橙子切开取肉放碗里备用
5.从冰箱拿出冷藏的椰子奶和果肉，小碗里盛八分满椰子奶，再加入芒果泥，芒果粒和橙子肉，喜欢吃麦片干果的朋友也可以加一点麦片或干果，搅拌均匀开吃啦，酸甜可口，夏天的菜谱里可以加上它哟
小贴士：
要根据芒果的甜度和个人口味来加糖哦
淡奶油我用的是雀巢的动物奶油，口感非常的香醇浓郁
吃不完可以放冷冻室做沙冰哦，味道也不错呢
杨枝甘露(2)
食材明细：
西米约50克(我选小西米，好煮)，金煌芒果2个(其他的芒果也可，如果小的芒果大概4个，金煌芒果纤维很细，关键是它好好吃)，西柚1个，木瓜1个(最好是台湾木瓜，因为特别的好吃呢)，高达椰浆1罐(用椰子汁也可)，三花淡奶1罐(现在真流行用这个)，冰糖少许(砂糖也可)。
杨枝甘露的做法步骤：
1、西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约25分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第4步还可以再煮。
2、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。
4、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
5、当西米降到40度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。
6、然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
看，成品！
杨枝甘露冰棍
食材明细：
主料：：芒果肉180g，牛奶50g，淡奶油100g，
辅料：：白砂糖15g，西米20g，西柚1瓣，
杨枝甘露冰棍的做法步骤：
1.准备食材。
2.奶锅烧开水后放入西米煮10分钟，再关火焖5分钟，至完全熟透无白心。
3.芒果肉加入牛奶打成芒果泥。（留少许芒果丁后面加入冰棍盒中）
4.淡奶油加入白砂糖用打蛋器打至5-6分发。
5.芒果泥加入淡奶油中翻拌均匀。
6.加入煮好的西米。
7.充分混合均匀。
8.西柚肉拆开和芒果丁放入冰棍模具中。
9.再把混合好的芒果泥装入冰棍模具中放冰箱冷藏过夜即可。
小贴士：
西米提前煮好可以用冷水泡着备用，就不会粘一起。
爱的杨枝甘露
食材明细：
主料：：西米适量，芒果适量，糖适量，
辅料：：西柚适量，椰浆适量，
爱的杨枝甘露的做法步骤：
1.烧西米是一件精细活，一不小心就烧不成有弹性有嚼劲的西米。我的做法是：西米洗净，放入滚开的水中，不停搅拌防粘底。烧至西米中间还有一点白色，取出立刻放入冷水中冲洗，直到洗的没有粘性，粒粒分开。再第二次放入滚水中煮，加入冰糖调味，烧到无白点。立刻捞出。
2.芒果切成小块，用搅拌机打碎。一由于次食用少量，我就偷懒直接放在碗内用勺子压碎成泥状即可。
3.西米与芒果酱混合搅拌，加入椰浆
4.取一只西柚，剥出一瓣，一丝一丝分开弄碎，作为杨枝甘露的最后一步
5.搅拌搅拌~椰浆香味浓郁 混合芒果的味道，甜甜的西米，西柚微微的酸苦清香，比甜品店里买的要好吃多啦！
6.精心给老公做的爱心杨枝甘露~
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