食材明细:
主料::豆腐50g,牛肉50g,
辅料::胡萝卜粒2勺,韭菜2勺,香菇1个,糯米粉2勺,
香煎豆腐牛肉饼的做法步骤:
1.豆腐切成小粒,便于打散入味。
2.豆腐丁入锅汆水去腥,记得冷水下锅。
3.捞出豆腐丁,用手或者勺子搅成豆腐泥。
4.在豆腐泥中加入牛肉、胡萝卜丁、韭菜、烫好的香菇丁,加入适量盐、胡椒等调味,喜欢吃辣的可以加点儿辣椒面。
5.加入糯米粉,揉均匀。
6.可以多揉搓几下,放置待用。
7.将揉好的牛肉豆腐泥分成几个在手里压成饼状,入锅煎。
8.煎至两面金黄色即可出锅。
9.垫上吸油纸,配点儿辣白菜,出锅。咬一口,外脆里嫩,嫩主要是豆腐含有水分,真心好吃。
小贴士:
豆腐本身含有水分,切记不能再加水
牛肉的香气在黄油和洋葱的加持下愈发显得鲜香诱人,即使不做汉堡夹馅,配上大白米饭也非常好吃!
材料:
牛里脊200g,洋葱100g,鸡蛋1个,中筋面粉(普通面粉)10g,淡味黄油10g,植物油适量,清水适量,酱汁:,番茄酱15g,温水10g,生抽2g,柠檬1片,
洋葱牛肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊洗净切片。
步骤2,细细剁碎。
步骤3,洋葱洗净切丁。
步骤4,在平底锅中加入10g黄油,小火融化。黄油可以增加奶香味,没有的话可以用普通植物油代替。
步骤5,接着倒入洋葱丁炒香。
步骤6,稍放凉后,把洋葱丁倒入牛肉糜中。
步骤7,打入1个鸡蛋,加入10g中筋面粉(普通面粉)。
步骤8,用筷子充分拌匀。
步骤9,手心打湿,取适量肉糜置于掌心,揉成丸子。
步骤10,双手来回摔打,做成肉饼状。这么做可以让肉饼更加紧实,煎的时候不容易散开。
步骤11,重新热锅倒油。
步骤12,请入小饼,小火煎至底部微黄后,翻面再煎,直至两面微黄。
步骤13,在肉饼表面喷上少许清水,盖上盖子焖煎约3分钟后出锅。
步骤14,接下来准备酱汁。在小碗里倒入15g番茄酱、10g温开水,2g生抽,挤入几滴柠檬汁,拌匀。
步骤15,淋在蒸好的肉饼上,开吃!
全家都爱吃茴香,牛肉饼相貌好却少蔬菜,茴香喜油,于是,健康美味的茴香牛肉饼诞生哩,华丽的外表,健康低脂的小身材,味道全家赞哩!
材料:
茴香,牛肉馅,中筋粉,,
茴香牛肉饼的做法的做法步骤:
步骤11,、洗好茴香,打好肉馅儿(洋葱丁、姜末、料酒、生抽、大酱、白胡椒粉。。。依自己口味吧),温水把面活起来
步骤22,、揉好面团尽量软一点盖上保鲜膜醒30分钟
步骤33,、切茴香
步骤44,、打馅
步骤55,、做好各种准备
步骤66,、取一半面团,刮刀切成如图
步骤77,、平均8部分放馅儿,为了涂抹均匀
步骤88,、先从留白这块面折起,一面压一面
步骤99,、最后折成方形轻轻擀开一些大约1.5cm厚
步骤1010,、饼铛两面烙熟,我用的烤箱,烤盘刷油,放饼,250度,15分钟,翻面,10分钟两面金黄即可
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