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1.虾球香面(1)
食材明细:
主料:中虾8只,荷兰豆30克,韭黄(切段)8条,草菇(开边)8个,姜2片,蒜头(切片)1粒,面饼1个;
腌料(虾):盐及生粉各1/2茶匙,麻油及胡椒粉少许;
汁料:清鸡汤1/3杯,水1/3杯,糖半茶匙,生抽1茶匙,生粉2茶匙;
虾球香面的做法步骤:
1、中虾去壳留尾,去黑肠,冲净抹干,拌入腌料;
2、荷兰豆去筋,草菇修切,两者拖水备用;
3、将面饼放半锅热水内拖软,取出过冷河,滤干水分;
4、烧一杯油,把面炸沸,隔油,盛碟;
5、剩两汤匙油炒虾球,加入所有材料及汁料煮滚,淋于炸面上。
2.虾球炸面
食材明细:
中虾8只,荷兰豆16只,韭黄(切段)8条,草菇(开边)8粒。姜2片,蒜头(切片)1粒,面饼1个。腌料(虾):,盐及生粉各1/2茶匙,麻油及胡椒粉少许,汁料:,清鸡汤==1/3杯,水==1/3杯,糖==半茶匙,生抽==1茶匙,生粉==2茶匙。
虾球炸面的做法步骤:
1.中虾去壳留尾,去黑肠,冲净抹干,拌入腌料.
2.荷兰豆去筋,草菇修切,两者拖水备用.
3.将面饼放半锅热水内拖软,取出过冷河,隔干.
4.烧一杯酒,把面炸肺,隔油,盛碟.
5.剩两汤匙油炒虾球,加入所有材料及汁料煮滚,淋于炸面上.
3.方便面虾球
食材明细:
主料::虾仁500g,
辅料::非油炸方便面适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
方便面虾球的做法步骤:
1.鲜虾洗净去虾线,留虾仁部分(或者直接买虾仁,但一定要去虾线),剁成虾泥(或用搅拌机)。
2.方便面一包压成碎末(可以把方便面放进保鲜袋里然后用擀面杖敲打),放在大一点的盘子里备用。这里方便面的作用相当于面包糠。
3.可以直接用方便面的调料包给虾仁调味,也可以根据喜好放进盐、鸡精、胡椒等。
4.将虾泥捏成球状(不要太大,免得炸的时候外面焦了里面还没熟透),然后放在方便面屑上滚阿滚阿滚,滚到基本成型并且结实就可以了。
5.锅里倒油(油要比较多,是炸东西的油量,用奶锅会比较省油),开小火,油稍微热一点就可以把虾球扔进去了。
6.表面炸至金黄,估计着虾肉也熟了就可以出锅了。
小贴士:
1、想要内陷漂亮就不要放有颜色的调料,保持虾肉洁白。
2、方便面最好选用非油炸方便面,炸出来的颜色才漂亮。
4.香炸虾球
香炸虾球,用料及做法简单,虾具有超高的食疗价值,并可以用做于中药材。
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,含大量的维生素B12,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。这道菜非常适合减肥人士食用,味道鲜美。
香炸虾球原料:青虾500克,猪背脂50克,葱3厘米,切成薄片的姜3片,蛋白1个份,生粉2大匙,炸油、盐、酒少许。
香炸虾球的做法
1、青虾去壳、去泥肠,用盐水洗,滤干水分,剁细。
2、猪背脂剁细。
3、葱、姜浸泡在半杯的水里。
4、碗内放入虾泥、猪背脂、加盐1小匙,酒1大匙,混合后,将步骤3的水,一次加入1大匙,加三次。
5、然后加入蛋白,最后再混合生粉。
6、把炸油加热,自火炉移开待其稍冷却后。
7、再把虾泥用手作成圆球状,放入炸油里,等全部作好后。
8、再把锅子放回火炉上,用中火炸成金黄色。
5.凤梨香虾球
食材明细:
拉长虾4只,生凤梨200公克,核桃25公克,沙拉酱30公克,太白粉适量,面衣适量
凤梨香虾球的做法步骤:
1.使用厨房纸巾将拉长虾擦干净并吸干水份后,再依序沾裹上太白粉和面衣;生凤梨切成片状后,依序沾裹上太白粉和面衣备用。
2.取一油锅并将油温烧热至180℃,再把作法1的拉长虾、凤梨片放入油锅中,油炸约4分钟至熟捞起摆盘。
![虾球香面](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04