食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看蟹黄炒茭白，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
蟹黄250克，茭白200克，大葱5克，姜5克，植物油20克，胡麻油10克，盐2克，味精1克，料酒10克
蟹黄炒茭白的做法步骤：
1. 将蟹黄洗净蒸熟掰成小块；
2. 茭白去皮切小片，用沸水焯过；
3. 滑勺中加植物油烧热，放入葱姜烹香；
4. 加入茭白煸炒；
5. 随加料酒、盐、味精、蟹黄翻炒；
6. 淋花椒油出勺即成。
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茭白炒意面
食材明细：
主料：：意面150克，茭白150克，猪瘦肉100克，
辅料：：油3ml，盐3ml，酱油1ml，香葱5克，
茭白炒意面的做法步骤：
1.准备食材：意面、茭白、猪瘦肉；
2.猪肉洗净切薄片，放油、盐、酱油腌制5分钟，茭白去壳，切块；
3.清水煮沸，放入意面煮8成熟；
4.捞出意面，放一点油拌均；
5.热锅，爆炒猪肉六成熟，起锅；
6.爆炒茭白，八成熟；
7.加入意面、瘦肉，翻炒；
8.放盐、葱炒均即可
小贴士：
1.意面比普通面难煮熟；
2.捞出的意面放一点油拌均炒出来更香；
3.炒瘦肉要大火爆炒，不要全熟，会老；
4.喜欢吃海鲜的可以加入海鲜酱一起炒。
瘦肉炒茭白
食材明细：
主料：：茭白300克，猪瘦肉150克，
辅料：：盐2克，酱油1ml，油3ml，生粉1克，
瘦肉炒茭白的做法步骤：
1.准备食材：茭白、猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉腌制5分钟；
2.茭白去壳，洗净切条；
3.热锅放一点点油，爆炒六成熟起锅；
4.大火爆炒猪瘦肉八成熟；
5.加入炒好的茭白；
6.放酱油、盐、一点点的水翻炒收汁即可；
小贴士：
1.茭白切丝或条都可以；
2.猪瘦肉放一点点生粉更顺滑；
3.茭白水份相对比较少，可以加点点水。
茭白炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，茭白适量，
辅料：：青红椒适量，
配料：：干辣椒适量，生粉适量，盐适量，料酒适量，胡椒适量，甜面酱适量，
茭白炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝用清水泡一小时出血水，切片，用盐抓出浆糊样用清水冲洗干净放入碗中，加适量盐，胡椒，料酒生粉腌制十分钟
2.茭白切片，青红椒切片备用，热锅热油，放入猪肝片马上关火，用锅内余温炒熟猪肝，这样的做法猪肝不会老，装盘备用
3.锅内放适量油，放姜末，放茭白翻炒至茭白软熟装起备用，再炒青红椒断生后再放茭白一起翻炒，加入一大勺甜面酱（兑水），最后放进猪肝翻炒起锅
青瓜炒茭白
食材明细：
主料：：茭白2株，青瓜175克，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
青瓜炒茭白的做法步骤：
1.食材：茭白、青瓜（已清洗切成片）
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
5.接着，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至断生。
7.然后，合入切成片的青瓜翻炒翻炒。
8.最后，加适量的蚝油。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀即成。
猪肉炒茭白
食材明细：
主料：：茭白2根，大蒜2个，猪肉50克，
辅料：：油适量，蚝油3克，盐少许，淀粉2克，料酒4克，
猪肉炒茭白的做法步骤：
1.猪肉切成丝，放淀粉和料酒用手抓均匀。
2.茭白去掉外面的老皮，切成片。
3.大蒜切片备用。
4.锅里放适量的食用油，油热后放入大蒜片爆香。
5.再倒入猪肉炒至变色。
6.最后放入茭白一起翻炒至微黄。
7.加入盐和蚝油调味出锅。
酱瓜炒茭白
食材明细：
主料：：茭白190克，酱瓜170克，
辅料：：鸡精适量，
酱瓜炒茭白的做法步骤：
1.材料：茭白、酱瓜
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将酱瓜放在案板上切开、去籽。
5.切成片，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
7.接着，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至茭白断生。
9.然后，合入切好的酱瓜翻炒一下。
10.最后，加适量的鸡精。
11.炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
扁豆炒茭白
食材明细：
主料：：扁豆120块，茭白165克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
扁豆炒茭白的做法步骤：
1.材料：扁豆、茭白
2.将扁豆摘洗干净，捞出待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入清洗好的扁豆翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的茭白，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
炒茭白丝
食材明细：
主料：：茭白2根，
辅料：：干花椒适量，干辣椒少量，姜丝少量，食盐适量，鸡精适量，生抽适量，
炒茭白丝的做法步骤：
1.茭白洗净切丝备用
2.热油中放入姜丝，干花椒，干辣椒，爆香后，倒入切好的茭白丝，加入适量食盐，翻炒。
3.茭白翻炒至断生后，1~2分钟，加入少量生抽，翻炒至颜色均匀。
4.关火后，加入少量鸡精调味，起锅。
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