食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编特意为大家收集整理了“鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
一部《好先生》风靡大江南北，里面的人渣陆远实际是一个专门负责挑逗人的味蕾的米其林三星大厨，而他得到学习机会的就是源于这道他根据中式的鸡丝粥改动做出来的鸡丝奶油蘑菇汤，从此得到主厨的赏识！让我们也在家里品尝一下米其林三星的菜肴吧！我里面用的paprika是一种细红辣椒粉和国内的辣椒粉不一样，它并不是很辣，所以如果没有可以省略不用，千万不要用国内的辣椒粉来代替哦！
材料：
鸡胸肉100g，蘑菇200g，西芹20g，洋葱30g，百里香（可无）3g，姜3片，葱1根，料酒15ml，cookingmilk（牛奶）300ml，面粉（可无）15g，淡奶油50ml，豆蔻粉5g，paprika（一种细红辣椒粉）5g，盐适量，
鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放水烧开放入姜片、葱段、料酒和鸡胸脯肉煮熟大约10分钟。（图片里的鸡肉会多很多），然后顺着纹理撕成丝
步骤2，准备好材料，白蘑菇切片、西芹切片，洋葱切末，百里香取其叶子
步骤3，三种调料，加入豆蔻粉和paprika细红辣椒粉会让蘑菇汤口感更丰富
步骤4，锅里放黄油融化
步骤5，放入洋葱丁和西芹炒香
步骤6，放入蘑菇翻炒均匀，小火炖五分钟
步骤7，倒入牛奶，小小火焖10分钟，如果喜欢顺滑浓稠可以放入面粉搅拌均匀。
步骤8，用搅拌棍打碎材料
步骤9，倒入淡奶油搅拌均匀
步骤10，放入豆蔻粉和paprika搅拌均匀
步骤11，撒上黑胡椒粉出锅
步骤12，鸡丝码于汤盆中间四周倒入蘑菇汤，放上一点香草做装饰。
步骤13，孙红雷中西结合创造的鸡丝奶油蘑菇汤打动了主厨，不知道有没有打动你呢？
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鸡丝蘑菇的做法
材料：
蘑菇400g，鸡胸肉300g，大葱丝5g，酱油1汤匙，醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1小勺，鸡精半小勺，淀粉1汤匙，食用油3汤匙，
鸡丝蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇用手撕成条清洗干净。
步骤2，鸡胸肉切丝。
步骤3，然后放入料酒抓匀后放入淀粉拌匀备用。
步骤4，锅中先烧水，水开之后把蘑菇放进去焯水三十秒。喜欢吃软一点的可以煮上一分钟。
步骤5，焯水后的蘑菇沥干水分捞出备用。
步骤6，炒锅烧热后放入油加热后放入葱花爆香，之后放入鸡丝翻炒。
步骤7，然后在放入蘑菇炒，接着放入盐和酱油和醋。出锅之前在放入鸡精调味即可。
步骤8，简简单单的一道家常菜，味道很不错。
步骤9，做起来吧！
奶油玉米蘑菇汤的做法
原料：牛奶、鲜玉米、奶油、蘑菇、洋葱（半个）、圣女果 调料：盐、糖
1、把蘑菇、洋葱洗净，切成丝。（又切洋葱，泪奔～～）
2、把圣女果一切两开，把玉米洗净，用刀切下来，成为玉米粒。
3、准备汤锅，一袋牛奶，加2小碗水，用小火慢慢熬。
4、另一边，用平底锅，切一片奶油，烧化，然后把洋葱丝放入，翻炒，把洋葱丝炒成略透明就可以了，倒入牛奶汤中。
5、再放一片奶油，烧化，然后把蘑菇丝放入，翻炒，蘑菇塌软出汤后也倒入牛奶汤中。
6、等汤煮开，倒入玉米粒。然后放调料，只有盐和糖，味道根据自己喜欢调，好喝就可以了。
7、最后放圣女果，煮开汤成。浓浓的奶油香，脆脆的玉米（我用的是水果玉米，所以脆脆的，汤再加热也是脆滴，hoho~~），酸酸的圣女果........
总结： 1、切洋葱堵鼻子的办法对我无效。 2、洋葱用奶油翻炒后，变成了深色，估计是我锅里有原来残留的物质导致的，炒蘑菇的时候就没有，不过还好没有影响美观和味道。 3、只放糖不放盐，味道是出不来滴。一般炒洋葱和蘑菇的奶油就够了，如果喜欢浓的，可以在直接放汤里一些。 4、如果喜欢糨一点，可以在汤中放一些炒面粉。（锅热后，倒入约半碗沙拉油,油热后加入干面粉下去炒，会炒出面粉糊）。
酥皮奶油蘑菇汤的做法
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为主料，面粉、黄油为辅料，口味属于奶汤咸鲜，孩子特别喜欢，配上自制的法式酥皮，简直太满足啦
材料：
面粉30g，黄油（汤）40g，白蘑菇4个，洋葱半个，淡奶油35ML，水400ML，黄油（炒）20g，盐1g，黑胡椒粉一丢丢，，
酥皮奶油蘑菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，白蘑菇切片
步骤2，洋葱切碎
步骤3，小汤锅里加黄油融化
步骤4，融化后就加面粉
步骤5，有蛋抽不停搅
步骤6，加入清水，搅拌煮沸
步骤7，平底锅下黄油
步骤8，倒入洋葱碎和白蘑菇片，炒熟
步骤9，倒回汤锅里
步骤10，煮沸后加淡奶油
步骤11，加盐
步骤12，再次煮沸
步骤13，盛起
步骤14，撒点黑胡椒
步骤15，准备一块酥皮，比汤碗的直径大一些
步骤16，刷上蛋液
步骤17，放在碗上
步骤18，放入事先预热好的烤箱（200度上下火），烤12-15分钟，看表面上色准定
步骤19，趁热开动
步骤20，是不是很想吃呀？
【常熟】冬笋蘑菇鸡丝汤
食材明细：
主料：：鸡肉100g，冬笋半只，蘑菇5朵，
辅料：：盐1小勺，清水800ml，料酒1茶匙，姜丝2g，
【常熟】冬笋蘑菇鸡丝汤的做法步骤：
1.将鸡肉洗净，切成丝。
2.冬笋去壳洗净，切成片状。
3.蘑菇也洗净，切成片状。
4.炒锅中加入少许植物油烧热。
5.下入姜丝和鸡丝翻炒一下。
6.倒入少许料酒，翻炒至鸡肉颜色变白。
7.倒入开水，同时下入冬笋片，大火煮开转小火煮1分钟。
8.然后下入蘑菇，煮开，小火继续煮3分钟。
9.最后加盐调味，即可出锅。
小贴士：
加入开水，可以使鸡肉肉质嫩一些。当然也可以加冷水，但是肉质会偏老一些。
因为冬笋比蘑菇慢熟，所以先下入锅中煮一会儿。
奶油蘑菇汤(1)
食材明细：
鲜蘑菇，培根，紫菜。黄油，牛奶，面粉。
奶油蘑菇汤的做法步骤：
1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎；
2、坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油；
3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入紫菜、培根即可食用。
奶油蘑菇汤（不用炒）的做法
想做奶油蘑菇汤，一是没有奶油了，二是其他方子都要炒，我太懒了，于是就创造了这个做法，口感上比较薄，不是那种很浓稠型的，味道棒棒嗒
材料：
牛奶500ml，口蘑10个，黄油20g，芝士片2片，鸡汁适量，黑胡椒适量，迷迭香适量，香蒜碎（可不加）适量，
奶油蘑菇汤（不用炒）的做法的做法步骤：
步骤1，牛奶和口蘑一起倒入锅中，小火炖（千万不要煮开）
步骤2，看到牛奶稍微冒泡时加入黄油，此时可把火开大一点，但是整个制作过程都不要让牛奶沸腾
步骤3，用筷子稍作搅拌，融化黄油，把芝士片撕成小块，放入牛奶中融化
步骤4，黄油芝士都融化后加入鸡汁，黑胡椒，香蒜碎，如果想要浓稠一点就加入少许淀粉
步骤5，最后倒一点迷迭香
步骤6，完成！
奶油蘑菇瑶柱汤的做法
想做出一碗西餐店里好喝又营养（又贵️）的奶油蘑菇汤，其实很简单，早上起来做也来得及。
材料：
低筋面粉10克，纯牛奶80克，淡奶油20克，水320克，玉米淀粉一勺，盐适量，洋葱1/4颗，培根半片，口蘑1颗，白玉菇适量，瑶柱6颗，黄油8g，
奶油蘑菇瑶柱汤的做法的做法步骤：
步骤1，瑶柱切片，洋葱切丁，培根切丁，口蘑切小片，白玉菇大的撕开，小的不用撕。
步骤2，平底锅放入一半黄油，倒入低粉，小火炒至微黄，炒的过程中用刮刀反复捣碎搅拌，使黄油和面粉充分拌匀。
步骤3，另一半黄油入炒锅，小火加入洋葱炒香
步骤4，加入瑶柱、菇类翻炒一会儿
步骤5，倒入牛奶、奶油、水，中火烧开后转小火
步骤6，将提前超好的黄油面粉用勺子碾压过筛，这一步防止汤中面粉结块，然后根据口味加入少量盐、黑胡椒粉
步骤7，完工。
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