食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？有请阅读小编为你编辑的新式仿腊肉，希望对大家有所帮助。
寒风起，正是腌制腊肉好时候，只需要一点耐心，就可以吃到自制的美味腊肉！记忆中浓浓的年味会在我们的炮制下昔日重来，自制的腊肉还能作为一份富于心思而又特别的礼物送给亲朋好友，最重要的是，大年夜里端出经过经心腌制的腊肉，一顿团圆饭一定会吃得格外地香且温馨！
新式仿腊肉
原料：脂肪含量35％的鲜猪肉5千克，粗小麦粉1.5千克，食盐150克，亚硝酸钾100毫克，干燥水解植物蛋白、烟熏风味剂、腊肉香料共50克，叔丁基对羟基茴香醚100毫克，水350克。
新式仿腊肉做法
1、原料混合：将脂肪含量为35％的鲜猪肉与粗小麦粉混合，放入搅拌机中。添加食盐、亚硝酸钾、干燥水解植物蛋白、烟熏风味剂、腊肉香料、叔丁基对羟基茴香醚和水。
2、搅拌将混合物充分混合，但应在纤维组织未完全破坏的状态下停机。
3、轧片、干燥所得混合物很硬，用轧辊压制成厚2毫米的片状，连续送入8012的连续式布袋干燥机中。
4、切片：当水分含量降至40％时，从干燥机中取出，冷却后切成长150毫米、宽30毫米的小片。
5、包装：用柔软的小袋真空包装，作为腊肉的代用品进行冷藏流通。
特点
制品水分活度为0.88，为中间水分食品，不硬，营养价值比猪肉本身高，脂肪含量低。
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新式佛跳墙
食材明细：
鱼翅(干)80克，海参80克，鲍鱼80克，对虾80克，螃蟹80克，海螺50克，墨鱼50克，猪蹄100克，鸡肉80克，鸡腿100克，花菇30克，火腿30克，盐3克，料酒5克，盐2克
新式佛跳墙的做法步骤：
1. 将蟹子切块。海螺切片。
2. 墨鱼切片。
3. 火腿切块，猪蹄、鸭腿切块。
4. 把所有的原料放入沙锅中，加调料调好味，加盖，先用大火烧开，转用文火煨3小时以上即成。
小贴士：
此汤菜具有养血滋阴，利益肝肾的作用。适用于治疗肝肾不足、视物不清、腰膝酸软、血虚乏力及老年虚弱。海参：海参不宜与甘草、醋同食。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
新式水果沙拉
食材明细：
主料：：香蕉1个，苹果1个，火龙果1个，紫番茄200克，
辅料：：椰粉2汤匙，花生50克，
新式水果沙拉的做法步骤：
1.材料备好。
2.花生放入炒锅里炒香。
3.去衣后装入保鲜袋中，用擀面杖压成碎粒。
4.花生装入碗中，加入适量清水，然后把椰粉倒入，搅拌均匀制作成沙拉酱。
5.紫番茄切两瓣，香蕉切片，火龙果、苹果切丁待用。
6.将紫番茄、香蕉、苹果、火龙果放入碗中，把沙拉酱倒入碗里，搅拌均匀即可开吃。
小贴士：
1、切好的苹果要放到清水里，防止氧化变黑。
2、花生可以打成粉状，也可以压成碎粒，口感不同。
3、可以用坚果代替花生。
仿膳豆腐
食材明细：
豆腐(北)500克，鸡胸脯肉200克，蟹肉150克，鸡蛋黄60克，色拉油30克，味精3克，盐5克，胡椒粉3克，淀粉(豌豆)10克
仿膳豆腐的做法步骤：
1.豆腐用纱布包起来，将水分挤去，豆腐渣留用。
2.鸡胸脯剔去骨头，将肉剁细。
3.将豆腐、鸡胸脯肉、蟹肉加味精、盐、胡椒和匀。取一深3厘米的铁盘，上铺一层玻璃纸，将豆腐泥铺成2.5厘米厚，隔水蒸20分钟，取出待凉，切成6厘米*6厘米的豆腐块。
4.将蛋黄打散，使豆腐均匀沾裹一层蛋浆。
5.大火烧热炒锅，下油100克，加至三四成热，下豆腐块炸至金黄色，即可捞出，切成0.5厘米厚的长片，即可盛盘，盘边饰以刻花胡萝卜。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备色拉油约100克。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
新式鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉50g，
辅料：：水20g，火腿适量，番茄适量，洋葱适量，
配料：：淀粉适量，盐适量，
新式鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备两个鸡蛋打散。
2.打散后加入20g纯净水。
3.加入面粉、盐，慢慢搅拌均匀。
4.搅匀后的状态。
5.番茄、火腿、洋葱切丁。
6.锅内倒入少许油，盛一勺鸡蛋液，小火煎熟饼的底面。
7.底面煎熟后，将切好丁的材料洒在饼上，再洒上点芝麻。
小贴士：
在鸡蛋饼煎至底面稍熟，顶面还未凝固时再洒上蔬菜丁，这时蔬菜就可以贴到饼上不散。
仿鲍鱼面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，鸡蛋25克，牛奶132克，干酵母3克，白砂糖35克，食盐3克，黄油25克，
辅料：：沙拉酱10克，番茄酱10克，
仿鲍鱼面包的做法步骤：
1.准备材料
2.将粉团材料（除黄油外）放入面包桶内，选择和面程序20分钟
3.面包第一次和面结束加入软化的黄油，将机器重启这次和面还是20分钟，
4.面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段
5.放在容器里温度处发酵至二倍大小
6.取出面团后排除气体，分割成平等分量的面团，将面团擀成椭圆形放温暖处二次发酵到二倍大小
7.发酵完成后再铺上蒜蓉火腿肠
8.抹上沙拉酱
9.放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟
小贴士：
1.做好后在涂些沙拉酱或番茄酱，也很好吃的
2.烤箱温度要根据自家的烤箱为定
仿肉杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇（炸过的）200g，
辅料：：青椒1个，盐适量，孜然粒适量，
仿肉杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好食材，青椒清洗干净
2.青椒切成条状
3.锅中放少许油
4.油热后放入青椒翻边至断生
5.放入少许盐进行调味
6.放入炸过的杏鲍菇，炸杏鲍菇的具体做法可以参考我的菜谱《酥炸杏鲍菇》
7.点一勺泡椒水翻炒均匀再撒入适量孜然粒，即可出锅
8.成品
9.装不下中途换了个盘o(∩_∩)o
小贴士：
纯素食主义者可将鸡蛋和蚝油用清水代替
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