洋葱蕃茄炭烤牛肉

食材明细：

净牛外脊肉1500克。，生菜叶100克。，白芝麻50克，精盐15克，胡椒粉1克，辣椒粉2克，生菜油50克。

朝鲜式炭烤牛肉的做法步骤：

将生菜叶消毒、洗净、搌干，入盘垫底。将牛外脊肉顶刀切1厘米厚的片，约40片，用拍子拍薄、拍松，撒上盐、胡椒粉腌入味，刷上生菜油，再撒上辣椒粉、白芝麻，稍压紧，码入细铁丝箅上，架在炭火上烤熟，芝麻面朝上，排入盘中生菜叶上即成。

食材明细：

牛外脊肉1750克。，西式泡菜500克(见该菜制作)，鲜番茄角块250克，生菜叶100克。，洋葱350克，柠檬100克，红酒100克，精盐10克，胡椒粉1克，植物油200克。

美式炭烤牛肉扒的做法步骤：

1.将牛外脊肉剔去筋皮，切成1厘米厚的片，用拍刀拍薄成大片。将牛肉片入盆中，撒入精盐、胡椒粉、葱泥、红酒，挤入柠檬汁，拌匀，淋入植物油100克捞匀，腌12小时。将洋葱去根皮洗净，用干净的搅肉机绞成葱泥。将生菜叶洗净，搌干垫入盘中。

2.锅炙好，下入植物油，将腌肉用的葱泥下入油中，以文火炒透出香，火靠至水分将尽，葱泥呈淡黄色，将葱末油过箩盛入容器。

3.将肉扒平放在细铁箅上，刷上葱油，架在炭火上，以明炭火烤至两面褐红色、刚熟，铲出排入盘中生菜叶上。将泡菜、番茄角块、葱油分别盛入小碟，与肉扒一同上桌。

小贴士：

如无炭火，可将腌好的牛肉扒直接煎制，称为"美式煎牛肉扒"。

食材明细：

主料：：牛肉260克，洋葱一个，

辅料：：黑胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，孜然粉适量，麻辣油泼辣子适量，

黑椒洋葱烤牛肉的做法步骤：

1.准备好原材料。

2.清水里加入适量料酒，牛肉放入泡一会去除血水。

3.牛肉切成5毫米厚的片，用刀尖斩断所有筋。

4.每一片牛肉两面均匀撒上盐、黑胡椒粉、孜然粉、麻辣油泼辣子，涂抹均匀。

5.洋葱切成5毫米左右厚的片，两面均匀撒上盐、黑胡椒粉、孜然粉、麻辣油泼辣子，涂抹均匀。

6.烤盘里铺好锡纸，刷上一层油，均匀铺上牛肉，然后每片牛肉上面放一片洋葱。

7.放入预热好的烤箱中层，上下火，220度烤十分钟后，取出，将牛肉和洋葱相接的洋葱面朝下，相接的牛肉面朝上，这样使其洋葱和牛肉都受热均匀。而且能相互渗透味道。

8.表面再刷上一层麻辣红油，放入烤箱再烤十来分钟即可，烤熟为止。

9.成品图。

小贴士：

洋葱翻面的时候一定要用铲子，不然很容易散开，散开后不好重新放入恢复形状。

食材明细：

牛肉(里脊肉﹐牛肋间肉)500g，佐料酱﹕酱油4大勺﹐梨汁4大勺﹐白糖2大勺﹐切好的葱3大勺﹐碎好的蒜1.5大勺﹐芝麻1.5大勺﹐香油1.5大勺﹐松子粉1小勺﹐胡椒粉少量。

烤牛肉的做法步骤：

(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片﹐并横竖划出刀纹。

(2)做佐料酱。

(3)把佐料层层放进肉中﹐并拌匀。

(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。(5)盛在碗中撒松子粉。

食材明细：

牛肉(里脊肉，牛肋间肉)500g

佐料酱：酱油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的葱3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量

烤牛肉的做法步骤：

(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。

(2)做佐料酱。

(3)把佐料层层放进肉中，并拌匀。

(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。

(5)盛在碗中撒松子粉。