食材在我们生活中随处可见，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《黑椒汁牛肉饼》，仅供参考，我们来看看吧！
黑胡椒汁是西餐中常见的一种调味汁，因为比较适合东方人的口味，而备受东方人的欢迎。
黑胡椒汁搭配牛肉，鸡肉，猪肉都是非常的美味。
这款黑椒汁牛肉饼，让我改良了一下，把牛肉馅加入中式调味料腌拌，然后煎至再浇入黑胡椒汁，口味更加接近我们中国人的吃法，算是一道改良的中西合璧菜肴。
中西合璧的美味--黑椒汁牛肉饼
材料：牛肉200克。
调料：橄榄油适量，盐适量，料酒15毫升，酱油25毫升，白糖2克，姜粉2克，鸡精适量，水淀粉适量，黑胡椒碎15克，洋葱碎10克，大蒜碎5克，香叶2片，红酒10毫升，清水100毫升。
黑椒汁牛肉饼的做法
1、黑胡椒粒粉碎备用，大蒜，洋葱切碎。牛肉加入葱花剁碎。
2、牛肉馅加入调味料。搅拌均匀。
3、平底锅加入橄榄油。把牛肉馅摊成小饼放入油锅中小火煎至。
4、牛肉饼煎熟盛出。原锅洗净在加少许橄榄油炒香洋葱和蒜末。
5、加入黑胡椒碎炒香。加入红酒炒香。
6、加入清水。加入5毫升酱油。
7、加入白糖。煮出香味淋入少许水淀粉勾薄芡。
8、然后把黑胡椒汁浇在牛肉饼上面摆盘即好。
美食小贴士
1牛肉最好用牛里脊肉，没有筋口感也更嫩。
2煎至牛肉饼的时候要用小火慢慢煎，直到牛肉饼变色出水。
97Msw.com相关知识
米饭黑椒肉饼
食材明细：
主料：：米饭1碗，
辅料：：牛肉50克，胡萝卜50克，洋葱半个，
配料：：料酒适量，蚝油适量，香醋适量，生抽适量，番茄沙司适量，黑胡椒适量，食用油适量，
米饭黑椒肉饼的做法步骤：
1.材料：米饭1碗，牛肉50克，胡萝卜50克，洋葱1个，料酒、耗油、香醋、番茄沙司、生抽、颗粒状（非粉状）黑胡椒、食用油适量。
2.洋葱一部分切圈。
3.牛肉、胡萝卜、剩余的洋葱切碎。
4.耗油、生抽、番茄沙司、香醋、黑胡椒放调料碗调拌均匀做成料汁。
5.锅预热加入适量食用油，下入牛肉粒、胡萝卜、洋葱、料酒适量，翻炒均匀。
6.加入半碗温水盖盖收汁。
7.倒入料汁。
8.翻炒均匀关火出锅，黑椒酱汁肉做就好了。
9.米饭分成小份，压入洋葱圈中做成米饭饼。
10.锅预热加入薄油，放入做好的米饭饼。
11.煎成两面金黄出锅。
12.饭饼上浇上做好的黑椒酱汁肉即可使用。
黑椒汁牛肉面
食材明细：
主料：：挂面适量，
辅料：：牛肉200克，洋葱1个，土豆1个，
配料：：黑胡椒5茶匙，番茄沙司20克，菜籽油3茶匙，芝麻油适量，盐适量，生抽适量，
黑椒汁牛肉面的做法步骤：
1.准备好土豆、洋葱。
2.番茄沙司和胡椒。
3.牛肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用。
4.洋葱洗净切细粒；土豆洗净、切块，入微波炉叮熟，压成泥。
5.锅中油热，下洋葱翻炒出香味。
6.加入番茄沙司，少许生抽、盐，炒匀。
7.倒入土豆泥，炒至浓稠。
8.加入黑胡椒，炒匀。
9.盛入保鲜盒中。吃不完可以放入冰箱存放。
10.锅中油热，下入牛肉丝滑散。
11.加入黑椒汁，炒匀盛起。
12.炒黑椒汁同时，另起一锅，水开下入挂面，煮熟捞起。黑椒汁淋在煮好的面条上，淋上芝麻油，吃时拌匀。
黑椒汁
.取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油.再将黑椒碎略炒一会儿.再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香.加入布朗少司后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可
材料：
主料：黑胡椒10克，，
辅料：食盐适量，牛油30克，葱2克，蒜蓉2克，白兰地4汤匙，，
黑椒汁的做法步骤：
1. 取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油
2. 再将黑椒碎略炒一会儿
3. 再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香
4. 加入布朗少司后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可
彩椒牛肉饼
牛肉馅准备好向牛肉馅中加入黑胡椒和盐，抓匀后腌制30分钟。青椒，红椒切丁，香葱切葱花。将青椒丁，红椒丁和葱花加入牛肉末中搅拌均匀。用手抓起1/4肉末，将肉末捏成肉球，
材料：
主料：牛肉馅200克，，
辅料：青椒1/2个，红椒1/2个，口蘑5朵，番茄1个，食盐1/2小匙，黑胡椒1/2小匙，细香葱1棵，，
彩椒牛肉饼的做法步骤：
1. 牛肉馅准备好
2. 向牛肉馅中加入黑胡椒和盐，抓匀后腌制30分钟。
3. 青椒，红椒切丁，香葱切葱花。
4. 将青椒丁，红椒丁和葱花加入牛肉末中搅拌均匀。
5. 用手抓起1/4肉末，将肉末捏成肉球，然后在两手之间来回摔打50次左右，然后压成圆形的肉饼。
6. 锅内放入少量油，小火，放入牛肉饼煎制。
7. 将牛肉饼翻面，盖上锅盖，焖8分钟，打开锅盖，盛出备用。
8. 番茄切半，口蘑切片。
9. 在锅内放入黄油，小火使黄油慢慢融化。
10. 向锅中加入口蘑片，反复煸炒至熟，撒黑胡椒和盐(分量外)调味。
11. 向锅中加入番茄，将横切面冲下，煎番茄至番茄切面金黄。
12. 将煎好的牛肉饼，番茄和口蘑摆盘，撒上欧芹。
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