1.新墨西哥炸鸡捲饼
食材明细:
A.饼皮1张,清腿肉1/2只,低筋面粉适量,炸油适量,莎莎酱适量,生菜1片,青椒适量,红椒适量,美乃滋适量,B.盐适量,糖适量,卡士达粉1/4小匙,玉米粉2大匙,低筋面粉适量,粗黑胡椒粉适量,水适量,蛋2颗,沙拉油1大匙
新墨西哥炸鸡捲饼的做法步骤:
1.取一平底锅以小火干烘饼皮,至表面呈金黄色备用。
2.将材料B的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合,以水调成煳状后,打入蛋,倒入沙拉油搅拌均匀,即为面煳备用。
3.鸡腿肉洗净,沥干水分,切成长块状,放入作法2的面煳中均匀沾裹,再沾一层低筋面粉。
4.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡块炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂,即为鸡块备用。
5.饼皮抹上莎莎酱,放入生菜、青椒、红椒、鸡块,最后挤上美乃滋,将饼皮捲好即可。
2.墨西哥卷饼
食材明细:
蛋1个,葱末少许,盐少许,高丽菜1小片,红萝卜1小块,低筋面粉20公克,盐2公克,糖10公克,酵母1公克,奶油15公克,水120cc,起士片1片,墨西哥酱1大匙
墨西哥卷饼的做法步骤:
1.将材料1搅拌均匀,煎成蛋皮;材料2切细丝备用。
2.将材料3搅拌至面团光亮不黏手,静置松弛30分钟,然后分割成六等份,滚圆后再松弛15分钟。
3.将作法2的面团桿成薄饼状,以小火煎熟即成为墨西哥薄煎饼。
4.将蛋皮、起司片、高丽菜丝、红萝卜丝摆在薄饼上,淋上墨西哥酱后卷起即可。
3.墨西哥卷饼(Burrito)
食材明细:
主料::墨西哥面饼2块,
辅料::鸡蛋3个,小土豆2个,培根3条,
墨西哥卷饼(Burrito)的做法步骤:
1.准备食材:面饼,培根,小土豆,鸡蛋(如果有青椒也可以加入)
2.培根切小段用小火煎熟
3.煎培根时把鸡蛋打散,土豆切小方块备用
4.土豆鸡蛋培根都分别煎好后混合一起
5.把熟食放入面饼上(喜欢芝士的可以放些)
6.在平底锅上撒些芝士再把卷饼放上去小火烙一下(可以完全封住合口)
7.吃的时候可以加一下番茄酱或者辣椒酱
4.墨西哥南瓜卷饼
食材明细:
主料:南瓜适量,培根适量,鸡蛋适量
辅料:大葱适量,卷饼面皮适量
配料:色拉油适量,盐适量,黑胡椒适量,沙拉酱适量
墨西哥南瓜卷饼的做法步骤:
1,将南瓜、大葱洗净切好。培根横切。
2,沙拉酱准备好。
3,鸡蛋调散,加盐,煎熟。
4,培根煎熟。
5,南瓜加盐、黑胡椒炒熟。
6,卷饼面皮加热变软就行。
7,将南瓜、鸡蛋、培根、大葱放在面皮上。
8,淋上沙拉酱。
9,卷好即可。
小贴士:
1.面皮不要加热太久,变硬就不好吃了。
2.内容不要放过多,否则不易卷好。
3.可根据自己爱好添加不同食材(黄瓜最好,可惜自制时没有黄瓜)。
5.墨西哥鸡肉卷饼
食材明细:
主料:鸡胸肉适量,墨西哥面饼适量,球生菜适量,彩椒适量
辅料:盐适量,黑胡椒适量,卡真粉适量,色拉油适量,马斯卡波尼芝士适量
墨西哥鸡肉卷饼的做法步骤:
1,腌鸡胸肉。撒一勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺卡真粉在鸡胸肉上,搅拌均匀。
2,煎鸡胸肉。平底锅加热倒入色拉油,油加热至冒烟时倒入腌好的鸡胸肉,小火煎肉。
3,炒洋葱。鸡胸肉煎至半熟时加入洋葱并炒软。
4,炒蔬菜。洋葱炒软时放入彩椒,待彩椒炒熟后放一勺盐,翻炒均匀。
5,拌芝士。离火将马斯卡波尼芝士倒入并搅拌均匀。
6,加热面饼,摆盘卷饼。将球生菜铺在面饼上,鸡胸肉等铺在球生菜上,将面饼卷好即可享用~
小贴士:
饼卷好后用刀斜切摆盘效果更好~
更新时间:2023/11/03