食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？你不妨看看茴香牛肉饼的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
全家都爱吃茴香，牛肉饼相貌好却少蔬菜，茴香喜油，于是，健康美味的茴香牛肉饼诞生哩，华丽的外表，健康低脂的小身材，味道全家赞哩！
材料：
茴香，牛肉馅，中筋粉，，
茴香牛肉饼的做法的做法步骤：
步骤11，、洗好茴香，打好肉馅儿（洋葱丁、姜末、料酒、生抽、大酱、白胡椒粉。。。依自己口味吧），温水把面活起来
步骤22，、揉好面团尽量软一点盖上保鲜膜醒30分钟
步骤33，、切茴香
步骤44，、打馅
步骤55，、做好各种准备
步骤66，、取一半面团，刮刀切成如图
步骤77，、平均8部分放馅儿，为了涂抹均匀
步骤88，、先从留白这块面折起，一面压一面
步骤99，、最后折成方形轻轻擀开一些大约1.5cm厚
步骤1010，、饼铛两面烙熟，我用的烤箱，烤盘刷油，放饼，250度，15分钟，翻面，10分钟两面金黄即可
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茴香肉饼
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，酵母适量，茴香苗适量，五花肉适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，糖适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，
茴香肉饼的做法步骤：
1.将酵母溶在水中，将面和成团，揉到表面光滑。面水酵母的比例为100：50：1.
2.将和好的面团入烤箱发酵，根据室内温度，可以选择不同的发面方式。室温在十来度的时候可以晚上和好，常发。室温太高时需要入冰箱冷藏发。自己探索着来。
3.将五花肉粗切后加葱姜放在料理机中，打成馅。
4.打好的馅料加盐生抽料酒胡椒粉拌均匀。
5.将洗好的茴香粗切后用料理机打碎，切出来也可以的。
6.将肉和菜混合成馅料，加上芝麻油和一点糖。
7.发好的面滚圆分割，擀成片，包上馅料。
8.整形成小饼子。
9.平底锅烧热刷油，将饼子煎两面黄，熟透出锅。
小贴士：
小贴士：
烙饼注意火候。
拌馅时不要过早加菜，开包之前再加上就可以了。
茴香瘦肉饼
日常生活中茴香吃的很少，但是对于爱吃茴香的人而言，对茴香是欲罢不能。这道茴香瘦肉饼将茴香与猪肉混合，不油不腻，清新爽口，换些食材照样可以做哦~
所用材料：
茴香猪肉料酒酱油盐面粉食用油
具体做法：
1准备食材
2面粉加沸水，边加边搅拌成雪花状，略放凉后，加入少许凉水揉成光滑柔软的面团。盖上湿布醒发半个小时左右。
3猪肉选三分肥七分瘦或四分肥六分瘦的，绞成肉馅。
4在猪肉馅中加入酱油和料酒将肉略腌制入味。
5茴香也切成碎段。
6将肉和茴香加入食用油和盐拌匀，因为之前放过酱油，所以盐要少放。
7将醒发好的面团取出揉匀，分割成大剂子，我每个大约是
8选取一个大肚子的盘子，将大剂尽量擀薄，大小跟盘子差不多就行。
9将擀好的面剂放在盘子上。
10在里面填上多多的馅。
11再擀一张同等大小的面剂
12将擀好的面剂盖上盘子上，用手将两个面剂的边缘捏合。
13将做好的馅饼移到案板上。
14将盘子竖起，用盘子的边缘沿着馅饼有馅料的部分轻轻用力，将没有馅的那部分切割下来。
15锅中放少许油，开小火，慢慢将馅饼烙熟即可。
小贴士：
1因为皮薄馅多，调馅时，一定要记得要比平时少放点盐。
2盘子不要选平底盘，下凹越大的盘子，装的馅越多。
3一定记得开小火烙，否则皮糊了，馅没熟。
4你喜欢啥馅，就用啥馅，我只是抛砖引玉哦!
【更多美食资讯等你来】这样吃茴香比吃补药还有效！惊！一株茴香胜补药能防6种病
香料界的茴香近日出名啦！美国《医学日报》归纳总结了茴香的6种健康功效，不由让人大吃一惊：小小茴香居然有这么多神奇作用，而且男人女人都适用。到底小茴香有多厉害？一起看看吧！
缓解胃胀气。
茴香可以作为一种驱风剂，排出胃肠道中的气体，从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。
减轻经期痛。
茴香有助于人体肌肉得到放松，它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用，从而减轻女性的痛经症状。
2012年发表在《印度医学杂志》上的一项研究成果表明：月经开始时，每天服用4次，每次服用含有30毫克茴香提取物的胶囊，连续服用3天，能减轻经痛。
减少肥胖症。食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。2006年发表在《动物生理学和动物营养学杂志》上的一项研究成果显示：它能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食;溶解沉积在血液中的脂肪;作为一种天然的利尿剂减少水潴留，从而避免了体重增加。
抗衰老。茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。
防止骨质疏松。2012年发表在《国际分子医学杂志》上的一项研究成果表明：食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。
预防癌症。茴香所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌作用。
茴香是菜也是药，和它同类的蔬菜真不少。不过，药用蔬菜还是有一定禁忌的，想知道它们怎么做最健康营养，看这里哦》》》药食同源的蔬菜怎么吃最健康?药食同源的蔬菜怎么吃最健康?
出于猎奇心态，近来一些药用蔬菜频频出现在餐桌上。可是，这些带有药性的菜肴吃得好补身，错吃可就不妙了，加重本身的病情不说，还有可能中毒。常见的中药蔬菜该怎么吃?它们又有什么禁忌?小编马上为你带到。
药材做菜，入口谨慎
薄荷清心明目，西餐甜点做点缀
薄荷是常用中药材，有清心明目、解毒败火、帮助消化等功效。薄荷叶清爽可口、香味独特，是许多西餐甜点和糖果制品的重要调味料。对于薄荷的吃法，人们各有各招，最多的是传统吃法是凉拌薄荷，也有人爱用薄荷煲鲫鱼粥。
薄荷禁忌：
1、薄荷性寒，有夜间盗汗、皮肤瘙痒、伤风感冒等症状的人不适宜食用。
2、脾胃虚寒、腹泻的人，也要少吃或不吃薄荷。
茴香暖胃驱寒，炖肉蒸鱼有疗效
干茴香作为调料，大家都已经很熟悉。鲜嫩茴香还可以做菜，它具有特殊香辛味，含丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，其叶茎特有的茴香油也可健胃理气、增加胃肠蠕动，用来搭配肉食味道颇佳。用茴香做包子或饺子的馅料很不错，炖肉或蒸鱼时加少许茴香也别有风味。从中医角度讲，茴香味辛，性温，有温肝肾、暖胃气的作用。天气寒冷时，脾胃虚寒的人会出现胃部寒凉、腹泻等症状，可以适当吃一点茴香。
茴香禁忌：
1、过量使用小茴香会造成过敏现象，所以如果服用过后出现身体不舒服或皮肤出现过敏现象的应该立即质询医师!
2、若小肠、膀胱并胃腑之证的人，如果服用小茴香，会造成这些疾病变得更加严重。
3、因为茴香有健胃、行气的功效，而性燥热，所以肺、胃有热及热毒盛者，饮食会造成肺、胃损伤。
4、造成视力损伤，小茴香不适宜短期大量服用，否则会有损伤视力的副作用产生，每天服用的限量是10克，如果超过这个就要斟酌了。
5、小茴香热燥，如果饮食过多会出现嘴部发炎，和舌头长疮等症状，同时甚至造成肠胃热或者胃火旺等情况出现!
紫背菜可治血崩痛经，放进汤里更养生
紫背菜的叶子扁长，正面绿色反面紫色，闻起来有一股淡淡的香味，和新鲜芦蒿的味道有点类似。紫背菜可以凉拌，也可炒食，在骨头汤或鸡汤里放些紫背菜，味道也不错。紫背菜可治血崩痛经，对支气管炎也有缓解功效。它的营养很丰富，鲜叶和嫩梢的维生素含量较高，并含有黄酮苷，可提高抗病毒能力，对恶性细胞也有一定的抵抗功效。
紫背菜禁忌：
紫背菜虽好吃，但在特定情况下还是不吃为好，譬如女性生理期就不宜吃紫背菜。
田七降压又消炎，最宜焯水蘸酱吃
很多人对田七都很熟悉，它可提高脑力，增强学习和记忆能力，还可以降压消炎、扩张血管。田七所含的皂苷就是人参的主要成分，所以民间早就有田七与人参同效的说法。为了尽量保证营养不流失，田七的吃法应该越简单越好，比如焯水后加点芝麻酱拌拌即可。
田七禁忌：
1、不可过量，用于日常保健，每天3～5克三七粉，用温水分2次送服。
2、10岁以下儿童不宜长期服用田七粉，田七粉有提高免疫力的作用，10岁以下儿童自身免疫力还没有发育完善，长期服用可能会影响自身免疫力的发育。
3、田七有活血化淤的作用，女性怀孕期间禁食田七，以免引发流产。
4、伤风感冒时也不宜吃田七花，因为田七花性凉，会加重风寒感冒。
5、服用田七时忌食虾类。
紫苏叶发汗驱寒，入菜时需要除味
小时候还记得经常用紫苏叶来做煎饼吃，没想到这几年用紫苏做菜的餐厅越来越多了，而且大多是高消费群体在食用，紫苏性温，紫苏叶主要的用途为发汗驱寒，治疗风寒性感冒。紫苏梗可安胃，能治疗消化系统疾病。相比其他中药菜而言，紫苏的销量相对较小，原因就是其味道浓烈，不会做的人不敢买，买了也做不好。尤其是用新鲜紫苏煎蛋时，一定要把它切成细丝，焯水后再用盐腌一下，去掉多余的汁液以后，再和蛋液一起煎，这样才能做出可口美味的紫苏煎蛋。
紫苏叶禁忌：
1、对于气虚、阴虚以及温病患者一定要慎服紫苏叶。
2、紫苏叶千万不能和鲤鱼一同食用，否则会长毒疮。
3、高热、虚火旺盛、血热妄行的病人是绝对不能食用紫苏叶的。
藿香化湿止呕，夏季烹饪显奇效
老百姓对于藿香正气水一定都不陌生，而这味方剂中起主要作用的就是藿香。藿香为唇形科多年生草本植物，其全草入药有止呕吐，治霍乱腹痛，驱逐肠胃充气以及清暑等效;藿香果可作香料;叶及茎均富含挥发性芳香油，有浓郁的香味，为芳香油原料。而藿香亦可作为烹饪佐料，或者烹饪材料，特别适合夏季食用。中医临床上多用藿香芳香化浊，和中止呕，发表解暑。
藿香禁忌：
1、阴虚火旺及胃有实热者是不宜饮用藿香茶或吃有藿香的食物。
牛肉饼的做法
总感觉牛羊肉做馅儿饼会较猪肉更有滋味，来一盘爽脆的凉拌菜和小米粥，真是绝佳的搭配
材料：
牛里脊250g，鸡蛋一个，大葱一根，姜末少许，花椒粉少许，熟白芝麻少许，盐少许，生抽少许，麻油少许，，
牛肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，所有原料混合，最好多搅拌一会儿肉馅儿会更有弹性
步骤2，面粉200克加适量温水和成光滑的面团，饧面10分钟
步骤3，面粉分成小剂子，尽量擀薄，包入适量的肉馅儿，如包包子般将褶皱捏紧
步骤4，平底锅内放入少许油，等油温热放入牛肉饼略煎，加入小半碗温水，盖锅盖，待水蒸发完毕，煎至金黄时翻另一面煎至金黄
步骤5，外脆内香还有点儿灌汤的牛肉饼做好了，蘸上一点儿陈醋就更美味了
茴香千层肉饼
茴香并不是做菜常用的食材，但它具有促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，健胃的功效，最适合现在准备高考的学生们食用。推荐大家来吃茴香千层肉饼，味道鲜美，口感独特。
材料：
肉末新鲜茴香富强粉姜粉料酒淀粉生抽蚝油香油盐
做法：
1.面粉放入碗中，加入开水，用筷子搅拌成絮状;
2.再用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜后饧上20分钟;
3.肉末中加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽和料酒;
4.顺着一个方向搅拌上劲;
5.新鲜茴香洗净后切成末;
6.将茴香末放入拌好的肉馅中，再加入适量的盐和香油;
7.顺着同一个方向搅拌;
8.饧好的面团擀成长方向;
9.将搅拌好的茴香肉馅平铺在面皮上，四边都留着些边;
10.在面皮的上下两底边等分切成三等份，这样整个面皮就被等分成九份;
11.先将右边最上边的一块向中间折叠，再将右边下边的一块向上折叠;
12.这样最右边的一块向中间折叠，同样的将中间的上面一块向中间折叠，中间的下面一块向中间折叠;
13.中间的一块折叠好后向最左边折叠;
14.同样的方法折叠好，将所有的边折叠好后按压紧，防止内馅露出;
15.预热好的电饼铛，在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油;
16.将茴香肉饼放入电饼铛中;
17.按下烤饼的功能键;
18.时间到，肉饼就煎到双面金黄了;
小贴士：
烤茴香千层肉饼的时候，注意时间和火候
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牛肉茴香饺子的做法
看到电视上有一家清真店做的这个馅，还有牛肉韭菜。一般都是猪肉搭茴香，这次做了牛肉茴香，还不错，增加了营养。让我的宝贝多吃牛肉，身体棒棒的。
材料：
茴香一斤，牛肉一斤，姜一块，花椒十几粒，盐三勺，高汤适量，黄豆酱油两勺，白胡椒粉一勺，料酒一勺，白糖一勺，
牛肉茴香饺子的做法的做法步骤：
步骤1，和好面团，醒面。这个时间准备肉馅。
步骤2，茴香洗净控水。
步骤3，往牛肉馅里一点点打入高汤，也可用水，或花椒水。
步骤4，姜擦成末，挤出姜汁，打入肉馅。
步骤5，加入调料，拌匀。放入葱花。
步骤6，茴香切碎。
步骤7，茴香与肉馅拌匀。
步骤8，醒好的面分成几个面团，一会就不用再揉了。
步骤9，取一个面团，中间弄个洞。
步骤10，转着圈把面团变大。
步骤11，切断，成一个长条。
步骤12，用刀切剂。
步骤13，撒上面粉，揉圆。
步骤14，切面朝上，摁扁。
步骤15，擀皮。
步骤16，包好了。
步骤17，开水下锅，煮饺子，漂起来再煮五分钟。
步骤18，熟了，趁热吃更香。
洋葱牛肉饼的做法
牛肉的香气在黄油和洋葱的加持下愈发显得鲜香诱人，即使不做汉堡夹馅，配上大白米饭也非常好吃！
材料：
牛里脊200g，洋葱100g，鸡蛋1个，中筋面粉（普通面粉）10g，淡味黄油10g，植物油适量，清水适量，酱汁：，番茄酱15g，温水10g，生抽2g，柠檬1片，
洋葱牛肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊洗净切片。
步骤2，细细剁碎。
步骤3，洋葱洗净切丁。
步骤4，在平底锅中加入10g黄油，小火融化。黄油可以增加奶香味，没有的话可以用普通植物油代替。
步骤5，接着倒入洋葱丁炒香。
步骤6，稍放凉后，把洋葱丁倒入牛肉糜中。
步骤7，打入1个鸡蛋，加入10g中筋面粉（普通面粉）。
步骤8，用筷子充分拌匀。
步骤9，手心打湿，取适量肉糜置于掌心，揉成丸子。
步骤10，双手来回摔打，做成肉饼状。这么做可以让肉饼更加紧实，煎的时候不容易散开。
步骤11，重新热锅倒油。
步骤12，请入小饼，小火煎至底部微黄后，翻面再煎，直至两面微黄。
步骤13，在肉饼表面喷上少许清水，盖上盖子焖煎约3分钟后出锅。
步骤14，接下来准备酱汁。在小碗里倒入15g番茄酱、10g温开水，2g生抽，挤入几滴柠檬汁，拌匀。
步骤15，淋在蒸好的肉饼上，开吃！
豆腐牛肉饼的做法
这个菜是再看0元食堂，小山做嘉宾那期，他烧的牛肉豆腐饼来的想法在缓效期，可以加入一点蔬菜，卷心菜，芦笋不错家里有电饼铛的可以不加油试试。
材料：
牛里脊，嫩豆腐，鸡蛋，黑胡椒，盐，味精，燕麦麸，，
豆腐牛肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，基本三个主料的比例是牛肉500~750G：嫩豆腐400G（一盒）：鸡蛋一个嫩豆腐比例越高做完后爆汁越多，牛肉比例高则比较Q弹
步骤2，牛肉弄成肉末，可以自己切或者用料理机或者让菜场的人帮你弄加入一颗鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀
步骤3，加入一盒嫩豆腐，盐味精黑胡椒（我喜欢加很多很多黑胡椒，很爽）往一个方向搅打上劲，时间会要30分钟左右，我都是看一集美剧，不知不觉就做好了如果觉得实在太湿可以加入1~3大勺燕麦麸
步骤4，平底锅里刷一层油牛肉饼成形，放到锅里煎，两面煎得比较脆成形有两种方法1.牛肉豆腐混合物比较干，可以弄一团，搓圆，在两手之间反复扔，这样做出来的牛肉饼比较实，也更有弹性，形状也更漂亮2.牛肉豆腐混合物比较湿，用一个大点的勺子，挖出一团直接扔锅里，用筷子或者另一个勺子稍微整形，这样做出来的就是形状没太多保障，比较松，只要搅打牛肉比较好同样也很Q~
步骤5，准备带饭的，只要两面脆了就行，不一定要全部熟了，将肉饼冰冻，直接冷冻的放保鲜盒里面带到公司，不用进冰箱，中午微波炉叮6分钟就可以了
牛肉饼
食材明细：
主料：：面粉适量，牛肉馅适量，葱头半个，
辅料：：酵母适量，盐适量，蚝油适量，老抽适量，十三香适量，香油适量，白芝麻少许，
牛肉饼的做法步骤：
1.面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。
2.牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。
3.葱头切成沫。
4.葱头沫放到牛肉馅里调匀。
5.发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。
6.全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。
7.饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。
8.加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。
9.水干就可以出锅了，外酥里嫩的牛肉饼做好了。
腐皮牛肉饼的做法
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养价值。这里用豆腐皮包裹营养丰富的牛肉糜和玉米粒，先蒸熟再煎至金黄色，牛肉口感嫩滑，玉米粒香甜，是一款适合家里每位成员的美味牛肉饼！
材料：
豆腐皮10小张（17×17），牛肉糜500g，肥肉糜100g，玉米粒150g，盐半勺，苏打粉1g，鸡精半勺，白糖半勺，料酒1勺，香油半勺，淀粉半勺，鲜酱油半勺，
腐皮牛肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好牛肉糜，肥肉糜，玉米粒和豆腐皮
步骤2，牛肉糜加入苏打粉和盐拌匀
步骤3，加入60ml清水（分三次加入）拌至起胶，直至牛肉把水份完全吸收
步骤4，玉米粒和肥肉糜里加入盐和香油拌匀
步骤5，拌好的玉米肥肉馅倒入牛肉馅中，加入料酒、鸡精、白糖，鲜酱油和淀粉搅匀
步骤6，拌好的馅料放入冰箱冷藏半小时备用
步骤7，豆腐皮剪成17厘米的方形
步骤8，放入馅料于豆腐皮中间
步骤9，包裹成圆形，收口向下
步骤10，放入蒸笼，大火蒸6－7分钟
步骤11，蒸好的牛肉饼，稍至冷却
步骤12，平底锅放油烧热，放入牛肉饼，煎至两面金黄即可
步骤13，牛肉嫩滑，玉米香甜
步骤14，成品
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