食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编精心收集整理的新式鸡蛋饼,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉50g，
辅料：：水20g，火腿适量，番茄适量，洋葱适量，
配料：：淀粉适量，盐适量，
新式鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备两个鸡蛋打散。
2.打散后加入20g纯净水。
3.加入面粉、盐，慢慢搅拌均匀。
4.搅匀后的状态。
5.番茄、火腿、洋葱切丁。
6.锅内倒入少许油，盛一勺鸡蛋液，小火煎熟饼的底面。
7.底面煎熟后，将切好丁的材料洒在饼上，再洒上点芝麻。
小贴士：
在鸡蛋饼煎至底面稍熟，顶面还未凝固时再洒上蔬菜丁，这时蔬菜就可以贴到饼上不散。
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新式春卷
食材明细：
主料：：春卷皮适量，猪肉末适量，青菜适量，蘑菇适量，
辅料：：水淀粉适量，
配料：：色拉油适量，
新式春卷的做法步骤：
1.准备材料。
2.蘑菇切小丁。青菜切末。
3.锅中倒油放入猪肉末翻炒。
4.再倒入适量水和蘑菇翻炒。
5.收汁后关火盛出。
6.冷却后再与青菜混合拌匀。
7.将少许馅放在春卷皮上。
8.然后卷起来，用水淀粉沾住收口。
9.放在盘中。
10.用小煎锅煎至两面焦黄即可。
新式佛跳墙
食材明细：
鱼翅(干)80克，海参80克，鲍鱼80克，对虾80克，螃蟹80克，海螺50克，墨鱼50克，猪蹄100克，鸡肉80克，鸡腿100克，花菇30克，火腿30克，盐3克，料酒5克，盐2克
新式佛跳墙的做法步骤：
1. 将蟹子切块。海螺切片。
2. 墨鱼切片。
3. 火腿切块，猪蹄、鸭腿切块。
4. 把所有的原料放入沙锅中，加调料调好味，加盖，先用大火烧开，转用文火煨3小时以上即成。
小贴士：
此汤菜具有养血滋阴，利益肝肾的作用。适用于治疗肝肾不足、视物不清、腰膝酸软、血虚乏力及老年虚弱。海参：海参不宜与甘草、醋同食。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
新式水果沙拉
食材明细：
主料：：香蕉1个，苹果1个，火龙果1个，紫番茄200克，
辅料：：椰粉2汤匙，花生50克，
新式水果沙拉的做法步骤：
1.材料备好。
2.花生放入炒锅里炒香。
3.去衣后装入保鲜袋中，用擀面杖压成碎粒。
4.花生装入碗中，加入适量清水，然后把椰粉倒入，搅拌均匀制作成沙拉酱。
5.紫番茄切两瓣，香蕉切片，火龙果、苹果切丁待用。
6.将紫番茄、香蕉、苹果、火龙果放入碗中，把沙拉酱倒入碗里，搅拌均匀即可开吃。
小贴士：
1、切好的苹果要放到清水里，防止氧化变黑。
2、花生可以打成粉状，也可以压成碎粒，口感不同。
3、可以用坚果代替花生。
新式仿腊肉
寒风起，正是腌制腊肉好时候，只需要一点耐心，就可以吃到自制的美味腊肉！记忆中浓浓的年味会在我们的炮制下昔日重来，自制的腊肉还能作为一份富于心思而又特别的礼物送给亲朋好友，最重要的是，大年夜里端出经过经心腌制的腊肉，一顿团圆饭一定会吃得格外地香且温馨！
新式仿腊肉
原料：脂肪含量35％的鲜猪肉5千克，粗小麦粉1.5千克，食盐150克，亚硝酸钾100毫克，干燥水解植物蛋白、烟熏风味剂、腊肉香料共50克，叔丁基对羟基茴香醚100毫克，水350克。
新式仿腊肉做法
1、原料混合：将脂肪含量为35％的鲜猪肉与粗小麦粉混合，放入搅拌机中。添加食盐、亚硝酸钾、干燥水解植物蛋白、烟熏风味剂、腊肉香料、叔丁基对羟基茴香醚和水。
2、搅拌将混合物充分混合，但应在纤维组织未完全破坏的状态下停机。
3、轧片、干燥所得混合物很硬，用轧辊压制成厚2毫米的片状，连续送入8012的连续式布袋干燥机中。
4、切片：当水分含量降至40％时，从干燥机中取出，冷却后切成长150毫米、宽30毫米的小片。
5、包装：用柔软的小袋真空包装，作为腊肉的代用品进行冷藏流通。
特点
制品水分活度为0.88，为中间水分食品，不硬，营养价值比猪肉本身高，脂肪含量低。
新式辣子鸡
食材明细：
主料：：整鸡一只，
辅料：：花椒和干辣椒(1:4)，葱适量，熟芝麻适量，
配料：：盐适量，味精适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，胡椒适量，醋适量，色拉油适量，
新式辣子鸡的做法步骤：
1.将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
2.锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3.锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
新式牛肉炖萝卜
食材明细：
主料：：牛肉500克，萝卜250克，
辅料：：香葱2棵，姜4段，桂皮1块，香叶2个，盐适量，生抽1匙，XO1匙，花生油3匙，
新式牛肉炖萝卜的做法步骤：
1.主料：牛肉1斤，买回后用凉水泡一个小时；
2.红萝卜，买了一个，用了半个；
3.备好葱，姜，桂皮，香叶；
4.调料只有盐，生抽，花生油，XO。盐用的是玫瑰盐，所以是粉色的，这里没用料酒，改用了XO，事实证明用了X O使牛肉后味十足；
5.牛肉切粒，和5角钱硬币差不多，后来证明切的有点小了，因为不是牛腩，肉会缩的更小，如果是牛腩，大小就整好；
6.上炖锅啦，肉水比例1:5，整个炖制过程不要再添汤；
7.血沫一定要撇出，并且要撇净，炖肉是不换汤的；
8.撇好血沫的汤，炖15分钟；
9.牛肉捞出备用；
10.牛肉缩水一半了；
11.牛肉汤不要倒，备用；
12.因为法国人民不用炒勺，只有平底锅，所以我也用了平底锅，烧热加入3匙花生油；
13.牛肉入锅翻炒，大火，高油，快炒；
14.2分钟炒至表面金黄；
15.整锅倒回肉汤开炖；
16.葱、姜、桂皮、香叶倒入；
17.生抽倒入；
18.亮点来了，X O倒入，我用了1匙的量；
19.计时55分钟；
20.开锅之后就是这么大的火；
21.萝卜切粒，备用；
22.55分钟之后放盐，盐量就依各家口味了，这时汤只剩一半了；
23.萝卜入锅了，一定要开盖炖，炖至收汤一半；
24.第二次计时，30分钟，同样大火后转小火
25.出锅了，用的汤盘也是为了配合法国餐具；
26.萝卜皮不要浪费，配上酱油腌上；
27.这样的……；
28.自家香菜装点上，萝卜皮腌菜，东北大米的白米饭，原汁原味，营养搭配，分餐式的晚餐。
小贴士：
这道菜中保持牛肉既有咬头又不材的关键就是牛肉焯水后翻炒的过程，一定要大火高油速炒。在牛肉买回来之后要用凉水泡1个小时，这是朝鲜族人民做牛肉的必备步骤，是为了生牛肉排出血水并使肉质紧实。
新式拌三丝
食材明细：
主料：：土豆3个，新鲜海带丝适量，水晶粉丝1袋，
辅料：：盐适量，味精适量，蚝油适量，香醋适量，辣椒油适量，白糖适量，
新式拌三丝的做法步骤：
1.土豆去皮，洗净擦成丝，泡水，泡去多余的淀粉
2.泡好之后焯烫一下，不要太烂，太烂的话吃起来就没有爽脆的口感了，超好之后过冷水捞出放入容器中
3.焯烫完土豆丝，把水晶粉也焯烫熟，过冷水
4.切一些蒜末和葱丝，海带丝洗净沥水
5.把所有的的食材都放到一个容器中
6.加入适量的盐 味精 香醋
7.耗油
8.白糖 辣油
9.翻拌均匀即可
新式五仁月饼(1)
食材明细：
主料：：面粉120G，
辅料：：转化糖浆40，色拉油30ML，面粉30G，杏仁50G，大枣干20G，葡萄干20G，黑加仑20G，黑芝麻10G，糖10G，
新式五仁月饼的做法步骤：
1.杏仁烤熟
2.大枣干 葡萄干洗净晾干 切碎 这样比较好包馅
3.黑加仑洗净 用厨纸吸去水份
4.面粉炒熟 变色即可
5.把上边的材料混合在一起加10G色拉油 白糖 如果馅料干可加适量的水 捏成团
6.捏成团 一定要捏牢 分成 32克左右
7.转化糖浆 油 适量的水搅拌到无干粉 保鲜膜覆盖 松弛二小时
8.分成每个18克左右 面皮擀一下 中间厚些 边缘薄
9.包入馅料 在手中滚圆 利用饼皮的薄厚一致
10.模具里撒点点干粉 防沾 按牢倒扣
11.进烤箱之前撒适量的水的月饼上
12.烤箱预热 200度 烤月饼温度为150度左右 面皮变色拿出来 刷蛋液一次 整个过程大约18分钟左右
小贴士：
炒馅料的面粉 时 滴几滴油 面粉更好炒
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