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1.新式鸡肉沙拉

食材明细：

鸡脯肉（去皮去骨）4块，共约675克，红色、黄色或绿色甜椒2个，切片，大红洋葱1个，切厚片，绿皮胡瓜（翠玉瓜）2根，切厚片，樱桃西红柿175克，一切为二，橄榄油4汤匙，柠檬汁2汤匙，磨碎的柠檬皮1茶匙，干罗勒2茶匙，现磨的黑胡椒粉适量，什锦沙拉生菜叶4把

新式鸡肉沙拉的做法步骤：

1.把每块鸡肉切成4片，放在浅盘中。将甜椒、洋葱、绿皮胡瓜和樱桃西红柿排于另一浅盘上。

2.将橄榄油、柠檬汁、柠檬皮、罗勒和胡椒粉拌匀。用调羹舀一半混合物洒在鸡片上，另一半洒在蔬菜上。翻动鸡片和蔬菜，使均匀沾满佐料，然后放入冰箱，至少腌2小时。

3.预热炭烤炉。把腌过的鸡肉平摊在烤盘中，倒掉腌汁。鸡肉烤炙6至8分钟（期间翻动1次），至完全烤熟，然后盛起，盖上盖子保温。

4.把蔬菜沥干，放在炭烤炉中，烤至焦黄和变软（期间翻动1次，刷2次腌汁）。把烤鸡肉和蔬菜放在生菜叶上，即可上桌。

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2.新式水果沙拉

食材明细：

主料：：香蕉1个，苹果1个，火龙果1个，紫番茄200克，

辅料：：椰粉2汤匙，花生50克，

新式水果沙拉的做法步骤：

1.材料备好。

2.花生放入炒锅里炒香。

3.去衣后装入保鲜袋中，用擀面杖压成碎粒。

4.花生装入碗中，加入适量清水，然后把椰粉倒入，搅拌均匀制作成沙拉酱。

5.紫番茄切两瓣，香蕉切片，火龙果、苹果切丁待用。

6.将紫番茄、香蕉、苹果、火龙果放入碗中，把沙拉酱倒入碗里，搅拌均匀即可开吃。

小贴士：

1、切好的苹果要放到清水里，防止氧化变黑。

2、花生可以打成粉状，也可以压成碎粒，口感不同。

3、可以用坚果代替花生。

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3.新式春卷

食材明细：

主料：：春卷皮适量，猪肉末适量，青菜适量，蘑菇适量，

辅料：：水淀粉适量，

配料：：色拉油适量，

新式春卷的做法步骤：

1.准备材料。

2.蘑菇切小丁。青菜切末。

3.锅中倒油放入猪肉末翻炒。

4.再倒入适量水和蘑菇翻炒。

5.收汁后关火盛出。

6.冷却后再与青菜混合拌匀。

7.将少许馅放在春卷皮上。

8.然后卷起来，用水淀粉沾住收口。

9.放在盘中。

10.用小煎锅煎至两面焦黄即可。

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4.新式佛跳墙

食材明细：

鱼翅(干)80克，海参80克，鲍鱼80克，对虾80克，螃蟹80克，海螺50克，墨鱼50克，猪蹄100克，鸡肉80克，鸡腿100克，花菇30克，火腿30克，盐3克，料酒5克，盐2克

新式佛跳墙的做法步骤：

1. 将蟹子切块。海螺切片。

2. 墨鱼切片。

3. 火腿切块，猪蹄、鸭腿切块。

4. 把所有的原料放入沙锅中，加调料调好味，加盖，先用大火烧开，转用文火煨3小时以上即成。

小贴士：

此汤菜具有养血滋阴，利益肝肾的作用。适用于治疗肝肾不足、视物不清、腰膝酸软、血虚乏力及老年虚弱。海参：海参不宜与甘草、醋同食。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

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