食材明细:
主料: 奶酪 300克, 芒果 200克, 戚风蛋糕 1片,
辅料: 酸奶 250克, 牛奶 70克, 淡奶油 250克,
调料: 橙汁 50克, 吉利丁 15克,
芒果冻芝士的做法步骤:
1.奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化
2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间,还有最后装饰在上面,边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液,和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片,然后倒入芝士液,周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些
3.继续倒一层芝士液,再摆一层芒果丁,最后倒满(留少许空间最后倒镜面),入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会
4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁,再把剩余的芝士液倒入,入冰箱冷冻4小时以上
小贴士:
1、芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用。我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突,而没有放太多芒果泥,若为了要口感浓郁还可以多加些。2、最后镜面我用了鲜榨橙汁,说起来口味上有点矛盾,但我也找不到别的什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。
炎热的夏天一定不能少了冷饮的陪伴,自己做的更加的健康美味,添加自己喜欢的水果,每天都可以是不同的花样,今天小编教大家做的是椰香芒果冻。
原料:椰浆200克淡奶油160克牛奶150克白砂糖50克芒果180克吉利丁片2片半(5克/片)
1、吉利丁用凉水泡软。
2、准备好牛奶。
3、将泡好的吉利丁和糖放在牛奶里,小火加热。
4、搅匀至白糖和吉利丁完全融化即可。
5、将吉利丁液和椰浆、淡奶油混合均匀,椰香混合液完成。
6、芒果切成小丁。
7、将芒果装在容器里。
8、倒入椰香混合液,入冰箱冷藏至完全凝固即可,根据容器大小不同,凝固时间也会不同,一般需要两个小时以上。
小贴士:
1、芒果的多少可以根据自己的喜好来放。
2、最后的量可以装图片上这样的小玻璃瓶7-8杯的样子,根据放芒果量的不同,数量会有所增减。
小编有话说:以上就是小编教大家做的椰香芒果冻,清凉的夏天一定不能少了它哦。
小朋友夏天都很喜欢吃布丁,但是又老觉得不太放心,所以决定自己做,满足下我家的小馋猫,小家伙今天可是午觉都没有睡啊,开始平均10分钟都要去看冰箱里面果冻冻好没有,后来终于冻好了一口气就干掉一杯。长大了都不信自己这么好吃吧,不过还好妈妈有照下来做证据哦,呵呵。
材料:
鱼胶一袋,芒果半个,荔枝8个,,
芒果果冻的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原料。
步骤2,果肉切粒,倒入鱼胶粉,用滚开水冲,搅拌均匀后,倒入一碗冰水,混合均匀,果肉我加了糖,不然有点酸。
步骤3,装在容器里,加入果肉。
步骤4,很简单,放入冰箱,睡午觉,等下午吃,但是这个小朋友睡不着。
步骤5,好不容易捱了几小时啊。
食材明细:
主料::白凉粉200克,
辅料::冰糖适量,椰子粉60克,草莓400克,芒果酱400克,草莓酱400克,凉开水3400克,
三色果冻的组合【芒果果冻、草莓果冻、椰子果冻】的做法步骤:
1.呵呵买了五斤芒果
2.最后我用了9个小台芒果
3.我买了两斤草莓,把好的挑出来了,不美观的打果酱啦。
4.椰子粉2包60克用温水140克水搅拌均匀待用。
5.因为和上次做没有多大区别,比例共大家参考,可以机动灵活去放你所喜欢的水果做出花样。
6.草莓用搅拌机打成酱400克。芒果用搅拌机打成酱400克,打时要加点凉开水因为很稠。
7.冰糖适量,我先放的水煮开了加点糖尝尝甜度,这要根据自己的喜好情况放的。
8.白凉粉两包共200克:水800克+草莓酱400克+白凉粉50克=1250克,水800克+芒果酱400克+白凉粉50克=1250克,水1000克+椰子粉60克+水140克+白凉粉50克=1250克,草莓放的多点。
9.第一层倒入的芒果果冻冷却后,倒入第二层草莓酱果冻冷却后,再倒入第三层椰子果冻冷后,上面又放入的心型芒果。
10.第一次倒入2个碗中芒果果冻,里面放了四个草莓点缀下。然后面对面的扣在一起。
11.芒果果冻和草莓果冻的组合,双色果冻反正放效果不一样哦。
12.三色果冻
13.三色果冻
14.第二次做的是用的草莓酱和草莓的组合
15.第四次做的草莓果冻,是果冻和草莓的组合。
16.椰子果冻和草莓果冻的组合。
17.呵呵在楼下摘得花拍一下。
小贴士:
注:做果冻水的比例不能大于配方,水少放点可以的,如果水放多了就成了软软的凉皮啦!如果做水果的,水和水果的重量要等于水的总重量。
食材明细:
主料::纯牛奶400克,酸奶100克,糖适量,
辅料::芒果肉200克,清水200克,糖30克,芒果酱适量,琼脂5克,
芒果冻酸奶杯的做法步骤:
1.酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量
2.牛奶和白糖倒入奶锅,小火煮沸
3.等牛奶冷却至30-40度时倒入酸奶,拌匀,盖盖密封
4.放在烤箱发酵,因为我的烤箱发酵温度比较高,所以门是半开状态,3小时后酸奶就凝固了
5.酸奶发好了,这时做芒果冻,取200克芒果肉用料理被打成泥,20克清水,琼脂5克、糖20-30克
6.琼脂倒入清水里泡软,小火煮至琼脂完全融化
7.把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里,搅匀
8.把芒果泥过筛备用
9.准备容器,发酵好的酸奶、芒果冻,芒果酱,开始组装
10.一层酸奶,一层芒果冻舀进杯子里,至满
11.最后淋上适量的芒果酱,封上保鲜膜冷藏两个小时就可以吃了
小贴士:
1:酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶,看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品;
2:牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶,温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦;
3:发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦,不一定要用烤箱,找一个比较暖和的地方就可以了;
4:装酸奶发酵的容器要记得先消毒
食材明细:
主料::奶油奶酪300g,淡奶油250g,芒果泥200g,牛奶70g,芒果适量,酸奶250g,
辅料::吉利丁片两片半,戚风蛋糕片一片,
配料::白砂糖60g,
【芒果冻芝士】的做法步骤:
1.奶酪加酸奶隔热水软化
2.吉利丁片凉水泡软
3.淡奶油加白砂糖打至6分发
4.芒果去皮,用刀切成网状
5.再横切切成小块
6.吉利丁片加入牛奶中隔热水融化
7.将芒果泥加入软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液。
8.加入打发的淡奶油拌匀即成
9.模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片
10.然后倒入芝士液
11.周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些
12.继续倒一层芝士液
13.再摆一层芒果丁
14.最后倒满(留少许空间最后倒镜面)入冰箱冷藏4小时以上
15.用料理机打50g芒果汁,加入泡好的半片吉利丁片。隔热水融化。
16.稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会
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