蔬菜牛肉饼

发布时间 : 2019-10-14

只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“蔬菜牛肉饼”欢迎你参考，希望对你有所助益！

食材明细：

主料：：牛肉250g，胡萝卜380g，洋葱100g，鸡蛋2颗，淀粉50g，

辅料：：黑胡椒粉2g，盐适量，橄榄油适量，

蔬菜牛肉饼的做法步骤：

1.牛肉放冰箱冷冻一下，取出切块。

2.用绞肉器将牛肉绞碎，撒上黑胡椒粉，调入适量橄榄油拌匀腌制。

3.胡萝卜刷洗干净，切小条。

4.将出渣口的开关调到硬果蔬。

5.将胡萝卜条慢慢投入原汁机投料口榨汁。

6.打开出汁口，颜色漂亮的胡萝卜汁就榨好了。

7.这是胡萝卜渣子，留着备用噢

8.番茄切成小块。

9.将出渣口的开关调到软果蔬，榨番茄汁。

10.将出渣口的开关调到软果蔬，榨番茄汁。

11.将胡萝卜渣子也拌入，撒上适量盐，打入两个鸡蛋，拌匀然后再加入淀粉拌匀，搅拌上劲。

12.平底锅烧热，撒入橄榄油，将拌匀的很稠的糊用手拍成小饼放入小火烙，盖上盖子，至完全凝固后才可翻面，盖盖烙大约7分钟，榨好的胡萝卜汁和番茄汁混合作为饮品。

13.成品

14.成品

小贴士：

淀粉的量以能成型为准。

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蔬菜牛肉酱

食材明细：

主料：：牛肉适量，

辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，油菜适量，香菇适量，葱适量，

配料：：老抽适量，生抽适量，料酒适量，鱼露适量，蚝油适量，盐适量，乡村酱适量，

蔬菜牛肉酱的做法步骤：

1.葱切碎备用

2.油菜香菇切碎备用

3.牛肉切粒用料酒淹上去腥备用

4.胡萝卜切碎备用

5.洋葱切碎备用

6.倒油大火炒熟倒出备用

7.再倒油爆香香葱，洋葱

8.倒入油菜，香菇，依次加入老抽，生抽，鱼露，蚝油炒香

9.倒入炒好的牛肉继续翻炒，快出锅时加入少许盐，最后再加少许蚝油提鲜

10.最后出锅装在器皿里

咖喱蔬菜牛肉饭

食材明细：

主料：：牛肉200g，土豆一个，胡萝卜一根，苹果半个，

辅料：：咖喱块4块，椰汁一杯，盐少许，糖少许，茴香叶适量，

咖喱蔬菜牛肉饭的做法步骤：

1.准备好我们所需要的食材，胡萝卜土豆切滚刀块，苹果切块，牛肉切块

2.牛肉过水，稍微焯一下

3.炒锅里热油，放入胡萝卜土豆翻炒

4.加入牛肉，加入咖喱块，加水，加椰汁，煮！

5.煮多久要看你炒到什么程度，希望初学者不要怕麻烦，几分钟就看一下锅，是不是咖喱熬至浓稠，肉是不是松软，土豆胡萝卜熟没熟。按个人口味吧！来一碗米饭，香滴狠阿！

蔬菜牛肉汤(1)

食材明细：

主料：：西芹500克，洋葱1个，土豆2个，番茄酱8勺，

辅料：：葱1棵，姜1个，

蔬菜牛肉汤的做法步骤：

1.洗净西芹，洋葱，切丁。土豆削皮切丁，姜末备好。

2.牛肉切块，煮出血水洗净，再放入锅中，姜，葱放入，和牛肉一起冷水开始煮开，一小时。

3.炒锅放油，热油放姜丝，西芹洋葱土豆放入，加适量番茄酱。炒好放入碗中，待牛肉炖了一小时放入汤中，再炖一小时

蔬菜牛肉—捷赛私房菜

食材明细：

主料：：牛肉1000克，胡萝卜100克，洋葱100克，芹菜100克，

辅料：：桂皮1块，大料2个，陈皮1块，盐8克，水量1200毫升，

蔬菜牛肉—捷赛私房菜的做法步骤：

1.牛肋条去除多余肥油，切块10厘米宽，15厘米长，凉水下锅焯15分钟，温水洗去血沫备用；

2.胡萝卜、洋葱、芹菜切块；

3.锅内加水，放入处理好的主料、调料以及水，盖好锅盖，启动【焖酥肉】功能；

4.待烹饪结束，撇净浮油，将牛肉切片淋上汤汁即可。

小贴士：

1、牛肉选用牛上脑或牛肋条为宜；
2、可将水替换成啤酒，味道更好；
3、没有【焖酥肉】功能可用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替。

五色蔬菜牛肉串

食材明细：

主料：：牛排适量，

辅料：：洋葱适量，香菇适量，青椒适量，胡萝卜适量，烤肉蘸料适量，

五色蔬菜牛肉串的做法步骤：

1.各色蔬菜切块用细盐腌制待用。

2.牛排煎五分熟切块。

3.串成串进空气炸锅或烤箱烤十到十五分钟，时间根据个人口味自己决定，中间用刷子抹油抹烤肉酱。烤肉酱牌子自选。

4.成品出锅。可撒椒盐。

5.上桌美美哒。

牛肉饼

食材明细：

主料：：面粉适量，牛肉馅适量，葱头半个，

辅料：：酵母适量，盐适量，蚝油适量，老抽适量，十三香适量，香油适量，白芝麻少许，

牛肉饼的做法步骤：

1.面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。

2.牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。

3.葱头切成沫。

4.葱头沫放到牛肉馅里调匀。

5.发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。

6.全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

7.饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。

8.加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。

9.水干就可以出锅了，外酥里嫩的牛肉饼做好了。

蔬菜牛尾汤

食材明细：

牛尾1500克，土豆(黄皮)750克，胡萝卜150克，菜花150克，洋葱(红皮)150克，发菜(干)100克，鸡蛋100克，牛奶50克，牛油100克，盐25克，胡椒3克

蔬菜牛尾汤的做法步骤：

1. 胡萝卜切成花片；

2. 葱头切丝，放上胡椒粒、牛油，焖成汤码；

3. 把牛尾洗净剁成小块，放入汤锅内；

4. 加进水、精盐煮至熟软；

5. 把菜花和龙须菜分别煮熟；

6. 把鸡蛋清、黄分开，用牛奶调匀蒸熟，切成片；

7. 土豆切成角块放在锅内，加牛清汤（2500克）煮沸，放上焖好的汤码；

8. 当土豆熟时放上精盐调好口味；

9. 起汤时放2～3块煮好的牛尾、菜花、龙须菜、蒸蛋黄、蒸蛋白，盛入汤盆即成。

小贴士：

1. 蔬菜牛尾汤以牛尾为主料，大补元气，滋补强身；2. 配以牛肉汤，更增加了其益气补虚的功效；3. 再佐以胡萝卜、葱头、土豆、菜花、龙须菜等蔬菜，颜色鲜艳，咸鲜适口；4. 具有滋养补虚，益气养血之效；5. 适用于肝肾不足、年老体弱、腰膝酸痛、目暗眩晕、血虚气短等症；6. 儿童食之可增强全质，促进生长发育。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。