好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？推荐你看看以下的鲜香虾球豆腐羹的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
虾和豆腐都含有丰富的蛋白质。两种食材结合一起做成羹再好不过了。颜值、味道和口感都很给力。快来试试哦～
材料：
嫩豆腐1块，海虾10只，小葱1根，姜片1片，料酒（腌虾仁）少许，白胡椒粉（腌虾仁）少许，盐适量，糖一点点，鸡精少许，香油少许，水淀粉适量，植物油适量，
鲜香虾球豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，海虾剪掉虾须冲洗干净，将头和身分离。虾身剥去虾壳，虾头留着熬虾油。
步骤2，虾背划一刀，抽出虾线。
步骤3，调入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌制。
步骤4，豆腐切1cm大小的方块。锅中烧开水，放1小勺盐，轻轻倒入豆腐块焯水1分钟左右捞出。
步骤5，炒锅倒入多一些的植物油，热锅冷油，放入虾头小火煎，用铲子拍压虾头，拍压出虾黄，熬成红色的虾油。
步骤6，将熬好的虾油倒入碗中备用。
步骤7，葱切末，姜切丝。
步骤8，炒锅倒入虾油，爆香姜丝和葱末。
步骤9，倒入适量清水，调入适量盐、鸡精和一点点糖，水开后放入豆腐块和腌好的虾仁。
步骤10，待虾仁变红，倒入适量水淀粉勾薄芡。关火，淋少许香油，撒葱花即可出锅。
步骤11，成品～鲜香浓郁的虾球豆腐羹。
步骤12，成品～
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草菇鲜虾豆腐羹的做法
草菇4元，虾10元，豆腐1元，这道美味的成本价
材料：
草菇适量，豆腐适量，虾适量，蚝油适量，清水适量，水淀粉适量，
草菇鲜虾豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，虾，草菇，豆腐焯水
步骤2，油热，放虾头煸炒，虾头弃之
步骤3，倒入焯水后的三样
步骤4，下蚝油，水，煮一会，加水淀粉收汁即可
鲜虾豆腐羹
把海鲜的鲜美，内酯豆腐的滑嫩勾兑在一起煮成简单的鲜香温热的汤水，热热的来应对寒冷的季节。鲜海虾头壳用热油煸炒出味道醇厚鲜香的虾油，再调入浓缩鸡汤，放入划成大块的嫩嫩的内酯豆腐，搭配成一个经济实惠却不失鲜美的汤菜。是一个食材简单，制作容易且味道鲜美的菜，属于经济适用型海鲜菜。
材料：
主料：虾150克，内酯豆腐1盒，
辅料：油菜20克，高汤10克，植物油1茶匙，，
鲜虾豆腐羹的做法步骤：
1. 鲜海虾剥去外壳，剔去虾线，头壳留用。
2. 内酯豆腐上锅蒸5分钟，晾凉后用刀子划成大块。
3. 炒锅里倒入油，放入虾头壳，小火煎出虾油。
4. 倒入清水，调入浓缩高汤，小火煮开。
5. 把煮好的汤汁滗入砂锅。
6. 倒入虾仁。
7. 小火煮开，放入洗好的油菜。
8. 最后倒入内酯豆腐，小火煮开。
鲜蛏豆腐羹
食材明细：
主料：：蛏子500克，豆腐200克，
辅料：：口蘑50克，鸡毛菜50克，胡萝卜20克，姜丝5克，红薯淀粉10克，盐2克，生抽5ml，蒜片5克，
鲜蛏豆腐羹的做法步骤：
1.蛏子泡水中加点盐吐吐沙。半小时后洗干净备用
2.蔬菜类可自选。我放了鸡毛菜口蘑胡萝卜
3.蛏子去壳。先拿一只蛏子用手掰开取出肉.然后拿完整的一片蛏子壳插进另一个蛏子中
4.沿着外壳插进去很轻松地把壳肉分离
5.用壳慢慢地刮掉肉。用手扯的话容易把肉扯坏就不完整了
6.把配菜都切丁
7.豆腐切丁
8.锅中放适量油煸香蒜片姜丝
9.加入口蘑胡萝卜炒香
10.加入两碗水（随自己喜好添加）.再倒入蛏子中的水（剥好的肉会出一点水。 那就是鲜的味道啦）
11.蛏子中放入两勺淀粉搅匀.如果太干可加几滴水。千万不能多哦！
12.水开放入豆腐
13.汤再开后一片片地放入蛏子
14.汤煮滚后放入青菜.加入适量的盐和生抽调味
15.咕嘟一会儿淋入水淀粉。喜好稠点的就多加些按个人喜好
16.鲜美的蛏子豆腐羹就完成咯。是不是很简单。
17.秋季多喝些汤汤水水蛮好的！望亲们喜欢！
18.趁热最好吃哦！
小贴士：
蛏子最好选择裹着泥的看起来脏兮兮的那种。那种是最好吃的！没有就只能买卖家泡水的啦！淀粉最好选有颗粒的红薯淀粉裹浆会厚点。口感更好！
咸蛋黄鲜虾豆腐羹的做法
家里懒人太多，我就惯着宠着。其实不是不要吃虾，剥了壳的分分钟吃完。参与活动:#最强家乡菜#
材料：
基围虾（去头）180g，嫩豆腐1盒，咸蛋黄3个，盐适量，料酒适量，玉米淀粉5g，葱适量，，
咸蛋黄鲜虾豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，虾去头，去肠。放入玉米淀粉、少许盐和料酒反复抓匀，腌制10分钟
步骤2，流动水冲洗干净
步骤3，控干水分，备用
步骤4，豆腐在盒子呢切成小块备用，等会直接倒入锅内即可
步骤5，锅内放油，烧热后入虾翻炒
步骤6，虾变色后取出
步骤7，咸鸭蛋黄放入锅内，用木铲按压式的吧蛋黄炒碎
步骤8，蛋黄出好油。
步骤9，加入少许料酒、葱，和一碗水
步骤10，放入豆腐，煮开。
步骤11，放入虾，根据个人口味加盐调味，煮开就可以出锅了
步骤12，出锅，装盘撒上小葱点缀。
鸡蛋豆腐鲜虾羹
食材明细：
主料：：鸡蛋2个（约110克），豆浆140克，
辅料：：鲜虾鲜虾，海鲜菇20克，玉米10克，红椒15克，淀粉一勺，盐一点，
鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法步骤：
1.先来做鸡蛋豆腐，食材准备好。家庭简单版的鸡蛋豆腐就是用鸡蛋和豆浆做出来的，成品比较像日本豆腐那种质地和口感。?小贴士 ：有人会问这个豆浆的稀稠度，理论上是说：比如黄豆做成豆浆，1杯干豆子加10杯水，柚子妈每次就是这么做的：豆子洗干净，直接放豆浆机里，看刚刚好铺豆浆机底部一层，再加水浸泡，第二天早上直接打。这样的浓度刚刚好。
2.下面的材料是用做出来的鸡蛋豆腐做羹汤了。其实你做出来的豆腐直接吃，凉拌、香煎、铁板，想怎么吃就怎么吃。
3. 做豆腐啦，鸡蛋2个打匀。
4.和过滤好的豆浆混合，搅拌均匀。我的豆浆有三分之二的黄豆，三分之一的红豆，所以颜色有点灰灰的。
5.过筛到垫了油纸的碗中，上锅大火蒸10分钟。?小贴士 ：你肯定要问我没有油纸，刷油行不行？可以，但尽量不要，做出来的鸡蛋豆腐很嫩，想脱模的完整一点，用油纸是最好的。如果最终直接在碗里挖着吃就无所谓脱模了。
6. 出锅~~~ 看得见的嫩。切块，放置一旁晾凉。
7. 鲜虾去虾线，去壳，虾肉剁剁碎，小窍门：剁碎后放入冷水中化开，这么做可以保证下锅的时候虾肉不结块。
8.海鲜菇切碎。
9.红椒切碎。
10.倒入稍微多一点油，中小火炸虾头。炸的时候用铲子压一压虾头。
11. 炸约4分钟，出现了橙亮亮的虾油，虾头夹出来，虾油都倒出来，只留一层底油就好。多余的虾油下次凉拌，炒菜都可以，会为菜增鲜很多。
12.加入玉米、红椒翻炒半分钟，加半碗水煮开。
13.水开后下海鲜菇，倒入鲜虾，豆腐，加点盐再次煮开。
14. 1勺淀粉加2勺水调成水淀粉，加入后再小火煮2分钟即可。?小贴士 ：这里加了淀粉，做成了羹。妈妈们想最终做成汤就省略这一步。
15.好鲜美的豆腐羹，我真的跟小柚子吃的打起来了。
16. 色香味俱全！有虾，不需要多余的调味，自带鲜美。?小贴士 ：这一碗，配粥、配饭、配面都好搭，下次榨豆浆，记得留点豆浆试一试哦。
小贴士：
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
日式豆腐鲜蔬羹
食材明细：
主料：：日式豆腐2个，
辅料：：蘑菇1个，鲜对虾20只，胡萝卜1/3个，葱适量，甜玉米半个，豌豆少许，
配料：：盐适量，味精适量，水淀粉适量，
日式豆腐鲜蔬羹的做法步骤：
1.把蘑菇、鲜玉米、豌豆、胡萝卜都洗干净，切成小丁（甜玉米我是新鲜的用到剃下来很方便）
2.将日式豆腐准备好，鲜对虾活的买来，用少许的酒和生姜在开水了煮3分钟就好，然后剥壳，去肠子切成小丁就可以啦
3.准备水淀粉水一小碗，小葱少许
4.锅里放少许油，油热后放下步骤1的所有材料爆炒
5.炒透后放没过材料的水就够了，大火煮4分钟
6.下日式豆腐和虾丁煮2分钟，先别把豆腐划太散哦
7.最后划开豆腐，加入水淀粉勾芡出锅
8.最后划开豆腐，加入水淀粉勾芡
9.出锅
鲜香糯的感受——糯米虾球
食材明细：
主料：：糯米300g，猪里脊肉200g，盐少许，面粉适量，鲍汁适量，
辅料：：鲜虾适量，香葱1棵，蛋清1个，蕃茄沙司适量，
鲜香糯的感受——糯米虾球的做法步骤：
2.将鲜虾去皮，与猪里脊肉一同加工成肉糜，接下来加入香葱末、蛋清、面粉、盐及少许食用油，向一个方向搅拌形成肉馅。
3.将糯米的水澄净，将肉馅用小勺形成肉丸
4.，放在糯米上来回滚动，直至糯米包满肉球。
5.将裹好糯米的虾球上锅蒸20分钟左右即可。（中小火）
6.出炉~
7.如果喜欢，也可以再调些汁淋到虾球上，比如，将锅中加入一点点水，然后调入蕃茄沙司和鲍汁，轻轻搅拌均匀，即可。
芦笋鲜虾球
刚开始捣鼓着自己做饭那会儿，勇者无畏，什么都敢凭着想象去做，结果很多时候，空有美好的设想，最后做出来的食物总是让人有各种不满意，要么造型很失败，要么色泽看起来让人很没食欲，要么味道平淡无奇。过了勇者无畏期，才学会了从失败中总结经验教训，从别的美食爱好者那里偷师学艺，慢慢地，几乎每一道菜都有出色之处，即使是普通的家常小炒，因为心中有了一些注意事项，味道也就更提升了一层。
最早期虾仁入菜，直接扔进去炒，发现不够脆嫩也不够好看。后来发现，可以开背处理成虾球，更入味，但是也是直接扔锅里炒，一不小心火大了，虾仁粘锅，菜上就是好多虾仁的渣渣，影响美观和食欲。再后来才逐渐采用了这道菜里的虾球的做法，雪白嫩红地十分漂亮，虾肉十分脆嫩，味道也非常鲜美。具体处理方法，请见后面的小叮咛。
芦笋鲜虾球
主料：鲜虾200g，芦笋200g
辅料：蒜2瓣
腌虾调料：盐1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒2汤匙，淀粉1汤匙
炒菜调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺
芦笋鲜虾球的做法
1、芦笋去掉茎部的硬皮，洗净，入开水烫熟
2、烫好的芦笋过凉水，沥干水分，切段
3、鲜虾去头去壳，留着尾巴以及前面的一节壳
4、从虾背上深深地切开，但是不要切段，去掉虾线
5、处理好的虾加入腌虾调料，用手抓匀，腌制10分钟
6、锅里烧开水，将腌制过的虾倒入，待虾蜷曲成虾球后捞出沥干水分备用
7、另起锅，烧热油，放入蒜片炒香
8、将处理过的芦笋和虾球一起倒入锅中，调入盐和鸡精，大火快炒出锅即可
美食小贴士
要想做出漂亮脆嫩的虾球，需要注意以下几点：
第一、做虾球最好选择个头稍微大一点的虾，做出来的虾球更漂亮。
第二、开背时刀要切得深一些，但是千万不要切断。切得越深，虾球展开得越大。
第三、虾线一定要取出干净，否则影响卫生和色泽。如果开背的角度合适，虾线可以整根用手取出，如果虾线被切开了，也没有关系，冲洗干净即可。
第四、腌虾调料中的盐可以调味，料酒可以去腥，白胡椒粉既可以去腥也可以提味增鲜，淀粉可以锁住虾的水分，让虾球保持脆嫩。最好不要放酱油，会影响虾球的色泽。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
玉米鲜虾球
这道菜有个相当讨口彩的名字叫黄金滚滚来~~
粉嫩的鲜虾裹着金黄的玉米粒。无论从名字还是色彩上都十分诱人哈。
而且虾肉的鲜美与玉米的清香糅合在一起，鲜中略带甜，从口味上也是相当不错滴。
所以无论是家常小情调，还是节日做家宴，都是可以上的去台面的一道菜~
话说现在似乎已经开始预订年夜饭了，虽然年终还早，但是提前存个适合节日的菜谱还是有必要滴嘛。
如果喜欢兔纸的食谱记得帮我顶顶哦~
玉米鲜虾球
材料：鲜虾（去皮后）300g，马铃薯淀粉：30g；味霖：15g；蛋白：约30g；盐：2-3g；白胡椒粉：约1g不到；姜汁少许（也可以用切细的姜末）；玉米粒：适量
注：马铃薯淀粉也可以用玉米淀粉，木薯粉等。味霖可以用料酒或者米酒等。
虾球酱汁：蚝油一小勺，酱油2大勺，水2大勺，糖适量，番茄酱少许。
玉米鲜虾球做法
1，鲜虾洗净，略擦干后，用牙签从第虾壳二节处挑出泥线（先用牙签尖端在第二节缝隙处划开虾肉，再挑出泥线即可，这里是泥线最韧的地方，比较容易挑）
2，再去头去壳，剥出虾肉。注意分量中的虾肉是剥皮后的哦。
3，将虾肉剁成泥，越碎约细越好，做出来的虾球越好看和带弹性。
4，将调料与虾肉一起搅拌，打出虾胶。这一步也可以用筷子沿着一个方向一直搅拌。
5，直到虾肉变得黏黏的，有点透明起胶的感觉。
6，将玉米粒，擦干，滚上一些淀粉（我用的是冷冻玉米粒，解冻后有水。所以要擦净水）
7，挖一勺虾肉，用虎口挤出虾球。手上沾水会比较不容易粘哦。
8，再滚上玉米粒，玉米要确实嵌入虾肉，才不容易掉。
9，摆入蒸锅，开锅后大约蒸8-10分钟。再焖一下再打开哦。
10，如果不做玉米虾球，就是普通的虾球，可以直接水煮就可以了。煮的时候水不要滚沸，否则虾球容易散掉而且鲜味也会流失掉哦。煮好后的虾球，可以冷冻保存，随时取用。
没有玉米的虾球，可以煮麻辣烫或者是刷火锅的时候吃哦~~非常Q弹鲜美！
做好的玉米虾球，如果单独吃，还是有些口淡，所以我们淋上酱汁。
酱汁的做法也很简单咯，所有材料入小汤锅煮沸，再倒入淀粉水勾芡即可。汤汁是略浓稠滴。
做好之后趁热淋在虾球上即可~~~~酱汁除了给虾球提色还可以提味~口味因个人喜好调整也可。
寓意极好的一道菜，希望你喜欢啦~
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
鲜银耳香梨羹
食材明细：
主料：：鲜银耳一朵，库勒尔香梨四个，
辅料：：冰糖3粒，枸杞适量，
鲜银耳香梨羹的做法步骤：
1.香梨仔细清洗干净，切成小块。
2.鲜银耳冲洗干净摘成小朵，和梨、冰糖、枸杞、清水一起加入高压锅中。
3.上气后，压20分钟。
4.出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜香虾球豆腐羹的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了三鲜豆腐羹专题，希望您能喜欢！
