食材明细:
用料主料:土豆、蟹黄调料:盐、葱、鸡精、食用油
蟹黄芋丝的做法步骤:
1.将葱洗净切成末,土豆去皮洗净切成丝,放入开水中焯一下捞出沥干水分;
2.坐锅点火放入油,油六成热时放入蟹黄煸炒,听到锅内有响声时加入土豆丝、盐、鸡精,出锅前撒入葱末即可食用。
小贴士:
特点
鲜香脆爽。
食材明细:
螃蟹,鸡肉丝,笋丝,豆腐,姜末,香菜,盐,黄酒,高汤,猪油。
蟹黄三丝羹的做法步骤:
1、将螃蟹蒸熟后取出蟹黄和蟹肉,锅中放少许猪油,炒化后下姜末煸香,放入蟹肉、蟹黄,加盐、黄酒炒一下取出;
2、鸡肉丝中加淀粉、盐腌制片刻,炒熟取出备用;
3、坐锅点火倒入高汤,放入香菇丝、笋丝、豆腐、蟹肉,煮熟即成,出锅撒少许香菜。
食材明细:
主料:草鱼1条(约750克),蟹黄100克,西芹100克。调料:盐、味精各6克,鸡精8克,生粉30克,蛋清30克,色拉油15克,高汤30克。
蟹黄炒鱼丝的做法步骤:
1、将草鱼宰杀,然后去鳞、去腮、去头尾,从腹部取出内脏,将鱼肉沿中骨片下,撕去鱼皮,制成净鱼肉。
2、将鱼肉剁成蓉,放入容器中加入盐、味精各5克、生粉、蛋清调匀后朝一个方向搅打上劲,然后放入裱花袋中。
3、锅内放入水,烧至五成热时,将裱花袋中的鱼肉挤成细丝,边挤边下入锅中,直至鱼肉丝浮起(此时要用小火,挤鱼丝的速度要快)后捞出,控水;西芹切成段,放入沸水中大火汆1分钟,取出控水后放射状摆入盘中。
4、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入蟹黄小火翻炒1分钟,然后放入鱼丝同炒2分钟,加入鸡精、高汤、剩余的盐和味精调味后出锅,装入垫有西芹的盘中。
小贴士:
特点
鱼丝洁白,肉质鲜香。
食材明细:
粉丝2捆扎,干贝适量,章鱼冷冻切粒适量,韩式海鲜鱼饼1片,虾皮或开洋少许,小葱葱白段适量,小葱葱花适量,生姜片8-10片,蒜头切末半个,蟹黄蟹膏酱1大匙,生抽2大匙,蒸鱼豉油2大匙,蚝油2大匙,白砂糖3大匙,热水120ml,葵花籽油15ml+5ml,剁辣椒一点点,料酒8ml,白胡椒粉一点点
海皇蟹黄干捞粉丝煲的做法步骤:
第1步两捆粉丝,放在冷水里浸泡。干贝洗一下,浸泡在净水里。2小时后,捞出粉丝稍微沥干,干贝泡开了,剥掉脏东西(肠之类的一圈),再冲洗一下。
第2步配菜:章鱼冷冻切粒、虾皮、韩式海鲜鱼饼、葱白、葱花。自制的蟹黄蟹膏酱,也叫:秃黄油
第3步热锅,倒入生抽2大匙、蒸鱼豉油2大匙、蚝油2大匙、白砂糖3大匙、热水120ml加热,搅拌均匀
第4步热热的调味汁,倒入粉丝里,让粉丝浸泡,吸饱汤汁。至少10分钟配料:生姜切片、蒜拍碎、鱼豆腐切小片,鱿鱼须,浸泡,冲洗干净
第5步热锅,放冷油,丢入姜片煸放入葱白段,爆香
第6步放入鱿鱼须小粒,炒放入鱼豆腐片,一半量的蒜末,煸炒喷8ml料酒,一点点白胡椒粉,去腥
第7步粉丝捞出,放入锅内,加入泡粉丝的3大匙调味汁,翻炒放入虾皮(开洋更好)
第8步蟹黄蟹膏酱1大匙,炒放入泡好沥干的干贝,炒
第9步快收干时,尝味道,调整一下,放入剩余的蒜末。拌匀即可关火中小火热砂锅,然后放油,锅内涂抹匀油
第10步倒入炒好的粉丝,中小火,听到滋滋声,撒一点点剁椒,一点点葱花。盖上盖子,小火焖一下,出炉。
第11步掀盖,哇哦,海鲜河鲜的极度鲜美滋味,飞扬起来。最爱干捞粉丝煲了,海皇风味!
小贴士:
炒的干一些,是干捞,偏油。炒的湿一些,是粉丝煲,没那么油,都好吃。调味汁,自己根据个人口味加热水,不要太咸,收干后,会很咸。
食材明细:
豆腐干丝150克,开洋20克,扁尖笋尖4只,生姜丝2.5克,酱油2.5克,味精1克,麻油20克,生菜油25克。
拌干丝的做法步骤:
1、将开洋和扁尖略洗后,分别入在碗内,各加清水50克,上笼蒸熟约定20分钟取出。
2、把开洋拣去脚、壳、须,切成末,把扁尖撕碎,切成1.6厘米长的节,加入酱油、盐、味精、麻油、生菜油、开洋汁、扁尖汁,调匀。
3、将干丝、姜丝入开水锅烫一烫,沥干水分,装盆,浇上开洋等调味。
食材明细:
白豆干2块,姜一块,浓汤宝一块,小米椒 香菜 生抽 香油 鱼露适量
烫干丝的做法步骤:
第1步准备好食材将白豆干片薄片,再切丝
第2步全部切好后放在清水里过一下生姜切丝放上面,用沸水淋三遍
第3步然后,装盘里准备好调料
第4步锅放清水放入浓汤宝一块,煮开后放少许鱼露,少许生抽,少许的香油浇到放了小米椒和香菜的豆干丝上
第5步美味的烫干丝就可以开吃了~
小贴士:
也可以不放浓汤宝,按自己喜欢的味道调料~
食材明细:
海带(鲜)300克,香干50克,虾米20克,香油20克,大蒜(白皮)5克,酱油10克,白砂糖2克,味精2克,盐5克
海带干丝的做法步骤:
1.大蒜去皮捣成茸备用;海带洗净,放入沸水锅中置火上煮十分钟左右,捞出投入冷开水中浸凉,沥干水分,切成细丝,放入盆中;五香茶干切成细丝,放入开水中烫一下,捞出沥干水分,放入盆内。
2.虾米泡软洗净,放入海带盆中,再放入酱油、精盐、味精、白糖、香油和蒜茸,拌匀装盘即成。
食材明细:
豆腐干20克,冬笋20克,火腿20克,料酒5克,酱油5克,盐1克,味精1克
干丝汤的做法步骤:
1. 豆腐干切成丝;
2. 冬笋洗净,切成丝;
3. 火腿也切成丝;
4. 汤锅放在火上,倒入500克开水,放入豆腐干、冬笋、火腿丝略煮;
5. 加入料酒、精盐、味精,烧开后,盛入汤碗即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蟹黄干丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌土豆丝专题,希望您能喜欢!