食材明细:
主料::肉末适量,洋葱适量,面粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,面酱适量,香油适量,
洋葱肉饼的做法步骤:
1.温水和面,和的软一点,然后醒一下。
2.肉沫加切好的洋葱,加鸡精,盐,面酱,香油拌匀。
3.切成比饺子稍大一点
4.檊圆
5.包馅
6.包好像包子
7.在案板上按平
8.再来一个饺子样的!
9.放入不沾锅小火烙熟。
10.味道还不错!
总感觉牛羊肉做馅儿饼会较猪肉更有滋味,来一盘爽脆的凉拌菜和小米粥,真是绝佳的搭配
材料:
牛里脊250g,鸡蛋一个,大葱一根,姜末少许,花椒粉少许,熟白芝麻少许,盐少许,生抽少许,麻油少许,,
牛肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,所有原料混合,最好多搅拌一会儿肉馅儿会更有弹性
步骤2,面粉200克加适量温水和成光滑的面团,饧面10分钟
步骤3,面粉分成小剂子,尽量擀薄,包入适量的肉馅儿,如包包子般将褶皱捏紧
步骤4,平底锅内放入少许油,等油温热放入牛肉饼略煎,加入小半碗温水,盖锅盖,待水蒸发完毕,煎至金黄时翻另一面煎至金黄
步骤5,外脆内香还有点儿灌汤的牛肉饼做好了,蘸上一点儿陈醋就更美味了
牛肉饼不是只有汉堡里才能吃到,处理巧妙的牛肉饼也是一道风味十足的家常好菜。想要肉饼细嫩疏松,只需在肉糜中拌入洋葱就好;加入用黄油炒过的洋葱酱汁一起烘烤或者炖煮,香味则更加浓郁诱人。
材料:
牛肉糜(8个量)500克,洋葱2个,鸡蛋1个,面包糠40克,豆蔻粉4克,盐适量,黑胡椒适量,生粉10克,橄榄油少许,淡味黄油30克,生抽适量,老抽适量,糖适量,干罗勒碎少许,鲜罗勒叶少许,,
洋葱牛肉饼:牛肉饼更鲜嫩多汁香浓,只需一招!的做法的做法步骤:
步骤1,做肉饼,在牛肉糜中先后加入蛋液、面包糠、豆蔻粉、盐、黑胡椒粉和生粉,沿同一方向充分搅打上劲,加入切细的洋葱碎和少许橄榄油,搅拌均匀后取适量牛肉糜,在手掌间抛接摔打,排出空气,塑成肉饼;
步骤2,热锅,融化淡味黄油,用中火将肉饼两面煎至变色、定型,取出备用;
步骤3,煎锅继续加热(油量不够可以再加少许黄油),下洋葱煸炒至熟软,加生抽、老抽、黑胡椒粉和少许糖调味,加适量水继续炒至洋葱入味;
步骤4,(有烤箱)将肉饼铺入烤盘,均匀浇上洋葱丝和汤汁,撒少许干罗勒碎,盖上锡纸密封,先放入预热至240度的烤箱烤约30分钟,然后将温度调至180度,再烤30分钟就可以出炉了;
步骤5,(无烤箱)将肉饼和洋葱移入炖锅,洋葱的量可以多一些,加少量凉水与食材齐平,放些新鲜罗勒叶增加风味,大火煮沸后调小火,再煮上20来分钟,即可。
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