食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了奶香芒果西米，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：西米一份，芒果一个，纯奶一份，
奶香芒果西米的做法步骤：
1.备齐所用材料。
2.汤锅加水烧开。
3.水开后加入西米。
4.大火煮开后。
5.转小火慢煮至西米半透状态。
6.将半透的西米出锅沥水备用。
7.汤锅再次装水。
8.水开加入西米。
9.大火煮开后，转小火慢煮至西米更加透。
10.将西米出锅沥水，用冷水直冲微泡一分钟。
11.将西米出锅沥水，用冷水直冲微泡一分钟。
12.汤锅内再次加水，直接冷水就将西米加入到锅内。
13.再次将西米煮开后，转小火煮至西米没有白点。
14.再关火微微焖至一分，再加入适量熟冷水备用。（事先要煮好放凉备用）
15.牛奶微加热，倒在碗里（可加也可不加，看个人喜欢哦）
16.加入芒果肉。
17.再加入西米，微拌既可食用。
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奶香西米南瓜盅
食材明细：
主料：：金沙瓜3个，西米50克，芋头50克，纯牛奶200ml，
辅料：：糖适量，
奶香西米南瓜盅的做法步骤：
1.备料，西米，小南瓜，芋头，牛奶
2.西米稍浸泡至吸水涨大
3.芋头切丁
4.烧开水，将西米煮至透明，盛出备用，不用太过，因为后面还要蒸
5.芋头煮至软绵，将化未化，加入少许糖
6.煮芋头的同时，在蒸锅中固定好南瓜盅，并同步开火蒸，可以节约时间
7.待芋头煮好，此时南瓜盅已半熟，装入芋头，西米和牛奶，继续蒸
8.熟透起锅，全程大火蒸的时间在15-20分钟。可用筷子插试是否熟透。
9.起锅了！儿子的带吸力的小碗派上了用场，用来固定刚好
10.由于我备料有点多，多出来的西米和芋头加了点桂花，调成了桂花西米羹，可以单吃又可以给南瓜盅续杯，劲!
11.最后上一张吃得干干净净的照片，特别是这南瓜泥
小贴士：
料不需要太多
金沙瓜味道真香
有人说西米要过冷水，其实未必，用冻奶就可以
奶香西米粽(1)
食材明细：
主料：：西米100g，牛奶120g，豆沙70克，
辅料：：玉米油10g，糖粉10克，
奶香西米粽的做法步骤：
1.买来做西米露剩下的西米
2.加入牛奶、糖粉、玉米油拌匀浸泡一会
3. 粽叶洗净后，放入锅里煮开，水里加几滴色拉油
4.这是准备好的材料
5.取一张粽叶折出一个尖角
6.舀入适量西米
7. 放入豆沙馅
8.再加入适量西米
9.把粽叶往上折把西米包住
10.用棉线扎起来
11.把包好的粽子放入锅里加水煮30分钟，水要浸没粽子
12.再焖10分钟后就可以吃了
小贴士：
西米要浸泡一会，我用牛奶浸泡的，量不用太多，能浸湿西米就好！
我是早晨上班前浸泡的，中午回家包的粽子！大概泡了3个多小时！
西米芒果露
食材明细：
主料：：西米适量，芒果适量，
辅料：：牛奶适量，
配料：：代糖适量，
西米芒果露的做法步骤：
1.准备好原料。
2.锅中水烧开，放入西米烧开，盖上盖子焖五分钟。
3.捞出冷水过凉，过凉后泡在凉水中备用。
4.把芒果削去皮，切成丁。
5.把芒果放入碗中，捞出西米放到芒果中。
6.倒入牛奶，加入代糖，放冰箱冷藏后更好吃。
小贴士：
1、家里有糖尿病人，我没放糖。平时吃最好用椰奶，也不要放代糖（用椰奶就不用放糖）。
2、水果自己可以随意配。 放冰箱冷藏后更好吃。
芒果西米冻
芒果西米冻，谁能抵抗这柔软甜蜜的诱惑？
做水果甜品跟做西点最大的不同是，水果甜品可以很随意，比如以芒果为主题的甜品，搭配西米、牛奶或椰汁，随便什么样的比例都不会太出错。前段时间我就用一只大芒果做了一款甜品，没参照任何配方，完全是任意发挥，成品很华丽，极具热带风情却又给人清凉冰爽的感受。
这款甜品口感介于果冻和奶昔之间，我叫它芒果西米冻。芒果和西米用的都比较多，自己家做的就是料足啊，神马塑化剂都是浮云，完全靠材料本身的浓稠度凝固。
这款芒果西米冻整体感觉醇稠而又不腻，入冰箱冷藏后香香甜甜滑滑嫩嫩的，搭配西米粒粒分明的超Q口感，连我们家不怎么吃甜品的兔子都连声称赞，可以称得上是人见人爱，花见花开吧，哈哈。
正好家里还有蓝莓，吃的时候洒上几粒，时尚feel顿生，芒果西米冻的甜软幼滑反衬出蓝莓的微酸软糯，层次感也更加丰富。
看看晶莹剔透的西米，谁能抵挡这样的诱惑呢？
芒果西米冻的做法
1、西米约60克，用清水冲洗干净，放入开水锅中，水再次沸腾后捞出西米，用冷水冲洗并浸泡在冷水中。
2、250ML清水加冰糖适量煮开，待冰糖溶化后，倒入沥干水的西米，小火煮至西米开始变得透明，只剩中间一个小小的白芯时，倒入130ML牛奶，煮沸后关火焖至自然放凉。
3、大个芒果一个，洗净去皮去核，切小块加120ML牛奶，用料理机搅拌成细腻幼滑的芒果泥。
4、待牛奶西米彻底放凉后加入芒果糊，搅拌均匀后放密封盒入冰箱冷藏。
5、清洗蓝莓可以参照我以前的博文洗杨梅的小窍门。
美食贴士
1、西米不需浸泡，冲洗干净即可。
2、水开后再放入西米，避免粘底，第一次煮，水沸后就盛出用冷水冲洗也是为了避免粘底，再用冰糖煮时，也要注意搅拌。
3、西米煮至中间有一个小小的白芯就可关火，靠余热焖至熟透。
4、西米煮好后会膨胀很多，喜欢稀一点的可减少西米的量。
芒果西米布丁(1)
食材明细：
主料：：芒果1粒（约250克），西米40克，芒果布丁粉30克，全脂牛奶300克，细砂糖25克，
芒果西米布丁的做法步骤：
1.将芒果洗净去皮切丁，切好后放入冰箱冷藏备用，将其余的材料称重好备用。
2.准备一锅煮西米的水，水最好多放些，如果水太少的话煮着就会粘稠了，将水煮开后把西米倒入锅中转中火，边煮变搅拌，大概煮20分钟就会变得透明，西米透明了就可以熄火了。
3.此时煮好的西米是透明的，用一碗凉水将煮好的西米捞起放入凉水中，放入冰箱冷藏备用。
4.先将布丁粉与细砂糖拌均匀；准备一个锅把牛奶倒入锅中，开小火煮至冒小泡，此时将拌好的布丁粉倒入热牛奶中，边倒边搅拌，不然布丁粉就会结成块状了，等布丁液煮开了就可以熄火了。
5.现在把芒果和西米从冰箱拿出来，模具底部放4-5块芒果丁，将西米捞出放入模具里，然后把布丁液倒到模具中。
6.倒好的布丁液表层会有些气泡，可以用一张纸巾轻轻的放在气泡上；这样气泡就会消失了，待布丁凉后放入冰箱冷藏2小时候就OK了。
7.倒好的布丁液表层会有些气泡，可以用一张纸巾轻轻的放在气泡上；这样气泡就会消失了，待布丁凉后放入冰箱冷藏2小时候就OK了。
小贴士：
1. 芒果丁与西米入模具前可以与布丁液一起拌好才倒入模具，不一定要先将芒果丁、西米先放入模具，按 照个人喜好摆入。
2. 用的模具如果吃的时候是将布丁倒扣到盘子里的就不需要用纸巾消泡了，因为倒扣后也看不见小泡泡。
3. 布丁倒入模具时动作一定要快，因为布丁很快就会结成块状。
4. 芒果可以搅拌成芒果泥拌入烧好的布丁液里，因为我俩喜欢吃有果肉的所以就切成丁不搅拌。
芒果西米丸子捞
食材明细：
主料：：芒果1000g，
辅料：：西米150g，糯米粉200g，糖适量，
芒果西米丸子捞的做法步骤：
1.锅中烧开水撒入西米，糯米粉加冷水揉成团。
2.糯米团揉成小小个的丸子放入煮西米的锅一起煮，煮至西米透明，丸子上浮，加入白糖搅拌均匀关火，放凉。
3.芒果去皮去核，五分之一切小块备用，剩下的加入三大勺白糖，半杯凉白开水 打成果汁。
4.把打好的果汁倒入放凉的西米丸子，再倒入切好的芒果。
5.完成?。
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