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1.美食科普:西芹百合爆虾球怎么做?
西芹百合爆虾球食材:西芹、百合、虾仁、腰果配料:盐、糖、花椒、淀粉、食用油、香油西芹百合爆虾球做法1、西芹洗净斜刀切成菱形,干百合洗净泡发,腰果适量,鲜虾去壳去虾线备用。2、锅热后放入食用油,待油五成热时下入腰果,小火翻炒均匀上色,腰果表面呈金黄色时关火出锅自然冷却。3、另起锅,倒入食用油,放入花椒炒香,把西芹倒入锅中大火翻炒。4、再把百合和剥好的虾仁放入锅中,加入适量盐和糖翻炒均匀。5、待虾仁变色后,调好水淀粉,倒入锅中。6、翻炒两下,让食材均匀的包裹芡汁。最后把腰果放入锅中。7、滴入少许香油,翻炒均匀即可关火。8、盛盘稍做装饰。芹菜的功效与作用芹菜属伞形科植物,有水芹、旱芹、西芹3种,其功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹”,亦称“药芹”,一年四季均有上市;所谓“西芹”是从国外引进的品种。
2.美食问答:蟹黄西芹百合怎么做?
蟹黄西芹百合简介:吃红膏蟹,总觉得蟹黄太多太干,通常我会留些下来炒菜!材料:蟹黄,西芹,百合做法:1.热锅下油,蟹黄爆香至起泡,依序下百合,西芹快炒,白酒呛锅后,加少许盐调味,起锅装碟.百合营养分析:百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。小诀窍: 可能是照相的感觉较油,吃起来是很鲜香爽口的.
3.蟹黄豆腐怎么做好吃 蟹黄豆腐
蟹黄豆腐
蟹黄豆腐,其实里面并没有蟹黄,一般都是用咸蛋黄代替,做出来的色泽和蟹黄差不多,味道也非常的鲜美,而且还很好做,喜欢咸蛋黄的朋友们不要错过哦。
食材配方
主料:
嫩豆腐
咸鸭蛋
油
盐
鸡粉
水淀粉
做法 共6个步骤
1.准备好材料
2.咸鸭蛋煮熟后,去掉蛋白只留蛋黄,蛋黄放入碗中,加入少许油,用勺子碾碎
3.锅子烧热后,倒入适量的油,调到小火,倒入蛋黄碎,慢慢炒开
4.蛋黄炒开后,加入半碗清水,调到中火,加入适量的盐和鸡粉,搅拌均匀
5..倒入切成小块的豆腐
6.煮1分钟左右,倒水淀粉勾芡收汁后即可出锅
4.芙蓉蟹黄
食材明细:
蟹黄250克,鸡蛋清80克,香菜20克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,料酒15克,胡椒粉2克,味精2克,醋2克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,花生油20克,大葱10克,姜10克,花生油20克
芙蓉蟹黄的做法步骤:
1. 将鸡蛋清打入确定内,用筷子或打蛋器搅成泡沫状,加入精盐1克,湿淀粉调匀,另取一个碗,加入一手勺鲜汤。精盐、味精、料酒、湿淀粉兑成汁。葱姜均切末,香菜切段;淀粉加水调成芡汁。
2. 炒勺内加入底油,烧至三成热时,倒入调好的蛋糊,用手勺推炒,待蛋糊外皮发硬结块时取出。
3. 炒勺内加入底油,烧至六成热时,放入葱末,姜末煸炒出香味,倒入兑好的芡汁,待汁浓稠时,再倒入炒好的蛋糊,翻炒几下,装在盘中,即成芙蓉。
4. 炒勺内再加入底油,烧至六成热时,放入剩余的葱末,姜末煸炒,倒入蟹黄再炒几下,烹入料酒,放入一手勺鱼汤、白糖、醋、味精、精盐,待开锅后,用淀粉勾芡,淋上明油,即可出勺装在“芙蓉上”,撒上胡椒粉,香菜段即好。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备花生油约750克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
5.蟹黄炒蛋
食材明细:
鸡蛋300克,螃蟹100克,植物油20克,料酒15克,盐3克,大葱5克
蟹黄炒蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀;
2. 螃蟹洗净,蒸熟,剔出蟹肉、蟹黄;
3. 炒锅注油烧热,下葱姜末炝锅,放入蟹肉、蟹黄翻炒,倒入蛋液,加入水、料酒、精盐,炒匀至蛋熟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
![蟹黄](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03